aoyama bouchon amuserでランチ、新京で夕食

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2017.02.07

テーマ：今日行ったお店について(9811)

カテゴリ：中華

たまたま見つけたフレンチ aoyama bouchon amuser （港区南青山5-9-8 五番館ビル2階　03-6427-2630）でランチ。調べてみるとこちらはジョンティアッシュ進藤シェフプロデュースとの事。更に2月はランチメニュー全て半額と言うので来てみた(正確には昨日満席で入れず、再トライ)。

カウンター席とテーブル席で私が入店した段階ではカウンターが7割程度埋まっている状態だった。

ランチは3種類大山鶏のコンフィ 1500円→750円)、フォアグラのSTAUBごはん(1800円→900円)、アンガス牛のステーキ(2000円→1000円)の3種類でどれにもスープとデザートが付く。私はアンガス牛にした。

5分程度待つとまずはカリフラワーのポタージュ。かなりしっかり目の味付け。更に5分程度でアンガス牛のステーキとライス。サラダにガーニッシュはジャガイモとチーズのグラタン。野菜のソテー。アンガス牛自体は結構ちゃんとしていると思うのだが塩加減が淡すぎて肉の味が引き立たない。半額ランチだからか、回転数を考え作り置きしているのか熱々でもないのもちょっと残念。しっとりと炒められた玉ねぎが肉には乗っているが、一緒に食べても味がぼやける。この肉しっかり塩されていたらかなり美味しいだろうに。ライスは少なめ(パンかライスかは聞かれずだった)。そしてデザートはアールグレーのクレームブリュレにイチゴのソルベ。どちらもそれぞれで食べると美味しいのにクレームブリュレの上にこのイチゴのソルベを乗せてしまう意味がわからない。一緒に食べない方が美味しいのに。

半額フェアが終わって落ち着いた頃の方がちゃんと温かく美味しい料理が食べられるのか？今日の料理は微妙だった。

明日の早朝5時には名古屋にいる必要があったので夜から名古屋入り。ベトコンラーメンが食べたくて新京（名古屋市中区栄2-9-5 B1F　052-209-6922）。昔、桜通伏見にあったオフィスの近くにベトコンラーメンの店(丸八新京？)があったが、そこのフロアを仕切っているおばあちゃんは記憶力が抜群だった事を思い出す。もう25年も昔の事だが。

こちらは本家の新京。店内はかなり広い。私は生ビールとゲソカラのセット(980円)と野菜たっぷりのベトコンラーメンと言う国士無双(880円)をオーダーした。

そして国士無双。500gの野菜と言うのだが思ったよりも野菜は多くない。たっぷりのもやしとニラに唐辛子と揚げたような丸ごとにんにくがゴロゴロと地雷のように埋まっている。私はベトナム戦争の時の地雷の様にニンニクが埋まっているからベトコンラーメンだと昔は思っていた(ベストコンディションラーメンと知ったのは実は最近)。麺は細麺のストレート麺で味仙の台湾ラーメンの麺をちょっとボソボソにした感じ。ちょっと甘い醤油スープに唐辛子のピリ辛がバランスよく混ざる。丸八新京の麺もこんな麺だったかな(ちょっと違う気がするが、25年も昔の事なのでよく覚えていない)。久しぶりのベトコンラーメン懐かしく美味しかった。

今日のホテルは久しぶりのＡＰＡ