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2010.03.25

健康維持に必要な物質に、栄養素として、栄養やビタミン、ビタミン様物質、食物繊維がありますし、その他に「ミネラル｣があります。

｢ミネラル｣とは、無機質元素のことで、体内の酸素、炭素、水素、窒素の４元素で構成される他の５％に当たる微小量の元素です。

しかし身体での主な働きには、歯や骨の構成成分であり、また、体液の酸性度の調整、酵素の構成成分、神経の興奮を制御や筋肉の収縮など多くの機能があります。

人体に必要とされる必須ミネラルは、１６種類が知られており、これらのミネラルは、体内で生成することが出来ないために、食物から摂るしかありません。

そして、その働きは、前記の他に血圧上昇抑制、細胞機能の調整や赤血球や筋肉の蛋白質の構成成分とにれ、更に、エネルギー代謝酵素や、ＤＮＡやＲＮＡの核酸の構成成分、細胞外域の内外の浸透圧の制御による一定のミネラルバランスの保持、血管壁の強化、皮膚の健康保持、抗酸化作用成分や化酸化物質の分解、インスリンの合成、免疫反応、血糖値の抑制、糖質や脂質の代謝、などなど体内組織の多岐に作用しています。

これら食物からのミネラルの摂取は、野菜や魚介類、葉物や根菜ものなど、旬の食材で必須ミネラルをバランスよく摂ることで、不足するミネラルを補給します。しかし、過剰なミネラル摂取は、弊害を生じますので避けてください。

因みに、１６種のミネラルとは、カルシューム、リン、カリューム、ナトリューム、マグネシューム、鉄、亜鉛、銅、硫黄、塩素、セレン、ヨウ素、マンガン、モリブデン、クロム、コバルト、となります。