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tszou
Ｔぞう（旦那君）、21年４月生まれのchii（娘）との３人暮らし。。。自家製酵母パンにはまっているワタシのブログへどうぞ足を伸ばしてやってください（＾ｖ＾）
ふらんくふらっぱー
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夢いろcafe ～おい… yume-panさん
☆ケーキ大好きぴよぽ… happypiyoさん
delicious * happine… uca*さん
小さなパン教室 Fr… fran branさん
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2008年05月08日
テーマ： マクロビオティックな日々(614)
カテゴリ： フランスぱん
バタール。焼いたものの、またしても、クープがつながってしまって～(*_*)！！！
そして、
左右同じ量で同じ成形で焼いたのに、こんなに、違うのは、、、なぜ～！！！？？？
断面にも、違いあり？
↑こっちが右側のバタール。
↑そして、こっちが左側～。気泡が下の方に偏ってます。
粉は、南部小麦。
作り方は、一次発酵→成形→二次発酵→クープ→焼き。
どこかがまずいのかな？焼く前に、もう一度ピンと張り直した方がいいのかな～？？？？
うむむむむ～。でも、噛みしめると、しっとり、美味しいのでした。カンパーニュみたい？
バリッとしているようで、していない。もっと、焼き色着くまで粘った方がいいのかな？？？
（ちなみに、２５０度で２５分焼いたのです～。次回はもうちょっと粘ろうかな？）
↑。まだ、ましな右のをアップで～？
メモ 〆(. . ) 南部小麦 水 レーズン元種 ゲラントの塩
←参加しています(´ω｀*)
そして、私が最近ちょっとはまりつつある、
こういうひんやりスイーツっていいよね。今日も、暑かったし・・・ ε=(*´▽`)ノ
ヘルシーだし、おいしいょ～（黒蜜かけるともっとおいしい！！！）
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クッペ（タイプＥＲ） 2009年02月23日 コメント(6)
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あいかわらずのクッペ。。。 2009年02月11日 コメント(6)
Re:バタール。と、小豆寒天（プチマクロ）(05/08)
ミネコ3
さん
クープが立っているじゃありませんか！そこのところが好きです。今までなったことないです。
クープナイフはどんなのを使ってるんですか？
マクロビでも美味しそうなお菓子が沢山ありますね～。
私も１冊買って作ってみようかな？ (2008年05月09日 09時24分12秒)
クープナイフはどんなのを使ってるんですか？
マクロビでも美味しそうなお菓子が沢山ありますね～。
私も１冊買って作ってみようかな？ (2008年05月09日 09時24分12秒)
Re:バタール。と、小豆寒天（プチマクロ）(05/08)
uca*
さん
こんにちは＾＾
私も昨日バゲットを焼いたんだけど。。。クープがのっぺりと。
気泡もしょぼいのでした((+_+))tszouさんのは良い感じですね～お上手です。
予熱してる時に電気ポットでお湯を沸かしたらブレーカーが落ちて
オーブンの余熱も止まっちゃったんですーでも失敗はそれが原因じゃないと思いますが(^^ゞ
寒天はノンカロリーでヘルシーですよね～
小豆もダイエットになると聞いたことあるし美味しくてヘルシー♪ (2008年05月09日 18時20分24秒)
私も昨日バゲットを焼いたんだけど。。。クープがのっぺりと。
気泡もしょぼいのでした((+_+))tszouさんのは良い感じですね～お上手です。
予熱してる時に電気ポットでお湯を沸かしたらブレーカーが落ちて
オーブンの余熱も止まっちゃったんですーでも失敗はそれが原因じゃないと思いますが(^^ゞ
寒天はノンカロリーでヘルシーですよね～
小豆もダイエットになると聞いたことあるし美味しくてヘルシー♪ (2008年05月09日 18時20分24秒)
Re:バタール。と、小豆寒天（プチマクロ）(05/08)
fran bran
さん
こんばんは～＾＾
う～ん＾＾バリッとクープが立ってるところ～～
うっとりだよ～＾０＾
こんな風になりたいなあ～って思います(*^_^*)
小豆寒天もとってもヘルシーって感じ＾＾
これからは冷たいおやつ、つるんとおやつ恋しくなるものね～♪ (2008年05月09日 21時04分15秒)
う～ん＾＾バリッとクープが立ってるところ～～
