晴耕雨読な暮らし

関東地方も梅雨明け

連日のピーカンは嬉しい反面、あまりの暑さに今にもやられそうです。エルニーニョ予想はどこへやら(*_*)　しかも8月は平年よりも更に気温は高めだとか・・。この暑さがしばらく続くと思うと恐ろしいですね(^_^;)　この暑い日を元気に乗り切るためには栄養をしっかり摂っておくことが重要です。

夏バテ予防にはビタミンB群

ビタミンB群は摂取した栄養素をエネルギーに変えてくれる重要なビタミン。体内に足りないことが、肥満になりやすかったり、疲労が抜けなかったりといった症状を招き、夏バテこそこの典型的な症状なのです。

ビタミンB群の８種類のビタミン

ビタミンB群には、 ビタミンB ₁ 、B ₂ 、B ₆ 、B ₁₂ 、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチンの8種類 が含まれています。B群のビタミンはお互いに協力しながら、様々な物質代謝に関わっているため『ビタミンB群』とまとめて表記されます。摂取されたビタミンB群は、体内で吸収され、細胞にエネルギーを供給するために働きます。

　ビタミンB1

水に溶ける水溶性ビタミンのひとつ。国民病のひとつといわれた病気、『かっけ』は、ビタミンB 1 欠乏によっておこることが知られています。糖質からのエネルギー生産と、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをします。また脳神経系の働きにも関与しています。

≪B1を多く含む食品≫ 100 g あたり mg　 （食品成分データベースより）
　　1位　パン酵母（乾燥）　8.81　
　　2位　パン酵母（圧搾）　2.21
　　3位　小麦はいが　1.82

　　5位　けし　1.61

1位と2位の パン酵母 とはドライイーストの事。3位の 小麦胚芽 には、ビタミンEも多く含まれるため、老化を防いだり、美肌効果も期待されます。　7位にランクしている ゴマ も健康食品として注目されています。B1以外の成分も考えると、一番良さそうなのは 黒ゴマ 。美肌効果・ダイエット・老化防止にも効果があるといわれています。このゴマの健康効果を感じるためには、毎日スプーン1杯～2杯を目安に摂取することが望ましいとされています。このほかにもビタミンB1は、 豚肉、レバー、豆類 などに豊富に含まれています。日本人の主食：ごはんにもビタミンB1は多く含まれていますが、B1が最も豊富な胚芽部分（ヌカ）を取り除いてしまっているので、洗米のし過ぎに注意です。

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　ビタミンB1の摂取目安量は、 成人男性で1.4mg/日 、 成人女性で1.1mg/日 とされています。

多忙な人やスポーツをする人ほどエネルギーを消費するため、ビタミンB 1 が不足しやすくなります。豚肉をはじめ、ビタミンB 1 の多い食品を積極的にとるようにしましょう。ただし、通常の食生活では過剰摂取等の心配はほとんどありませんが、サプリメントなどからの大量摂取によって頭痛、イライラ、かゆみなどの皮ふ症状があると報告されていますので、目的、方法、摂取量にはご注意を。

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