【名古屋】銀座あしべでランチ【名古屋】ドメで夕食

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2022.01.13

【名古屋】銀座あしべでランチ【名古屋】ドメで夕食

テーマ：今日行ったお店について(9801)

カテゴリ：和食

初めての銀座あしべ（名古屋市中村区名駅5-38-5 名駅D1ビル B1F・1F　052-533-4788）。ランチで利用した。私は和牛が苦手なので、和牛系の店は極力避けている事もあり、今まで利用していなかった。ハンバーグでも食べようと入ったのだが、ちょっとずつ試した方がいいかなとミックスランチ（1800円　税込）をオーダーし、ライスは少なくしてもらった。ソースは和風かデミグラスと言われデミグラスにした。店内は落ち着いた雰囲気。
1階のカウンターだったのだが、すぐにサラダが出てくる。サラダはまとも。そして十分弱待つとミックスランチの鉄板がきた。ミックスランチにはハンバーグと白身魚のフライ、カットステーキ（50g）が盛られていて、それ以外にはナムルっぽい野菜やマカロニサラダ、フライドポテトにタルタルソースも付く。
白身魚のフライは2個なのだが、どちらも魚がレアでビックリ。素材に自信があるのかしらないが、フライはもうちょっと火が入った方が美味しいように思う。カットステーキは適度な歯ごたえで下処理も丁寧でサシも入っていないのでとっても美味しい。そしてハンバーグ。思った以上に肉汁というか溶けた脂が強く、和牛のサシで胸焼けしてしまう私にはちょっと辛かった。カットステーキランチが一番かもと思った。

なんだかお洒落な和食のバル　ドメ（名古屋市中村区名駅4-21-5　052-485-7888）という店があったので利用してみた。
お通しは小鯛の押し寿司(450円)でなかなか美味しい。
飲み物は中々

≪麦焼酎≫ 中々 720ml なかなか (600円)のソーダ割をお願いした。

煎り酒仕立てのトマト塩昆布サラダ(690円)煎り酒仕立てがちょっと面白いが、塩昆布と相乗効果でちょっとしょっぱい。
5分ほどして
おまかせ5品盛り(750円　椎茸　北あかり　ウインナー　豚　うずらの5本)が来たと思ったら立て続けに鰤のカマ漬け焼き(1080円)、にがり豆腐の厚揚げ炙り(530円)を一気に持ってきたので、フロア担当にいい加減にしろ、料理を温かく美味しい状態で食べてもらおうって気持ちはないのかと説教し、厚揚げは持ち帰らせ5分後に温めなおして持ってくるように言った。こんな文句を以前も言った事があったなあとデジャブのように思いだした。口々という店だった。今回はテーブル席だったが、口々はカウンターだったにも関わらず一気に持ってきたので料理人にあなたは料理をおいしい状態で食べてほしいと言う気持ちはないのかと説教したんだった。調べてみたら、ドメも口々もゼットンの店だった。ゼットンでは料理を美味しく食べてもらうよりも厨房の効率を優先するオペレーションがマニュアル化されているんだろうか？本当に不思議だ。
串揚げも悪くなかったし、鰤カマはちょっとしょっぱかったが、厚揚げも美味しかっただけにこのサービスは本当に残念だ。
厚揚げを食べ終えてから、もり蕎麦(640円)をオーダー。蕎麦つゆが甘いが蕎麦はコシがしっかり。もり蕎麦よりもこの蕎麦だったらかけ蕎麦の方が美味しかったかも知れない。手打ちではないが、細い蕎麦で蕎麦自体は悪くなかった。
料理も悪くはないし、鍋もあったり面白いメニューなだけになんとも残念なオペレーションだった。

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