SPAGHETTERIA BUONO!でランチ

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2012.10.15

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テーマ：今日行ったお店について(9801)

カテゴリ：イタリアン

東京駅界隈でランチになり、 SPAGHETTERIA BUONO! （千代田区丸の内2-7-2 東京ビル TOKIA　B1F　03-5223-8261）を初めて利用してみた。

カメレオンの萩原シェフがカメレオンも大丸の地下のデリのカメレオンも手仕舞ってしまったのが、約2年半前。一体どこに行ってしまったんだろうと探していたら、たまたまこちらの総料理長を務めているという記事が検索に引っ掛かったので、一度利用してみたいと思いつつ、今日に至ってしまった。

こちらのSPAGHETTERIA BUONO!も先日利用したＡ９７１と同じカフェカンパニーの運営だ。ランチタイムに初めて利用したのだが、いないだろうと思ったが、キッチンには萩原シェフはいなかった。

ランチメニューは1000円前後でスパゲッティのメニューが7種類程度で、フォカッチャとドリンクが付く。私はモッツアレラとバジルとトマトソースのスパゲッティ（980円）をオーダーし、ドリンクはアールグレーのアイスティーにした。+150円で大盛りに出来るとの事だったが、普通でも120ｇとの事だったので、大盛りはしなかった。

しばらく待つと、パスタが運ばれて来た。しっかりとしたボリューム感があって、パスタの上にはモッツアレラがゴロゴロのっている。スパゲッティはとっても熱々なので、モッツアレラと混ぜるとその温度でモッツアレラがトロトロに溶ける。トマトソースは酸味が効いていてしかも奥行きがあってバランス良く美味しい。いやあ、カフェカンパニーの店なのに、萩原シェフが総料理長との表示に恥じないちゃんと美味しいスパゲッティだった。

帰り際に萩原シェフは？と聞いてみると、フロアの女の子が誰それ？って顔をした後、色々な店があるのでとのお答え。こちらの厨房に立つことはなさそうだ。立っていたら立っていたで勿体無いが。と言うことは、カフェカンパニー全体の料理監修を行っているのだろうか？だとしたら、先日利用したＡ９７１のトマトソースはもっと単調で美味しくなかったのが不思議だ。

ともかく、SPAGHETTERIA BUONO!のパスタは美味しかった。