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Ｔぞう（旦那君）、21年４月生まれのchii（娘）との３人暮らし。。。自家製酵母パンにはまっているワタシのブログへどうぞ足を伸ばしてやってください（＾ｖ＾）
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2007年03月11日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： ぱん(～2007）
久々に酵母を起こして、パンを作ってみたところ・・・・
あまり捏ねずに発酵させるというやり方が
載っている本があり、それをまねして
やってみたら・・・・・
まてどもくらせども、発酵がぜんぜん進みませんでした＜＜(>3<)＞＞
（結局15時間くらい待ったかな～！？）
そんでもって、焼いてみてもやっぱり膨らまず・・・！！！
ああ、やっぱり捏ねることって重要だったんだ～
と、改めて感じました～。（味だけはおいしかった・・・）
今週のパン作りも結局、、、この反省をいかして
来週にもちこしです～。。。。。。。。
あまりにも、なので。。。
↓「The MARKET」の「野菜のホカッチャ
」
野菜も抜群！パン生地も抜群！！！に、おいしかったデス。
こんなパンが、作りたい～。
（↑目のほうようにイイです。）
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Re:発酵＆捏ねで失敗・・・(><)(03/11)
yume-pan
さん
こんばんは～～！！１５時間ですか～～！？凄く粘ったのですね～！！それでも発酵してくれないのは寂しいですよね。。。何より可愛い酵母を使ってるだけに・・・私もそうですが、時としていろんな情報に惑わされ本来うまくいってた事があるとき突然できなくなりその後、今まで自分ができてたことまでできなくなってしまう事ってないですか～！？私はそういうスランプがしょっちゅうありますよ～(~~)...でもやはりミキシング(捏ね）は大事なんでしょうね～！！科学的な理論もあるのですが、このパンはどんなパンなんでしょうか～！？酵母の栄養になりやすい材料は含まれているのかな～？後、グルテンも気になりますよね～。。。でも！！失敗は貴重な財産ですので、私もですが次に生かして頑張りましょうね～(^^)v でもtszouさんの 酵母作りはいつも感心して見てますよ～！！どうか来週も頑張って作ってくださいね～☆楽しみにしてま～ス！！
(2007年03月11日 23時18分00秒)
yume-panさんへ
tszou
さん
こんばんは～＾＾
お優しい言葉、本当にありがとうございます＾＾～。
本当に、スランプ～！！！って感じでしたよ。
yume-panさんが言われる事に、同感です。本来の私の作るパンってどんなだったかな～。と、ちょっと立ち返ったほうがよさそうな～。。。。
酵母の状態もちょっとちょっと、、、捏ねもちょっとちょっと、、、。。。
失敗続きですが、これにメゲズにがんばりますね～。
(2007年03月12日 20時51分06秒)
お優しい言葉、本当にありがとうございます＾＾～。
本当に、スランプ～！！！って感じでしたよ。
yume-panさんが言われる事に、同感です。本来の私の作るパンってどんなだったかな～。と、ちょっと立ち返ったほうがよさそうな～。。。。
酵母の状態もちょっとちょっと、、、捏ねもちょっとちょっと、、、。。。
失敗続きですが、これにメゲズにがんばりますね～。
(2007年03月12日 20時51分06秒)
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