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伊勢からの贈り物初めてです「アナゴの干物」みりん干しみたいな感じでした 一袋に3尾~3.5尾入ってますかる~く炙って、本当に2,3分炙るだけ旨みが濃縮されていて、噛めば噛むほど美味しさが口に広がりましたそのまま食べるだけじゃなくて、何か応用は出来ないものかと考え、炊き込みご飯にしてみましたアナゴは軽く炙ったら、5ミリ幅くらいにカットする米3合、酒大さじ2、塩少々、醤油大さじ1ニンジン1/2本と薄揚げ1枚・生姜適量をみじん切りにするアナゴ以外を入れてご飯を炊く蒸らしになったら、アナゴを入れる生姜の風味とアナゴの旨み大好評でした 同じ日ではありませんがこのほかに、ちらし寿司も作りました高野豆腐・ニンジン・しいたけを甘辛く煮た中に、炙ってカットしたアナゴを入れます後は寿司飯にまぜるだけこちらもとっても美味しいお寿司になりました見た目はうなぎのちらし寿司甘辛く炊いたアナゴを使ったちらし寿司とはまた違った味わい味はもっと淡白で、アナゴを噛むと旨みがじんわり寿司飯との相性もバッチリでしたもう全部食べちゃったけど、また食べたいなぁと思える干物でしたただいまランキング参加中よろしくお願いしま~す
2008年09月04日
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パンとお菓子を焼いた日の夕食またまた、オーブンを使用チーズが値上がりしているので、最近は購入を控えていたのですがドリアを作りたくて2ヶ月ぶりくらいに買いました近所のスーパーの中では、一番お安いお店で。。。物価の値上がりで家計は苦しいですよね~主婦のみなさん、頑張りましょう3人分ご飯にはピーマン2個・玉葱1/2個ガラムマサラとクミン・カルダモン・オールスパイスで香りつけ味付けは塩コショウにオイスターソースを大さじ1ターメリックで黄色く着色豆乳でホワイトソースを作るご飯をグラタン皿に入れて、ウインナー2本とプチトマトをのせるその上からホワイトシースをかけるチーズをのっけて、230度のオーブンで8分こんがり焦げ目もついて出来上がりプチトマトが甘くて美味しいんです焼きトマトお気に入りです焼きたては、お汁が熱すぎて火傷に注意ですちょっと冷めた頃が食べごろですねただいまランキング参加中よろしくお願いしま~す
2008年08月23日
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豆乳ドリア息子のを中が見えるようにほじってみたのですが、あまり分からんかったですね一番下にほうれん草ジャガイモゆで卵の順に入っておりますご飯にはハムが刻んで入れてあります子供二人はドリア私はグラタンにしました豆乳で作るホワイトソース豆乳が苦手な方はどうなのかなぁ少し匂いは残っていると思いますが、普段豆乳を飲まないうちの子がホワイトソースにすると何も言わずに食べてますので、もしかしたら食べれるかもしれませんよレシピはホワイトソースの牛乳を豆乳に変更して下さいね 2月11日の旦那ちゃん弁当鶏肉となすのオーブン焼き(ケチャップ味)牛肉とトマトの炒め物卵とジャガイモのグラタンカブの甘酢ときゅうりとハムの和え物鰻とネギの卵いためいつもこんな感じのお弁当です華やかさはないです娘のも同じおかずが入ってますお友達のはもっとかわいらしいのでしょうね学校でお弁当を食べることの効果が一つありましたそれはお箸の持ち方今までは、いくらうるさく言っても治らなかったのに、学校で友達の目に触れることによって「恥ずかしい」と感じ始めたらしく1年かからずに正しくもてるようになりました嬉しいことです治そうと本人が思わないと治らないですね給食ではどうしてもスプーン中心ですから、お弁当でよかったかも私も正しく持ち始めたのは子供を生んでからですから、偉そうなことは言えません躾をしていく上で、親が持てなきゃ話にならんなと思ったのがきっかけでした娘に負けてます次は息子どう矯正するか。。。これは難題だ。。。。「恥ずかしい」なんて絶対に思わん奴やからなぁ。。。自然に無理なく身につけることができる、機能的な矯正箸です!三点支持箸 漆仕上げ 21cmこれいいかも ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年02月15日
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たこ焼きをしました皆さん、たこ焼きは何につけて食べてますか?我が家では今までは、明石焼き風にダシにつけるか、普通にソース・青のり・カツオぶし&好みでマヨって感じしかし、新しい味を発見しました!娘が友人宅でご馳走になったのがきっかけですたいそう気に入って帰ってきたので、一回食べてみよう!ってことになったのがこちら ねぎマヨ 小口切りにしたネギとマヨを混ぜるだけでも、これが美味しかったのですマヨは苦手な私も美味しく頂きましたソース&ネギマヨはさらに美味これからの我が家の定番が一つ増えた夕食でした ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年02月12日
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天然鯛小ぶりですが、1尾398円と安かったので塩焼きにしてからご飯と炊きました千切りの生姜も一緒です無洗米で炊いたのですが。。水加減が。。失敗。。べちょっとしちゃいましたねそれでも土鍋で炊いたお米は美味しいおこげも出来て取り合いでした山の芋の磯辺揚げ 塩をパラパラかけていただきましたみんなの大好物です大量に作ってもすぐになくなります今日は山の芋2個分でした ターサイと豚肉を無水鍋で蒸し焼きに塩で味をつけて、食べる直前にごま油で香りつけシンプルな味付けですが、ゴマの香りが食欲をそそります小松菜や水菜でもOKです ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年12月22日