うっとりだよ～＾０＾
こんな風になりたいなあ～って思います(*^_^*)
小豆寒天もとってもヘルシーって感じ＾＾
これからは冷たいおやつ、つるんとおやつ恋しくなるものね～♪ (2008年05月09日 21時04分15秒)
Re:バタール。と、小豆寒天（プチマクロ）(05/08)
カプチーノ♪
さん
元気にクープが立っているし、おいしそうだよ～！！
左右の差、なんだろうね。
成形時の力の入れ具合が違っていたとか、そんな感じかな～？
小豆寒天おいしそ～。
暑くなってきたらこういうひんやりデザートにそそられるわ～♪
黒蜜たっぷりでお願いします☆
(2008年05月09日 21時54分58秒)
左右の差、なんだろうね。
成形時の力の入れ具合が違っていたとか、そんな感じかな～？
小豆寒天おいしそ～。
暑くなってきたらこういうひんやりデザートにそそられるわ～♪
黒蜜たっぷりでお願いします☆
(2008年05月09日 21時54分58秒)
ミネコ3さんへ
tszou
さん
＞クープが立っているじゃありませんか！そこのところが好きです。今までなったことないです。
＞クープナイフはどんなのを使ってるんですか？
＞マクロビでも美味しそうなお菓子が沢山ありますね～。
＞私も１冊買って作ってみようかな？
-----
おはようございます～＾０＾。
クープナイフは、ママパンさんのところのですょ～。
また、紹介しますね～＾＾（ちなみに、カンパーニュは、包丁で（汗）クープ入れてます～＾＾；）
マクロビ本。ほんっとにたくさんでてるよね～。
私も、まだまだ欲しい本がいっぱいデス (2008年05月10日 09時07分50秒)
＞クープナイフはどんなのを使ってるんですか？
＞マクロビでも美味しそうなお菓子が沢山ありますね～。
＞私も１冊買って作ってみようかな？
-----
おはようございます～＾０＾。
クープナイフは、ママパンさんのところのですょ～。
また、紹介しますね～＾＾（ちなみに、カンパーニュは、包丁で（汗）クープ入れてます～＾＾；）
マクロビ本。ほんっとにたくさんでてるよね～。
私も、まだまだ欲しい本がいっぱいデス (2008年05月10日 09時07分50秒)
uca*さんへ
tszou
さん
＞こんにちは＾＾
＞私も昨日バゲットを焼いたんだけど。。。クープがのっぺりと。
＞気泡もしょぼいのでした((+_+))tszouさんのは良い感じですね～お上手です。
＞予熱してる時に電気ポットでお湯を沸かしたらブレーカーが落ちて
＞オーブンの余熱も止まっちゃったんですーでも失敗はそれが原因じゃないと思いますが(^^ゞ
＞寒天はノンカロリーでヘルシーですよね～
＞小豆もダイエットになると聞いたことあるし美味しくてヘルシー♪
-----
おはようございます～＾０＾
でも、ucaさんのフランスパンもとってもおいしそうですよ～。ブレーカーのせいにしたくなりますよ～！！
毎回安定しておいしく作れるようにお互いなりたいよね＾０＾
小豆はむくみにいいみたいなので、積極的に活用しようと思いマス～＾０＾ (2008年05月10日 09時10分37秒)
＞私も昨日バゲットを焼いたんだけど。。。クープがのっぺりと。
＞気泡もしょぼいのでした((+_+))tszouさんのは良い感じですね～お上手です。
＞予熱してる時に電気ポットでお湯を沸かしたらブレーカーが落ちて
＞オーブンの余熱も止まっちゃったんですーでも失敗はそれが原因じゃないと思いますが(^^ゞ
＞寒天はノンカロリーでヘルシーですよね～
＞小豆もダイエットになると聞いたことあるし美味しくてヘルシー♪
-----
おはようございます～＾０＾
でも、ucaさんのフランスパンもとってもおいしそうですよ～。ブレーカーのせいにしたくなりますよ～！！
毎回安定しておいしく作れるようにお互いなりたいよね＾０＾
小豆はむくみにいいみたいなので、積極的に活用しようと思いマス～＾０＾ (2008年05月10日 09時10分37秒)
fran branさんへ
tszou
さん
＞こんばんは～＾＾
＞＞う～ん＾＾バリッとクープが立ってるところ～～
＞うっとりだよ～＾０＾
＞こんな風になりたいなあ～って思います(*^_^*)
＞＞小豆寒天もとってもヘルシーって感じ＾＾
＞これからは冷たいおやつ、つるんとおやつ恋しくなるものね～♪
-----
おはようございます～＾＾
クープがたったのはよかったのですが、気泡が・・・なんだか、ちいっちゃくって＾＾；
まだまだリベンジしていきますねっっ
小豆と寒天。いいですよ。（あとは、甜菜糖を入れたくらいかな？）
お試しを～＾０＾ (2008年05月10日 09時12分42秒)
＞＞う～ん＾＾バリッとクープが立ってるところ～～
＞うっとりだよ～＾０＾
