お客様に商品管理の質問をされても、わからないことのほうが多い新人の私。いつも先輩に泣き付いてます(^^ゞ お客様に「そんなこともわからいないで店員やってるの？」と言われて何度悔し涙を流したことか。
そんな私の上司は「俺だって全部わかるわけないじゃん」と平気で言っちゃう。
プロって、どこを基準にプロっていうんでしょうね？
(2005年07月16日 10時09分24秒)
そんな私の上司は「俺だって全部わかるわけないじゃん」と平気で言っちゃう。
プロって、どこを基準にプロっていうんでしょうね？
(2005年07月16日 10時09分24秒)
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樟葉太郎
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スニーカーマニアの… 青空 竜之介さん
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Comments
2005年07月15日
カテゴリ： カテゴリ未分類
ある食品スーパーの鮮魚部門。
最近売り上げが思わしくないんです。
「素人が口出しするな！」
「何も知らないくせに！」
とスタッフを怒鳴りあげるベテラン職人。
知識もないのに、、素人なのに、
意見するなという人もいますが、
コンサルタントや学者、大学教授が会社を経営して、
上手くいくかというと、そうでもないですよね。
プロファイターじゃなければ、昨日のＫ-1の試合についても語れないし、
プロ野球選手じゃなければ、昨日のナイターの采配に感想も言えないですよね。
（ちょっと極端すぎましたでしょうか…）
いろんなことを知っているのと、やってみるのとでは違いますよね。
魚のさばき方や、習性、味やおいしい時期など
職人は知識が豊富ですが、
「知ってるからエライ」では、売上は上がらないように思います。
売り場では、魚の見せ方、ディスプレイ、お店の活気など
いろんな要素がかみ合って、
買いたくなるような演出をするから、
お客さんに支持され、売上も上がるようなものです。
最近流行の有名な某ボウリング場では、
ピンを削って不安定にして、わざと倒れやすくしてるそうです。
ストライクが出やすいようにしているそうです。
ボウリングのプロから見たら、
たぶん、ゆるせない…と思います。
でも、お客さんは、
「あのボウリング上だといいスコアがでるんだよ…」
といってリピーターになることを見込んだ戦略だそうです。
実際、リピート率はすごいそうです。
プロだと気付かないこと、
素人だから気付くこと、
があるんですね。
よく考えたら、
世の中のヒット商品や、優良企業には、
商品開発の素人や経営の素人がたくさんいますよね。
最近売り上げが思わしくないんです。
「素人が口出しするな！」
「何も知らないくせに！」
とスタッフを怒鳴りあげるベテラン職人。
知識もないのに、、素人なのに、
意見するなという人もいますが、
コンサルタントや学者、大学教授が会社を経営して、
上手くいくかというと、そうでもないですよね。
プロファイターじゃなければ、昨日のＫ-1の試合についても語れないし、
プロ野球選手じゃなければ、昨日のナイターの采配に感想も言えないですよね。
（ちょっと極端すぎましたでしょうか…）
いろんなことを知っているのと、やってみるのとでは違いますよね。
魚のさばき方や、習性、味やおいしい時期など
職人は知識が豊富ですが、
「知ってるからエライ」では、売上は上がらないように思います。
売り場では、魚の見せ方、ディスプレイ、お店の活気など
いろんな要素がかみ合って、
買いたくなるような演出をするから、
お客さんに支持され、売上も上がるようなものです。
最近流行の有名な某ボウリング場では、
ピンを削って不安定にして、わざと倒れやすくしてるそうです。
ストライクが出やすいようにしているそうです。
ボウリングのプロから見たら、
たぶん、ゆるせない…と思います。
でも、お客さんは、
「あのボウリング上だといいスコアがでるんだよ…」
といってリピーターになることを見込んだ戦略だそうです。
実際、リピート率はすごいそうです。
プロだと気付かないこと、
素人だから気付くこと、
があるんですね。
よく考えたら、
世の中のヒット商品や、優良企業には、
商品開発の素人や経営の素人がたくさんいますよね。
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深いですね
相変わらず、深い洞察ですね。
「こだわりは犬も喰わない。」こんなことを言ったコンサルタントもいました。
「あきんど」としての洞察と職人としての「こだわり」。
その２つが交わる交点に究極の商売の形ふぁあるのでしょうか？ (2005年07月15日 19時25分59秒)
「こだわりは犬も喰わない。」こんなことを言ったコンサルタントもいました。
「あきんど」としての洞察と職人としての「こだわり」。
その２つが交わる交点に究極の商売の形ふぁあるのでしょうか？ (2005年07月15日 19時25分59秒)
Re:プロはなんでも知っている？(07/15)
法務サポート
さん
ヨーカドーなんかは、入ったばかりの若いアルバイトの子に発注や展開を任せたりするそうです。
ベテランがやると固定概念で、伸びないのだと。
一理あるのですが、それで失敗したとき、会社はもっとおお目に見ないと。
ベテランが怒られますから。
(2005年07月15日 20時52分49秒)
ベテランがやると固定概念で、伸びないのだと。
一理あるのですが、それで失敗したとき、会社はもっとおお目に見ないと。
ベテランが怒られますから。
(2005年07月15日 20時52分49秒)
Re:プロはなんでも知っている？(07/15)
sen7892
さん
微妙ですよね
ばす依存55
さん
売上責任を問われるのは、鮮魚ではチーフ（責任者）となります。。。となると、生鮮の場合、売れ残り（ロス）を如何に少なくするかと言う難題もあり、ボリュームある売り場を作りたいものの、兼ね合い（売上が少ない店は特に）もあり、難しい事も多い様子です。そんな店ほど、柔軟で斬新な売り場作りって難しくなったりするらしいですよ。
(2005年07月16日 00時12分20秒)
あいたたっ(>_<)
chakomie
さん
Re:プロはなんでも知っている？(07/15)
もりもり0117 さん
プロにも当然コーチがいるわけで・・・
鮮魚についての専門知識があっても、マーケティングに関して素人ならば、当然マーケティングのプロの意見を聞かなければ、モノは売れない。
作るプロ、見せるプロ、宣伝するプロ、売りさばくプロ・・・
力を合わせてグッドジョブ・・・かな？
(2005年07月16日 13時56分26秒)
鮮魚についての専門知識があっても、マーケティングに関して素人ならば、当然マーケティングのプロの意見を聞かなければ、モノは売れない。
作るプロ、見せるプロ、宣伝するプロ、売りさばくプロ・・・
力を合わせてグッドジョブ・・・かな？
(2005年07月16日 13時56分26秒)
こんにちは
樟葉太郎
さん
ご訪問ありがとうございます
Avu
さん
うーん、わかりますね。
サービス業なんだからお客さん第一に考えて喜ぶことが一番なのに、お客さんを無視して自分よがりの人って多いですよね。
某セリーグの球団もそういうことしたのでお客さんが逃げましたよね。
その道に進もうと決めた初心はそうではなかったと思うんですがね (2005年07月19日 09時39分52秒)
サービス業なんだからお客さん第一に考えて喜ぶことが一番なのに、お客さんを無視して自分よがりの人って多いですよね。
某セリーグの球団もそういうことしたのでお客さんが逃げましたよね。
その道に進もうと決めた初心はそうではなかったと思うんですがね (2005年07月19日 09時39分52秒)
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