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旦那ちゃんが作ってくれました広島風お好み焼き初めて作ったのですが、いい出来栄えでした 薄~く生地を伸ばし、表面がかわいたら、キャベツ・もやし・青ねぎ・天かす・いか天・豚肉の順にのせていきますこれは子供用なのでイカと豚だけですが、大人用には牡蠣もいれました ひっくり返したら、焼きそばを炒めます~贅沢にイカ焼きそば 卵ものっかって、できあがり~初めてにしては見た目もなかなか具もそんなに飛び散らずお上手でした味もGOOD3枚を4人で食べたらお腹いっぱい食べ過ぎて苦しいくらいでした ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年12月17日
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子供と私3人ご飯いつもこんな手抜きごはんしかも。。。ご飯もの中心メニューやし。。。 ごぼうのチャーハン バター醤油味作り方はとっても簡単材料 (3人分)ごはん 茶碗3杯分くらいごぼう 1本レンコン 1個ハム又はベーコン 2~3枚(鶏でもいいよ)醤油 大さじ1バター 小さじ1塩 少々ゴボウはささがきレンコンは小さく切りますハムやベーコンも小さくカット無水鍋で蒸し焼きにしましたが、フライパンで炒めて下さいねご飯を入れて炒めたら、醤油をまわしかけ、最後に火を止めてからバターを入れてかき混ぜて溶かし、馴染ませます塩分が足りなければ塩でととえますので、バターは無塩でも有塩でもどちらでもかまいませんよレタスで包んで食べるもよしバターの風味が良かったのか、牛乳の味がするって言ってましたそうそう、バターといえば。。。。。WEBショップのバターはどもこかしこも品切れですねどこで買おうか困ってしまいました1年前の夏に会員登録だけすませておいたお店で初めて購入ですついでに全粒粉やライ麦・ドライイーストなどもお買い上げ~バターじゃないけど、こんなのも試しに買ってみましたしばらく代用品として使おうかなと思っています発酵バターが40%入ったマーガリンバターと比べるとかなりお安いですお味はどうなのかお菓子に使うと風味はどうなんだろう??初めての試みは楽しみでもあり、ちょっとドキドキ□クール■オーベルニュCF40 500g ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年12月01日
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秋です秋刀魚です今年も安いそして美味しいもう、皆さんの食卓にもとっくにあがっていることでしょうねいつも2匹ペロリの旦那ちゃんそのつもりで5匹焼いたのに。。。その日は一匹しか食べませんでしたなので、翌日の夕食にリメイクして登場本当ならば、焼いた秋刀魚を炊き込むはずの秋刀魚ご飯なのですが、朝炊いた残り物のご飯を食べてしまいたかったので、秋刀魚の身をほぐして混ぜご飯にしました 冷ご飯にたたき梅と千切りのしょうがをいれてレンジでチン温めなおしたら最後に大葉の千切りをのせて出来上がり簡単だけど、うまうま ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年10月30日
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日本の巻き寿司に比べると、お手軽に出来る韓国の巻き寿司キンパ具は、キュウリ・卵・三つ葉・そして牛肉のたたき焼肉を入れるかどうか迷ったのですが、スーパーの特売たたきの切り落としに決めましたとりあえず、肉が入っていればOKの息子どんな肉かなんてこだわらないでしょうなんてったって、牛ですものご飯は酢ではなくて塩&ごま油で味付けとっても、適当ですご飯も残り物ですから、何合分なのかわかりません5本くらい巻いたかな?旦那ちゃんのいない夕食でしたが、全部キレイに食べきりました最近、息子の胃袋が凄くて。。。適量が分からなくなってます ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年09月10日
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いや~ それにしてもメンテ長すぎです更新がこんな時間になってしまったじゃないかやっと噛めるようになってきた日の夕食 パンチェッタとナスのトマトスープ メインはこっちだったんだけど。。。 美味しかったのはこっち ペンネアラビアータいろいろスパイスを入れて作るとなんとも深みのある味になりますね~ひき肉には、オールスパイスやクローブは欠かせませんわ緑色のはブロッコリーの茎ですサラダ(下の画像)にブロッコリーの房を使ったので、茎も捨てずに使いきりましたきんぴらに入れたり、サラダにしたり、我が家では茎も大活躍ですすぐに使わない時には、ボイルして冷凍保存しています ブロッコリーサラダハムとブロッコリーをヨーグルトとマヨそして醤油のソースであえてありますすったゴマも入っています子供が幼稚園の頃からのお気に入りメニュー今でも相変わらず、売れ行きがいいです下の葉っぱはレタスとサラダ水菜水菜が柔らかいけど、シャキシャキしてていいですよね ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年09月06日
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まだいっぱいあるので飽きもせずに「しらすごはん」大根おろしもかけていただきましたいくら食べても美味しい物は美味しい!食べあきません 四国から買ってきた(正しくは買ってもらった)カレイこれは私のお皿で小振りなカレイ2匹です旦那ちゃんと息子君はこのお皿いっぱいの大きさのカレイを1匹食べました味付けは特に何もしてません小麦粉をつけて揚げました食べる時にポン酢をかけていただきます小振りなのが6匹大きめが2匹これだけ入って680円でした海を奈良まで引っ張って来たいです カボチャの煮つけとっても食べたかったんですカボチャが。。。鶏肉と一緒に炊きましたいつも酒・みりん・さとう・しょうゆ・塩で味付けをしますが、きちんと計量するわけでもなく目分量なので味はバラバラ今回は上手く炊けたのではないかな自己満足の味でした ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年08月04日
