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2012年03月29日

塩麹でぷりぷり☆海老と青菜の卵炒め

(2)

テーマ：楽天レシピ(168215)

カテゴリ：レシピ

母上に「明日何食べたい？」と聞かれたので、昨日のうちにレシピを渡しておきました♪

塩麹でぷりぷり☆海老と青菜の卵炒め

料理名：海老と青菜の卵炒め
作者：まめもにお

■材料（2人分）
海老 / 120g
☆塩麹 / 大さじ1／2
空心菜の新芽 / 50g
※ほうれん草、水菜、かいわれ大根など青菜 /

●醤油 / 小さじ1／3
□油 / 大さじ1／2
□ゴマ油 / 大さじ1／2

■レシピを考えた人のコメント
海老を塩麹に漬け込み、味付けしました。空心菜の新芽が手に入ったので、サッと炒めて卵でとじました。ぷりぷりの海老と、シャキシャキの空心菜が美味しいです☆

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えび　青菜

最近はまってる「塩麹」を使ったメニューで、家にある食材を♪

レシピには「空心菜」とありましたが、「ほうれん草、水菜、かいわれ大根」で代用できるとあったので、水菜に登場してもらいました。

海老がほんとにぷりっぷりで、おいしかったです。
海老にすごいこだわりがあるので、ぱくぱく食べてたら、ほとんど１人で食べてたという…。
気まずい空気が流れました…。

海老があんなにぷりっぷりになるなんて、びっくりです。

「海老は何を使った？」と確認してみたら「レシピにあったし、家にあったからもちろん『むきえび』」という答えが返ってきました。
ということで、便利なむきえびをオススメします。

それにしても、塩麹って大活躍です。