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June 24, 2004

ぷちぷち食感「無花果ジャム」

(6)

テーマ：パンのある愉しい食卓(1034)

カテゴリ：カテゴリ未分類

近所のスーパーで「いちじく」が並び始めた。

無花果。そのまま食べるより、ジャムやドライに
加工してある方が好き。
（でも、バゲットにバターを塗り、スライスした無花果
をトッピングする食べ方も好きだし・・
この時の「無花果」は、ドライより生の方がいい。）

生のままの「無花果」をあまり好んで食べる方ではなかった
ので「無花果ジャム」を買う＆作ることもなかった。

感動し、その日以来「無花果ジャム」大好きになった。

六日市Ｉ.Ｃの近くにあるこのお店。田舎の大きな家を
利用したレストラン（お食事処の表現の方がいいかも）
天然酵母のパンがあると聞き、ぷくちゃんと一緒に行った
のが、もう５年位前になるだろうか。

気持ちのいい風がそよぐ座敷に座ってランチを食べた。
地元の食材を使った手作りいっぱいの献立。
じっくり煮込んだテールスープに、地元の卵を使った
プレーンオムレツ。自家製のベーコン付き。
サラダとホシノ酵母のパン。
これに、バターと自家製「無花果ジャム」が添えられた。

ほっこり甘くぷちぷち食感が愉しい。
バターを使わず、ジャムだけでパンを食べてしまった程。

お店の方にジャムがとっても美味しかったことを伝えると
「ただ、三温糖で煮込んだだけですよ」とおっしゃられた。

色の綺麗さで、ついグラニュー糖でジャムを作るのだけど

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