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30日の晩ご飯土用の丑の日ですから鰻にしました生協で購入した鰻ですタレの味はあまり好きな味じゃなかったのですが、山椒はとてもいい山椒がついていました贅沢に一人1匹こんなにたっぷり食べるのは年に1回だけですよ その他のおかずアイゴの煮付け キュウリと海草の酢の物 アイゴは四国から買って帰ってきました卵いっぱいです魚の卵美味しいですよね卵の煮付けは大好き海草サラダを戻して、キュウリと酢の物にしましたワカメもっと入れていい?と娘が言うので許可したのですが。。。。おいおい入れすぎだよってくらい追加してくれました多すぎた分のワカメは、お吸い物にしました画像にはないですが、豆腐とワカメのお吸い物つきです本当は肝吸いが飲みたいところではありましたが、生肝なんて売ってないですから。。。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年07月31日
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何かピリカラした料理が食べたかった日旦那ちゃんと一緒に買い物へ出かけた先で思い浮かんだものはトルティーヤ外国の某料理番組で男性が作っていたのが記憶に残っていたので、初めてですが作ってみましたコーンフラワーはないので、強力粉と薄力粉で作りますイメージだけで作ったのがこちら トルティーヤ生地 我が家の4人分(かなりの量です。。。24枚くらい焼けた)小麦粉 200g強力粉 200gお湯 200cc塩 小さじ1以上の材料を捏ねるだけ1時間くらい休ませてから麺棒で延してねトルティーヤを1枚ひいて、レタスのせん切り・アボカド・トマト・豚ミンチ(塩・コショウ・チリパウダーで炒めてあります)シャンツァイ・焼いたナスにチリソースをかけますさらにとろけるチーズものせたら上に熱々焼きたてトルティーヤをのっけてサンドにしていただきま~す大きなお口をあんぐりと開けてパックンパクンこれは美味しい!ビールも進むよ断面図はこんなで~す久々、旦那ちゃん登場 チリソースがピリッと効いて、味覚は満足満足あまり辛い料理は得意じゃないけど、たまには食べたくなるんですチリソース系のスパイスの香り豊かな辛さが好きですチリパウダー チリソース ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年06月07日
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私が凄く食べたかったもの鶏そぼろじゃなくてもよかったんです丼ものならばなんでも。。。冷蔵庫に材料があったので、こうなりました絹さやがなかったので、代わりにインゲンを入れてますガッツリ食べたので胃袋は大満足でした ご飯ものは食べない旦那ちゃんのために 鶏ハンバーグ と 鶏ナンコツの唐揚げ鶏づくしです トマトとなすの炒め物オリーブオイルで炒めて塩コショウで味付け最後に粉チーズとブルーチーズを入れてトロッととろけるまで加熱しますこういう炒め物が登場してくると「夏が来る~!!」って感じですよね ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年05月09日
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鶏の唐揚げ肉じゃがホウレン草の胡麻和え雑穀ご飯なんだか落ち着く晩御飯メニュー唐揚げは和食じゃないんだろうけど、不思議と和食だねと思ってしまう定食ですよね雑穀ご飯は時代飯期限切れ間近のポイントで購入しました送料無料500円♪これはお徳ですさらに、黒豆と緑豆を自分で炒って加えてありますが。。。豆見えてないね。。。炒った豆を入れると香ばしくなって大好き黒豆、甘くて美味しいの ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年04月17日
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鶏ゴボウ御飯炊き込みご飯ではなくて、混ぜ御飯です鶏肉とゴボウを生姜を効かせてきんぴら風に味付けしましたお砂糖は控えて、醤油を多目に入れてますあとはご飯と混ぜるだけです娘ちゃんが体調が悪く学校をお休み去年は皆勤賞でしたが、今年はもうダメですね、残念だわいっぱい食べて早く元気にな~れ!このご飯はしっかりと食べてくれました最近は熱が出ても食欲があまり落ちなくなくりましたすこし体力がついてきたのかな? ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年04月13日
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18日の晩御飯 ~スジこん入りのネギ焼き~ネギが格安だったので、買ったはいいけどどうやって消費しようか。。。半分は、小口切りにして冷凍保存半分はこのネギ焼きにしましたお好み焼きの類の中では、一番好きこれは九条ネギじゃないけれど、京都の九条ネギたっぷりのネギ焼きの味は絶品よね^^忘れられませんひっくり返したらこんな感じお醤油をかけていただきますダシとみりんお酒などが入っただし醤油がオススメです ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!料理ブログ 家庭料理
2007年03月25日
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たこ焼き&明石焼き三昧のばんごはんでしたどっちも材料は同じなんですが、出来上がりは違うんだよね我が家では、いつも両方作りますどちらか一つだとブーイングが。。。。。画像は明石焼きおつゆにつけていただきますたこ焼き作るときには計量はしないので、すべて目分量生地の状態を見ながら小麦粉を入れていくので、レシピはありませんゴメンなさいお昼の11頃 突然あまりそんな時間に電話がかかってくることない我が家誰?と思いながら電話にでてみると。。。息子の担任の先生また何かやらかしたのかドキドキの母息子君、お昼から学年閉鎖の連絡でしたドキドキして損したよインフルエンザが大流行みたいですねうちの息子はピンピンしてますが、お休みの子、風邪気味の子が大勢いるようです今週土曜日は卒業式大事をとっての学年閉鎖無事卒業式には全員出席できますように早くみんな元気になってねわが子はこのまま健康な状態を維持させなければ。。。。。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!料理ブログ 家庭料理
