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July 26, 2004

気温３５度！パンを焼こう！

(16)

テーマ：パンを焼こう！(16110)

カテゴリ：カテゴリ未分類

毎日恐ろしく暑い日が続いてますね～。

直射日光が当たってるからだろうけど・・・(;^_^A

ふと思いついた。
そうだ！こんな気温ならパン生地の発酵がベランダで出来るんじゃないの？
以前の日記に書いたけど、うちのオーブンは天板１枚しか使えないタイプ。
１次発酵はボールでまとめて出来るからいいけど、成型発酵の時は２回に分けてしなければいけない。
最初にオーブンに入れた生地は、２回目の発酵を待っている間にドンドンしぼんでいく。
せっかく膨らんだのに、この待ち時間さえなければって何度も思った。

よ～し！パンを作ろう！

ただでさえ暑いのに、パン生地をこねて叩きつけて。
頭がクラクラするよ～！（＞_＜)
こねあがった生地を丸めてボールに入れる。
ラップをかけてベランダへ。
このままじゃあんまりだから・・・タオルをかけておこう！

４０分経過。さて、どうなったかな～？
ベランダに出て見たら・・・ボールにかけてあったタオルが大きく膨らんでいるー！
外してみた。中は恐ろしく膨らんだパン生地！
すっご～い！放置しておくだけで発酵できたよ！

ガス抜きして小さく切って丸める。

天板に並べて再びベランダへ。
天板２枚分、同時に発酵できるのよね～。なんて便利なんでしょ！

その間にオーブンを暖められるし、これぞ一石二鳥だね。（笑）
２次発酵もすごく上手に出来た！
あとは焼くだけ～♪

せっかく自然の発酵機（？）があるんだもん。使わなきゃソンだよね。
よ～し！夏の間は、せっせとパン作りに励もう！

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