ぐり～んおあしす (Oniwa cafe)

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2013.02.14

モフモフコンモリ（＾＾；

テーマ：うちの　ヨーグルト(52)

カテゴリ：発酵させる

夜、１０分の１くらい残った「豆乳で作ったヨーグルト（豆グルト（トーグルト））」に新しい豆乳を注いでコンポストに入れておくと、朝には固まって完成。

同じように、朝の分の残りで仕込んでおくと、夜には固まって完成。

そんな調子で朝晩合わせて４００ｇくらいの「豆グルト」を食べています。

朝５時から昼１時の間に、スッキリしまくりです。

デルデル～モフモフ～モフモフ～

私はそのままの「豆グルト」にフルーツを少々と蜂蜜をかけました。大豆のにおいや味を感じ、乳酸を味わいます。乳酸菌の種類によっては味が違ってきます。すぐき漬の菌を使ったときにわかりました。

いつも同じ乳酸菌であることを舌と鼻で確認します。味やにおいが変だったら、腐敗菌がいることになりますから。

主人の「豆グルト」は、バナナと蜂蜜を入れてブレンダーにかけます。そうすると、乳酸の酸味が全体的に混ざって、甘みも加わり、食べやすくなります。

写真左が私の「豆グルト」、右が主人の「豆グルト」です。