2007年03月13日
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今年は鰻のちらし寿司にしてみました当然、はまぐりのお吸い物付きです鰻1・1/2尾はカットしてフライパンであたため、さらにタレをまわしかけて煮からめますキュウリ1本を薄切りにして塩もみします大葉10枚はみじん切りにします炊き上がったお米に寿司酢を混ぜ込み、準備しておいた具材も混ぜ込みます金糸卵ときざみ海苔を飾って完成すし飯と鰻のタレが一緒になって美味しいのキュウリのシャキシャキと大葉の香もとってもいいよ盛り付けは娘ちゃんがやってくれました 子供と私はお寿司とお吸い物があればいいけれど、お酒を飲む旦那ちゃんは、ご飯ものは食べないので・・・酒の肴に・・・ 山芋の磯部揚げやまと芋を使いました私は山芋を触ると手が痒くなるので、いつも長芋触ってもへっちゃらな娘ちゃんにすり卸をお願いしましたスリスリ大好き娘ちゃんいいよこころよく引き受けてくれましたが・・・長芋とやまと芋は違うらしい痒い~もう、次からは頼めなくなりました 一日の日記で買いましたと言っていたあいなめ煮付けてみました切り身にするか迷ったんだけど、豪快にまるごと・・・鍋に入らなかったんで、半分にカットして煮付けました身がホコホコとっても、美味しい旦那ちゃんもこれには大満足の様子また、いいお魚を探しにいかなくっちゃね~ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!料理ブログ 家庭料理
2007年03月04日
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子供用に豚・イカミックス大人用には+カキレシピはとっても適当なので。。。ないんですいつも目分量で混ぜちゃいます長芋のすりおろしは必需品これさえ入れれば、多少の小麦粉や卵の分量の差はわからなくなりますから。。。生地には当然キャベツそして、桜海老・ゴマ・天かす今日はこんなもんかな?待ちきれなくて、出来上がりをパクパクこれも久々なので、嬉しい 美味しい粉もん大好きですそこで気付いたソース塗って、鰹節と青のりトッピングした画像とってないや。。。お好み焼きしたら、いつもこれついつい、食べるほうに気が行っちゃってブログの事が頭から飛んでしまいます。。。次はたこ焼きもつくらなくっちゃね~最後は、豚・イカミックス焼きそば鉄板で、材料を炒めたら、日本酒をジャーと入れて蒸し焼き最後は粉末の焼きそばソース(焼きそばについてるやつを半量)ウスターソース&胡椒で味付けこれも、久々だったので美味しかったよ~実は、私の学生時代の下宿屋さん(う~、時代を感じる。今は下宿してる子なんて少ないんだろうなぁ)はお好み焼き屋さんだったんです2階の一室を間借りしていました(間借りってのも今時ないよね)毎晩、お店からいい匂いが漂ってきてたなぁ友達が遊びに来た日には、決まってお好み焼きを食べてましたお好み焼きを食べる度に、おじさんとおばさんはどうしていらっしゃるのだろうと思いますブログもようやく空いてた日にちが埋まってきたかな早くリアルタイムでUPできるようにしなくちゃと思っていますでも、つい最近このブログが大活躍でして。。といっても家庭内のことなんですけどね旦那ちゃんが一週間ほど食べた物の記録をとらないといけなかったんですでも、忙しい日々が続いていたのでまともに記録をつけていなかったんですよね~提出日の前日になってどうしよう 何食べたかわからんっていうから、フォトアルバムを検索最近のブログはUPした日と実際に食べた日は違うんだけど、画像を見てると思い出すのよね見事、全部埋まりました夕食分だけの画像から、お昼ご飯も思い出せちゃって本当にブログ様様でございましたでも、飲み会の多い時だったんだよねあ~、不健康な生活ぶりが赤裸々に。。。体は、大丈夫かなぁ。。。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!料理ブログ 家庭料理
2007年02月06日
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今年の恵方巻き毎年、代わり映えのしない節分メニューいいんだも~ん作るのが楽しいんだも~ん鰻・卵・かんぴょう・しいたけ高野豆腐・三つ葉赤い色が入ればキレイだったかな。。。反省全部で10本なのに、またまた飲み会の旦那ちゃん最初からわかっていたけれど、翌日の朝ごはん&お弁当にできるので、いっぱい作ることにしましたお酢がいつものお酢ではなかったので。。。ちょっと酢飯の味付けに手間取りましたが、まぁ成功だったんじゃないのかな喜んで、いっぱい食べてくれたよ~ その他 鰯の焼いたのあとは、お味噌汁を作りましたじゃなくて、朝の残りのお味噌汁旦那ちゃんの朝ごはんはいつも和食です味噌汁+焼き魚でも、子供はなぜか朝のお味噌汁を飲みません朝は飲まなくても、夜は飲むまとめて朝作っておいて、晩御飯にいただく事が多い我が家です ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★最近のお買い物 シリコン鍋つかみこれは買ってよかったよ~とっても、重宝していますグラタン皿もへっちゃらオーブン料理だってらくらく持てちゃう耐熱温度200度だから、かなり使えます鍋敷きにもなるので、一つで二役こなす優れものです楽天で探したら高いのよねお金ためて買うぞ!!と思っていた矢先。。。。ふと、立寄った100円ショップで見つけたんですよ!!1個100円絶対に買うでしょう!!ホントにお買い得なお品でした今度さらに2つ買う予定です売れ行きいいみたいで、私が買ったあとは1個しか残ってませんでした在庫、あるかなぁ。。あるといいなぁ。。あってください!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!
