晴耕雨読な暮らし

先日、ふるさと納税でいただきました増毛町の甘海老。

前回記事はコチラ⇒　 ふるさと納税　増毛町より甘海老をいただきました♪

明日と言っておきながらすっかりお時間いただき、遅くなってしまいました m(_ _)m

甘海老の身はすべてお刺身でいただきましたが、残った甘海老の殻と頭の部分。

こちらは捨てずに味噌汁の出汁に使います。

これをそのままお湯に入れ、出汁をとってもおいしいですが、我が家ではこれを一度オーブントースターでこんがり焼き上げます。

　焼き上げることで、香ばしさが増します。そしてこの焼き上げた 甘海老の殻から出汁を取ります 。味噌汁の具はお好みで。個人的には油揚げがエビの味とマッチしていると思います。

こうすることで、甘海老を余すことなく食すことができます。まだ旬の時期とは言えませんが、海に行く機会の多い夏。市場でお土産等買われた時は、ぜひ余すところなく食べてくださいね！

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