細胞から変えちゃる！

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なかなか実践は難しいものです。かんぱ～い！

一日が終わったような締めのためのビールであると言い訳をしてはいたものの

やはり単なるアルコール依存の一種なのでしょう。

どうもアルコールのお供には塩辛いものが多くなりがちですのでいけません。

しょうゆに味噌にお塩にといった普段の食卓以外に…レトルト物にコンビ二の食材はいかがなものなの…外食でも濃い味に慣らされているかもしれません。

そんなとき新聞に市販の漬物も自分で作れば添加物いらないし…と載っていたので

ほんとその通り！たまに作ってたけど、その時は塩にこだわってなかった。

私は漬物大好き～♪

臭くてものすごくイヤだったけど、今から思えばとっても自然で高級な味噌なわけだ～！

漬物好きでもさすがに自分のぬか床を持って！までのまめさもなく市販の漬物を買うのだけど

手軽に買っているものには添加物も多いわけだし、それなら浅漬ならお塩だけで簡単に作れば

いいよね～と野菜を大きめに切って塩をふりお皿３枚を重し代わりにして３時間ほど～♪

待てないときにはナイロン袋にいれて塩をふり野菜をもんで水分切って、はいできあがり♪

保存料だの要らないもんね。

そこで登場はやっぱり塩だわさ！

塩といえばかなり拘っていらっしゃる方も多いのでは…

最近は塩スイーツも流行だものね～。

私も一時の塩ブームの際に

色んな塩が並んでいたので興味をそそられ値段を確認したつもりだったのだが

それがお塩のせいだと帰り道レシートを見てわかったのだ。

さて、塩といえども大まかな種類はあるとして…私の知識はもの凄くアバウトだった！

食塩って、旧専売公社やJTが販売している塩化ナトリウムの純度９９％以上のイオン交換膜式による化学塩だって知ってた？

普通知ってる範囲かしら？

岩塩は塩鉱山なんかの岩塩層から掘り出した天然の塩で日本にはないんだね～

自然海塩はこりゃ清浄な海域の海水（誰がどんな風に調べるんだろう？）を原料にして

温室で太陽の熱にて然結晶させる天日式と釜で煮詰める結晶式とあるそうな。。。

にがり成分が一番多くて（３～１５％）甘みと旨味があるらしい。

再結晶塩…これはメキシコやオーストラリアから輸入した原塩（天日塩）ににがりを加えて

海水、天然水、地下水などで一度といて異物や不純物をろ過、洗浄して煮詰めて再結晶化

させたものなんだって。スーパーとかの塩売り場でよく見る「伯方の塩」とか

「赤穂の塩」とかはこれにあてはまるらしい。

浅漬にはやっぱりミネラル豊富な自然海塩がいいのかしらん。

と、またお酒のお供として考えてしまっているではないか！

こういった食の嗜好はそのままその人をつくるよね～。

太る人は太るものを買いに行き…

むくみやすい人（私）は浮腫み易いものを手に取るのかもしれないな。。。

肝に銘じて気をつけよっと！

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