2007年02月03日
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子供達が冬休みの間に行った四国旅行お遍路日記 一日目 (1/6) 2日目 (1/7) 伊勢参り日記(1/9)をUPしました お正月の祝い鯛二日に箸をつけましたが、食べきれず。。。数日後、身をほぐして、お茶漬けにしましたこうすれば、全部食べてくれるんです昆布でとっただし汁に、薄く塩で味付け市販のお茶漬けの素を入れて、鯛をのっけて、だし汁注いで、最後にわさび残念なことに養殖ものしか手に入らなかったので、どうしても臭いが。。。これも、食べ残す原因かなぁわさびを多目に入れて、臭いを隠しました食べ過ぎ&飲み過ぎの胃袋にお茶漬けならばサラサラ入りますね最近ようやく胃の調子が回復してきましたそろそろ何でも食べれそうあ~、お腹がすいてきましたただ今、ベランダで切り干し大根作成中今年は、何処のお宅も大根が豊作のようですねぇ暖かいから、大根もよく育って大きい大きい実家からもらい、旦那ちゃんの職場の方からもいただいちゃいました例年になくたくさんあるので、初めての挑戦をしてみましたベランダの物干しにに青い干物を作る網をぶら下げて、その中に大根の千切りをばら撒いてあるのですが、なんだかいい感じに出来上がってきてますよ~ちょっと細くきりすぎたのか、最近お天気がいいおかげなのか、一週間かからなくても乾燥してくれそうな感じです第1回目の分を3段式になっている網の最上部に集め、昨日下の2段に新しく千切りの大根を入れておきましたほぼ乾燥してそうなのを口にしてみましたが、あま~いきっと、美味しい切干大根ができることでしょう楽しみ楽しみ調子にのってしまっているので、まだまだ作る気でいますでも、乾燥するとホント小さくなってしまうのね~大根一本分なんて、すぐに食べきってしまいそうだわ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!
2007年01月16日
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一日は、お刺身&赤飯DAY今月は、お寿司が食べたかったのでお赤飯は少しににして、朝ごはんに食べてしまいました夜は白いお米を炊いて、酢飯にし、握り寿司を作りました~上段写真 上からたまごいくらまぐろたい下段 上からたいぶりとろしまあじたまごは青のり&てんかす入りで~す天かすでふんわり 青のり風味で美味しいですいくらは北海道のお友達からの贈り物自家製でとっても美味しいの~いつもありがとうございま~す旦那ちゃんは、忘年会でしたのでこれは3人分です足りませんでした追加で鯛8貫握りましたたっぷり食べて満足ですお家で作ると安上がりよね~この日の刺身は大当たりどれも、いいお魚でしたでも一番はしまあじだったかなぁよく脂がのってましたまた食べたいわいくらはまだ冷蔵庫にあるので、次は何にするかな?ちなみに届いた日にいくら丼は食べたので、別の料理で登場させますねその他の料理は、かぶを炊きましたたくさん大根とかぶをいただいたので。。。。。最近、酢の物にはまっていますかぶの甘酢漬けでしょカリフラワーも甘酢につけたし、半分はピクルスにしようかなぁとかあとパンチェッタと焼き豚も作ったし・・・いろいろ保存食が冷蔵庫に増えていって、我が家の冷蔵庫はエライ状態です整理しないと。。。。。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!
2006年12月03日
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雰囲気はリゾットでも、作り方は雑炊サラッとしていて、チーズのコクがあって、風邪で食欲がない時にでも食べれるメニューです 水と牛乳は半量づつくらい最初は水だけで具を柔らかくなるまで煮ますニンジンとコーンを入れましたきのこ類を入れてもいいでしょう味付けは、コンソメと塩と胡椒具が柔らかく煮えたら牛乳を入れて、水でさっと洗った冷ご飯を入れますクツクツと炊いたら最後に小さくカットしたチーズを入れますチーズは何でもOKですこの日はピザの残りのモッツァレラを使ったので、あっさりだけどミルク風味たっぷりのとしたリゾット(雑炊)になりましたコクが欲しければ、エメンタールやゴーダ、クセは強いけれどゴルゴンゾーラなどのブルーチーズでも美味しいですご飯をパスタに替えてスープにしても美味しいですよおまけのパン画像これもピザの余った生地で パン2種 カマンベール入り 桑のみのジャムとクリームチーズのフィリング入りクリームチーズの方は子供に人気があります蜂蜜も加えてるので、酸味の中にほんのりと甘味もあります翌日の朝ごはんになりました ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!
