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つか王丸
スモールボートでの釣りを卒業し、プレジャーボートを1年後に購入します。ブログを通じて、食・文化・人に触れていければと考えております。1年後の目標として、15㎏の減量も視野に入れて無理なく痩せたいと思います。
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2021.09.26
カテゴリ： アラフィフからのスタート
今日は、午後から燻製づくりをしました。
昨年買った燻製機を使おうと組み立てて
いざ、コンロに乗せたところ、センサーが働いて
思ったように始まらないので
カセットコンロに、フライパンと、アルミ皿、金網、蓋をつかって
代用しました。
ケチらずに・・・
土鍋タイプにすればよかったです。
今回の食材は・・・
サーモン
鳥もも肉
チーズ
ベーコン
ウインナー
うずら卵
ちくわ
燻製の際、食材の水分が
よくないとの事だったので
前日に、鶏肉とサーモンは、塩コショウをして
1時間ほど冷蔵庫で寝かして
さらにキッチンペーパーに包んで
半日水分をを飛ばしました。
結局、小雨降る中、庭で
燻製始めちゃいました。
桜チップにザラメを混ぜると
とてもマイルドな香りに・・・
サーモンは岩塩チョイスで
ベーコンはわさびチョイスで
鶏肉も岩塩かな！
あとは、追いブラックペッパーーで
美味しく頂きました。
次回は、土鍋型・・・を購入しさらに
食材もいろいろとチャレンジしたいと思います。
ローストはまじにおすすめです。
土鍋タイプにすればよかったです。
今回の食材は・・・
サーモン
鳥もも肉
チーズ
ベーコン
ウインナー
うずら卵
ちくわ
燻製の際、食材の水分が
よくないとの事だったので
前日に、鶏肉とサーモンは、塩コショウをして
1時間ほど冷蔵庫で寝かして
さらにキッチンペーパーに包んで
半日水分をを飛ばしました。
結局、小雨降る中、庭で
燻製始めちゃいました。
桜チップにザラメを混ぜると
とてもマイルドな香りに・・・
サーモンは岩塩チョイスで
ベーコンはわさびチョイスで
鶏肉も岩塩かな！
あとは、追いブラックペッパーーで
美味しく頂きました。
次回は、土鍋型・・・を購入しさらに
食材もいろいろとチャレンジしたいと思います。
ローストはまじにおすすめです。
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