新じゃがと鶏肉の煮物～透析患者のお食事～ | 透析患者の食事

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2007年05月20日

また外れてしまった～totoBIG
いやまさか６億円当たるなんて思ってないけど、末等くらいは当たってもいいんじゃないかと…
当たらんもんやね～

そんなことはさておき、今日は旬の新ジャガを使った煮物を紹介します。
カリウムがなぁ…と思いつつも、スーパーで見かけるとつい買ってしまいます。

新ジャガは半分くらいに切ってよく水にさらしておいてから、軽く下ゆでしました。
そのあと、軽く炒めた鶏肉と一緒に煮てあります。
といってもやっぱりカリウムもリンも多そうな料理なので、こういうのは大皿に盛って出して私はちょこっとつまむだけになってしまいます

透析患者のための新ジャガの栄養

水分が多くでんぷん質が少ないので、煮崩れしにくいので煮物向きなんですよ。
でも、ジャガイモなので当然カリウム豊富。
カリウムを気にしてる人は注意してくださいね

鎌田商事　低塩だし醤油　200ml

塩分は８％と普通の醤油の半分くらい、リンやカリウムは多分そのまんまだと思うんだけど（というわけで控えてる人は注意）おだしがおいしいのかすっごくうまみがあって気に入ってます♪
冷奴など直接かけるもののときはこっちを使うことが多いかな？
家族も一緒に食べても薄く感じさせないしね。

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