2006年11月01日
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一日に買って、塩をして冷蔵庫に寝かせてあった鯛二日に、鯛めしに変身しました 味付けは塩のみ鯛にした塩の加減で、分量は変わるのでいつも適当酒50ccと水水は指で量ったのでなんccかわかりませんが、だいたい人差し指の第一関節よりちょい上くらい臭み消しに生姜のすりおろし小さじ1くらい10cmくらいの大きさにきった昆布1枚土鍋で炊くコツは、10分で沸騰する火加減なんですって一番お米が美味しく感じる甘さが引き出されるらしいですそれぞれのコンロで違うと思うので火加減はわかりませんが、うちの場合はやや強めの中火くらいでしょうか。。。その後は拭きこぼれない程度の火加減で5~7分くらい最後はわざと「おこげ」が食べたいので強めの火にして。。。。。少々焦げすぎたかも蒸らすこと15分くらいで完成!!炊飯器で炊くよりも早くて美味しい身をほぐして、ご飯と混ぜていただきました翌日はこれを焼きおにぎりにして、またまたおこたまスープ今度は、昆布でダシをとって塩と醤油で味付けた和風のスープでまぁ、鯛茶漬けですね大葉とのりをトッピングこれまた うまうま 鶏甘酢鶏肉を細めに切ってから下味(生姜すりおろし少々と醤油大さじ1・酒大さじ1)をつけてから揚げにします炒めたぶなシメジとともに甘酢を絡めましたこちらも家族には好評でした甘酢の味は大好きな味の一つしつこい揚げ物も、さっぱりと美味しくいただけますよね大葉の風味もより、さっぱり感を出してくれていました甘酢水・・・100cc 鶏がらスープの素・・・大さじ1 砂糖・・・大さじ1・1/2 醤油大さじ1 黒酢大さじ2 ツルムラサキの和え物とろろ&オクラを加えて、ネバネバあえものですお醤油たらり好みで、山葵も少し入れると更に大人の味になって美味しい ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年09月04日
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昨日の晩御飯休日だった旦那ちゃんと一緒に大阪へ遊びに行きましたで、遅くなったから、手抜き手抜きの簡単料理です大阪からの帰りに夕食の食材を買うため、新しく開店した業務スーパーに行ってきましたいつも行っている業務スーパーは生鮮食料品は置いてないでんすが、ここはいろいろ置いてありました 嬉しい店舗も広くて、お魚が新鮮で美味しそうだったので・・・しかも、夕方遅めの時間で割引シールがついていたので・・・お刺身に決定私と子供は、久しぶりに海鮮丼しまあじ・ひらめ・ぼたんえび・あおやぎの貝柱旦那ちゃんはお刺身でマグロの中トロ(旦那ちゃんのみ)・しまあじ・ひらめ・ぼたんえび お汁物は、じゅんさいとみょうがの赤だし春雨とキュウリの酢の物ポテトとキャベツのチーズ焼き(画像なし)以上 晩御飯でした旦那ちゃんがお休みだったので、上海新天地に遊びに行ってきましたオープン間がない頃にTVで紹介されていて、一回行ってみたかったお店日本ではなかなかお目にかかれない食材がたくさんあるんだとか。。。ワクワクしながら出発店内の香りからして、日本のお店とは違う・・・上海情緒?たっぷり店員さんもお客さんも、みんな中国人みたいで中国語がバンバン飛び交ってる~嫌でも聞こえてくるくらい声が大きい。。地声がデカイ私ですが、完璧に負けました当然ですが、何を喋っているのかは全く分かりません。。。本のコーナーに行っても全部中国語の本なので、読めない。。チンプンカンプン空気を楽しむにはいいかもマンガコーナーには中国語のドラゴンボールとかスラムダンクとか並んでるのがおかしかった風水グッズが豊富で旦那ちゃんは楽しんでいましたチャイナドレスもいっぱい売ってあって、しかも安いです中国茶のショップはいい香りが漂っていて、居るだけで癒される食料品売り場では、訳の分からないものがたくさん豚足やミミはもちろんのこと、豚の頭まるごと とか うさぎ・豚の内臓見た目で引いてしまいそうなものが沢山。。調理法も食べ方についても何も説明書きがないのですどう調理したらいいかわからないものが満載でした調味料も使い方が分かりません成分表示見て、酢だ醤油だと自分で確認しなければいけないような。。。全ての商品がそんな感じん~、日本人に買ってもらおうという気はないのか?と思ってしまったそして・・・トイレが汚いここで書けないくらい汚すぎるそれと、店員さんの私語の多さ。。。小声なら許せるかもしれませんが、デカ過ぎ。。。とりあえず異国情緒たっぷりで、日本にいながら中国旅行をしている気分は味わえるかな中国を感じたいならば、行って見るのも面白いですよ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年08月23日
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八宝菜を作ったんですが、子供はご飯にかけるし、食べ方としては中華丼になってしまいました中華丼を見て旦那ちゃん皿うどんの麺ないの?ないよ 何で?だって、みんなご飯あるんやろ?俺のないもんえ~、だっていつも晩御飯の時にはお米食べないやん旦那ちゃんの分はご飯炊いてないのよ~皿うどんだってある訳ないやんそれで、こうなりましたお皿に入っているのは、チキンラーメンかなり、味が濃いので、半分に割って1/2入れてみました味は濃いけど、これはこれで美味しかった様子よかった よかった ゴーヤと豆腐の炒め物ベランダで育ったゴーヤで~す初めて育ててみましたベランダに蜂は飛んでこないので、受粉は人工的にしました 無事 結実 小さめなのですが、しっかり苦くて味はゴーヤでしたまだ、何個か小さな実がぶら下がっています早く大きくな~れ豆腐と一緒にチャンプル唐辛子も入れて、カプサイシンを摂りましょうジャコも加えて、醤油少々たらしたら出来上がりネバネバ和え物長芋・モロヘイヤ・めかぶ体にとっても良さそうなイメージの、ネバネバ和え物味付けのめかぶだったので、醤油を少し追加した程度娘は、モロヘイヤとお酢が混ざった匂いが気になったのか、「変な匂いがある」と言っていましたモロヘイヤなしの方が良かったかなぁ。。。私的にはOKだったんだけどね。。。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年08月22日
