発酵機のおかげなのか？？？

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2012.01.21

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カテゴリ：カテゴリ未分類

　先日買った発酵機、大活躍しています。

　苦手なカンパーニュも少しずつですがクープが開いてくれるようになりました。

　これは発酵機のなせる技なのか？

　今日は一次発酵は室温で、二次発酵を発酵機にいれました。

　もっと数をこなして納得のいくカンパーニュが焼けるようにがんばろっと！

　そして久しぶりに写真をとったソフトフランス。

　一番素朴でシンプルなパンですが、とても味わい深いパンなのです。

　お次は黒糖くるみベーグル。

　やっぱり生地に若干多めの砂糖が入るベーグルはつやも出やすいのでしょうか？

　いつもつるつるピカピカのベーグルが焼けるようになりたいな～♪

　明日もいっぱい焼く予定です☆

　うまく焼けますように。。。

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最終更新日 2012.01.21 14:31:10
コメント(2) | コメントを書く

■コメント

Re:発酵機のおかげなのか？？？(01/21)

PUKU さん

カンパーニュおいしかったです（＾０＾）！
しっかりしていますよね。
そろそろ、果物酵母のしっかり目の食パンも食べたいです―
検討してくださいね～ (2012.01.22 23:12:13)

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Re[1]:発酵機のおかげなのか？？？(01/21)

りんママ1223

PUKUさん
ありがとうございます！
水分量で食べごたえも随分変わるので、また徐々に調節して
軽めのカンパーニュも作れるように頑張ります！
酵母の食パンも！！！ (2012.01.24 16:59:25)

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