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July 17, 2008

久々に弟も帰ってきたので実家で家族揃っての夕飯。

今の食の問題・昔の農業について・昔の生活・戦争の話・・

飲み・語り夜は更けてゆくのであった・・・。

ばぁちゃんが作った野菜をたくさん持ってきてくれたので

わたしもお裾分けしてもらって帰ってきました。

ばぁは、「こんな大量！すごいよねー！」という程の野菜を

ひとりで育てている。

農家の女は強し。わたしも見習わなくては。

野菜１.JPG

茄子・きゅうり・いんげん・うずら豆・ピーマン

野菜２.JPG

仙台のもちこさんから聞いて知った「山形のだし」

らしきものを作ってみました。

「だし」おいしいよね～～～～～。

■だし（らしきもの）レシピ■

茄子・きゅうりを小さく角切りにし、塩をふっておく。

オクラをさっと茹でて薄く小口切り。
昆布をキッチンバサミで細かく切っておく。

塩もみした野菜をさっと洗って塩を取り水気を絞る。
オクラ・昆布も加え、昆布茶と水少々・白ゴマを入れ
ネバネバするようによく混ぜて冷蔵庫へ。

たぶんこんな感じだと思う。
市販のものはうまみ調味料が入っていると思うけどわたしは入れず。

ライン草.jpg

茄子と大根のぬか漬け

仕事で忙しい時は糠床を冷蔵庫に入れっぱなしにしていましたが

最近は余裕があるので室内に出し毎日かき混ぜています。

幸せな時間。アロマの時間。（え？？）

やっぱり発酵する食品だから温度は大事。室温の方がウマイ！

このぬか漬けとご飯があったら、もう何もいらないっす。

ひとりで何杯のご飯が食べられるかやってみたい！（Oh!危険な発言）

くじらさん２.JPG

きゅうりとブロッコリーの茎のぬか漬け

このクジラ柄のお皿、下北沢で発見し即買い。

なぜってそれは再会だったから！

仙台の雑貨屋さんで同じクジラさん柄の急須に出逢ったのです。

欲しい！！欲しい！！・・・が我慢した・・・。

たまに思い出して欲しかったなーって思ってた。

でも先日別の地で小皿に出逢ってしまった。ので即買い。

おいしい食事は器も重要です。

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