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お盆最後の晩御飯毎年恒例の巻き寿司登場ですうどんと巻き寿司は必ずお盆に食べるんです他に食べれそうなメニューがないというのが最大の理由なんですけど、決まっていると楽チンですね去年からはここにピザが加わって、多分毎年これでお盆メニューは決定かなぁ?巻き寿司・いなり寿司 旦那ちゃんリクエストのいなり寿司具は 椎茸・高野豆腐・かんぴょう 玉子・竹輪・三つ葉いなり寿司には、玉子と竹輪意外を細かく刻んでゴマと共に混ぜ込みましたこれで、助六ねでも、晩御飯できたよ~サラダ巻きは?サラダ巻き聞いてないよ~作る前に行ってくれなきゃねぇ。。。考えてなかったよ。。。緑のは 刺身コンニャクですいつも、お醤油でただきます夏には、これもいいよね がんもの煮物がんもどきとインゲンと竹輪これでお盆も終わった~結婚して最初の頃は何を作っていいものか迷って困っていたものですが、10年以上経ってようやくメニューも固定化され苦じゃなくなってきました子供達も夏休み残すところあと2週間宿題の工作や自由研究の仕上げにに追われていますお手伝い要員のパパさんただ今、大人気です ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年08月16日
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ガーリックライス & トマトと鶏肉の炒め物塩コショウで味付けしたガーリックライス私はいつも二人分のご飯に醤油を小さじ1杯くらい入れます醤油の焦げた香ばしい香りが、さらに食欲をそそりますこのご飯をおにぎりにして、焼き海苔を巻いたのも大好きかなり大量に作っても、あっと言う間になくなってしまうんですトマトと鶏肉の炒め物にはナスも入っていますこの日使ったのはプチトマト大量に実家から貰ってかえってきたのはいいのですが、気付くと皮がはじけてしまっているものがチラホラそんな皮のはじけたプチトマトたちを半分に切って炒め物にしました見えないけれど、バジルとローズマリーも入っているんですよ味付けは塩・胡椒のみパスタとあわせることが多いですが、ガーリックライスと一緒もこれまた乙な味でした キスのチーズ焼き & 焼きとうもろこし 塩コショウで下味をつけたキスにチーズをのっけて、オーブンでこんがり焼き色がつくまで焼きましたとうもろこしは、下ゆでをしてから焼いてあります醤油味です屋台のとうもろこしをイメージ!!そのとおりの味になったかな?私はやっぱり、お醤油の焦げた香り漂うとうもろこしが一番好き旦那ちゃんは塩味っぽいかな?子供はとうもろこしなら何でもいいみたいクーラーなしの我が家暑いキッチンに長居は出来ませんので。。。毎度、毎度のスピーディー簡単料理です。。。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年08月12日
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エスニック ハヤシライス?? もどき 子供と食べる超簡単スピーディーお昼ご飯こんな組み合わせありか?ってな組み合わせで・・・しかもハヤシライスとも呼べないような。。。なんじゃらほい?トマト水煮缶・茄子・豆腐・豚肉・ニンニク炒めて、塩で味付けてトマトで煮込むだけ胡椒とチリペッパーを適当にパラパラ20分くらいで出来上がった、簡単お昼ご飯でしたチリペッパーのエスニックな味がGOOD意外と豆腐は気にならなかった。。。。。 日曜日の晩御飯 お好み焼き 豚玉いつもシンプルに豚玉だな旦那ちゃんが焼くと、豚肉がカリカリで美味しいのですそして、画像ないですが 焼そばこの焼そばが失敗でして。。。キャベツを入れ忘れた信じられないけど、誰も指摘せず食べ終わってキッチンにザルに入ったキャベツを発見。。。朝紹介した豚キムチのキャベツはこのキャベツなのでした。。。皆さんのところは台風の影響はいかがですか?こちらは、全く影響なく穏やかなものです空は曇っていますが、風もなく蒸し暑いもうちょっと風が吹いてくれたほうが助かるのにと思うくらいです関東は大変な雨なのでしょうか?お住まいの皆様 お気を付け下さいね ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年08月09日
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豚肉とタケノコの炒飯 今日のお昼ご飯です最近、よくお手伝いをしてくれる娘ちゃんが作ってくれましたキッチンはとっても暑くて、汗がタラタラ母は大いに助かりましたありがとうね~味付けは鶏がらスープの素と塩・胡椒上にかけたカツオがこれまた炒飯を美味しくしてくれていました義父が仕事帰りに遊びに来てくれたのでお土産のケンタッキーフライドチキン息子君は大好物なので大喜び晩御飯の一品ができて私も大助かりの大喜びでしたですので。。。手抜きメニューの晩御飯になってしまいました。。 ポテトとキャベツのコールスロー角切りキュウリとプロセスチーズも入れてますマヨネーズとヨーグルト同量ずつで混ぜて、塩で味をととのえましたマヨネーズだけよりもサッパリとした口あたり私好みの味にしました 納豆の和え物長芋とわかめと納豆酢醤油であえました臭い~子供達からはブーイング体にはいいんだから、しっかり食べなさ~いあとはイカの一夜干しただ焼いただけなんですが、おいしんだなぁ~ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年07月26日
