cobo*zou bread

天　然　酵　母

皆様はどういった物から酵母を採取されているのでしょうか～！？

レーズン種、小麦、果物など、いろいろありますよね～。

私はもっぱらレーズン酵母に粉を足して元だねを作ってパンを作るのだけど、

今日は、ちょっと前から気になっていたヨーグルト酵母なる物に。。。

初　挑　戦　！！！　デス

作ってまず思ったのが、酵母を作る瓶に入れてから、ぶくぶくと言い出すまでの

時間が早いっっっっ。

１日で、酵母が完成？？？？

ムムム・・・・でも、きっと出来ているのでしょう。

元だねを作ろうとヨーグルト酵母に粉を入れると・・・「シュワシュワ」っっと、

元気な声が聞こえてきました。。。

そして、その元種で作ったのが、↓このパン・ド・ミ！！！

おお～（（（（（（＾ー＾））））））なかなか、いい感じです。

焼き方を前は予熱してから焼いていたのを今日は、

予熱ナシで

焼いてみました。。。。。

試食は、まだこれから～。どきどき。わくわくデス～

オーション３５０ｇ　元種４０ｇ　塩７ｇ　水適量

同じ生地で、まるパンも。。。（↓）

↑ マクロビ教室 でならった、豆乳モッツァレラを作って入れてみたのダ

パン生地は、小麦の味がして、なかなかいいぞ～～

レーズン酵母と、どっちがいいか難しいくらい、おいしくできました～。

(自画自賛！？自分に甘い私です。お許しを～。

酸味がなかったのもちょっとうれしいっっっっっ）