＞こんな風になりたいなあ～って思います(*^_^*)
＞＞小豆寒天もとってもヘルシーって感じ＾＾
＞これからは冷たいおやつ、つるんとおやつ恋しくなるものね～♪
-----
おはようございます～＾＾
クープがたったのはよかったのですが、気泡が・・・なんだか、ちいっちゃくって＾＾；
まだまだリベンジしていきますねっっ
小豆と寒天。いいですよ。（あとは、甜菜糖を入れたくらいかな？）
お試しを～＾０＾ (2008年05月10日 09時12分42秒)
カプチーノ♪さんへ
tszou
さん
＞元気にクープが立っているし、おいしそうだよ～！！
＞左右の差、なんだろうね。
＞成形時の力の入れ具合が違っていたとか、そんな感じかな～？
＞＞小豆寒天おいしそ～。
＞暑くなってきたらこういうひんやりデザートにそそられるわ～♪
＞黒蜜たっぷりでお願いします☆
-----
おはようございます～＾＾
確かに、成形のときに、一つは長ーくなってしまって、、、力。入ってたのかな？？さすが、カプチーノさん。ありがとうございますデス＾０＾
そうそう、小豆寒天には、黒蜜がグゥ～っですよ（笑） (2008年05月10日 09時14分54秒)
＞左右の差、なんだろうね。
＞成形時の力の入れ具合が違っていたとか、そんな感じかな～？
＞＞小豆寒天おいしそ～。
＞暑くなってきたらこういうひんやりデザートにそそられるわ～♪
＞黒蜜たっぷりでお願いします☆
-----
おはようございます～＾＾
確かに、成形のときに、一つは長ーくなってしまって、、、力。入ってたのかな？？さすが、カプチーノさん。ありがとうございますデス＾０＾
そうそう、小豆寒天には、黒蜜がグゥ～っですよ（笑） (2008年05月10日 09時14分54秒)
Re:バタール。と、小豆寒天（プチマクロ）(05/08)
えみ さん
お久しぶりです(･∀･*)
あっとゆーまにGWも終わってしまいましたね～(^_^;)
tszouさんの作るバタールはいつも美味しそう～♪♪同じ分量なのに同じにならない時…私もあります(-ω-;)
そして今日私の家にも南部小麦がやってきたんです☆tszouさんのを見て気になっていたので買っちゃいました♪
使うのが楽しみです(o^-^o)
(2008年05月10日 21時57分25秒)
あっとゆーまにGWも終わってしまいましたね～(^_^;)
tszouさんの作るバタールはいつも美味しそう～♪♪同じ分量なのに同じにならない時…私もあります(-ω-;)
そして今日私の家にも南部小麦がやってきたんです☆tszouさんのを見て気になっていたので買っちゃいました♪
使うのが楽しみです(o^-^o)
(2008年05月10日 21時57分25秒)
えみさんへ
tszou
さん
＞お久しぶりです(･∀･*)
＞あっとゆーまにGWも終わってしまいましたね～(^_^;)
＞tszouさんの作るバタールはいつも美味しそう～♪♪同じ分量なのに同じにならない時…私もあります(-ω-;)
＞＞そして今日私の家にも南部小麦がやってきたんです☆tszouさんのを見て気になっていたので買っちゃいました♪
＞＞使うのが楽しみです(o^-^o)
-----
こんばんは◎＾０＾◎
お久しぶりです～＾＾。GWほんと、あっというまで、もう現実！ってかんじで、平日は仕事に追われています（＞３＜）。
そうなんです！パンづくり、思うようにいくときと、？？？っとなるときと、いろいろだけど、面白いですよね～＾０＾
えみさんも、ついに、南部小麦買われたのですねっっっ＾＾
南部はほんのり甘みが感じられる粉で、ワタシはお気に入りです！！！美味しいパン焼けたらいいね～＾＾ (2008年05月11日 00時17分13秒)
＞あっとゆーまにGWも終わってしまいましたね～(^_^;)
＞tszouさんの作るバタールはいつも美味しそう～♪♪同じ分量なのに同じにならない時…私もあります(-ω-;)
＞＞そして今日私の家にも南部小麦がやってきたんです☆tszouさんのを見て気になっていたので買っちゃいました♪
＞＞使うのが楽しみです(o^-^o)
-----
こんばんは◎＾０＾◎
お久しぶりです～＾＾。GWほんと、あっというまで、もう現実！ってかんじで、平日は仕事に追われています（＞３＜）。
そうなんです！パンづくり、思うようにいくときと、？？？っとなるときと、いろいろだけど、面白いですよね～＾０＾
えみさんも、ついに、南部小麦買われたのですねっっっ＾＾
南部はほんのり甘みが感じられる粉で、ワタシはお気に入りです！！！美味しいパン焼けたらいいね～＾＾ (2008年05月11日 00時17分13秒)
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