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おお、久しぶりに焼肉炒飯 いつもは、お昼ご飯メニューですが、珍しく夕食に登場ですレタスで包んで食べます味付けは、焼肉のタレと塩・胡椒コチジャンをつけて辛さを加えれば大人向けになりますお肉はあらかじめ焼肉のタレに漬け込んで野菜は、人参・玉葱・セロリ・ネギなどセロリを入れるのはお気に入りですこの「自分でレタスに包む」というところが子供達にうけまくり、幼稚園の頃から定番炒飯毎回喜んで食べてくれてます食が細いうちの子供達ですが、この炒飯だけはかなりの量食べるんです一人ずつお皿に盛らずに大皿盛りのご飯を自分で包むので、どれだけ食べたのか分からないのがいいのかもね夏休みのお昼ご飯にどうですか?お友達が来た時なんかでも、喜んでもらえる炒飯です 3枚しかなかった豚のしょうが焼きフライパンで焼かずに、コンロのグリルで焼きました脂が落ちるので、グリルで焼くのが好きですフライパンよりもヘルシーじゃがいもとかぼちゃのゴマダレ和え 前日の残り物ゴマダレを使いましたジャガイモとかぼちゃをボイルして串が通るくらいになったらゴマダレを回しかけ、水分がなくなるまで鍋を火にかけて粉ふき芋状態にするやっぱりゴマダレ美味しいかぼちゃともお似合いでしたゴマダレの作り方はこちらそれにしても、よく降りますね~いつになったら、太陽が出てくるんでしょう太陽が出たら出たで今度は暑くてたまらないのも分かっているんですが。。。ニュースを見ていたら被害の拡大が心配されますねここは心配するようなことは何もないのですが、こう続くと洗濯ものが困ります今日から夏休みラジオ体操も初日から雨で中止でしたたった5日間しかないラジオ体操なのにね暑くなりすぎずに晴れてくれたら嬉しいんだけどなぁそんな都合のいい夏はないよね。。。。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年07月21日
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なんだか寿司飯が食べたっくって。。。海鮮物は高くつくし、今は給料日前贅沢は出来ませんならば、ちらし寿司か巻き寿司買い置きの焼き海苔があったので、巻き寿司にしました太巻き・・・・高野豆腐・きゅうり・たまご・椎茸細巻き・・・・梅しそ入り カッパ巻きあ~、具が貧素でも、一応寿司飯が食べたいという欲望は満たされました今度はもっと豪華な具の巻き寿司がたべたいな ジャガイモのカリカリ チーズ入り以前にジャガイモと豚肉のカリカリ 梅入りを作りましたが、今日は梅をチーズに替えました作り方は一緒で、味付けに塩・胡椒がしてありますとろけてフライパンで香ばしく焼けた(焦げた?)チーズが美味しいさっぱり梅もいいけれど、チーズも美味しいですよ~パルミジャーノでもブルーチーズでも普通のプロセスチーズでも出来ますよ~ さあ、いよいよ★★カウプレ当選者発表です★★一周年記念賞 娘ちゃんの抽選により選ばさせていただきました当選者は ☆オリーブ☆さん77777 キリバンゲッターは残念ながらゲストさんでしたので直近の訪問者ということで トレ237さん 77779 2006-07-12 16:51:50 *.so-net.ne.jp 77778 2006-07-12 16:48:15 トレ237さん 77777 2006-07-12 16:48:13 *.so-net.ne.jp 77776 2006-07-12 16:42:49 トレ237さん 以上の2名様に決定しましたー 何が届くかは、お楽しみですしばらくお待ち下さいね ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年07月13日
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焼肉用のお肉で、丼を作りました丼といっても、丼鉢じゃなくて洋風にプレートですいつもとちょっと雰囲気の違う丼もいいかもしれません暖かいご飯にひねりゴマをパラパラ大葉の千切りを散らして、タレに漬けた肉を焼いてのせます肉の上にも大葉をのせて好みで、焼肉のタレをかけて玉葱とピーマンは塩・胡椒で炒めただけです豆腐とわかめのお味噌汁と一緒にいただきました昨日のイカと大根の煮物も残っていたので、それも食べましたはっきり言って、手抜きメニューです時間がなくって・・・それでも、肉男の息子君旨い、旨いガッツイテおりました昨日も日曜日に引き続き、いろいろありました子供に振り回されっぱなしです今日で小学校の給食は終わり明日からお昼ご飯を用意しなくてはいけないのね~給食のありがたみが身にしみる季節がやってきました掃除しかけの自分達のクローゼットが、なかなか思うようには片付かなくて・・・今日も必然的に引き続きお片づけの日です頑張ります ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年07月11日
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ひさ~しぶりに、正真正銘 今夜の晩御飯ぜ~んぶ昨日の残り物なんですけどねぇ昨日は写真を撮らなかったので、代わりに今日の画像で昨晩の夕食を想像してくださいませ。。。 海鮮丼 甘エビ 鯛 ハマチ カンパチ 天ぷら じゃがいも さつまいも かぼちゃ ししとう なすお味噌汁 甘エビの頭でお出汁をとりました 天ぷらをつけて食べるとうまうまです旦那ちゃんは朝から仕事なので、おりませんでしたが、午前中は「考古学博物館」へ行ってきましたうちの両親も実は博物館好きなのです案内のおじさんがいろいろ説明してくれて、お勉強になりましたよ私の実家の近くにも、石舞台みたいな形の古墳があるんです子供の頃はよく中に入って、おままごとして遊んでましたその度に古墳の隣の家の人に怒られるんですけどね。。。。懲りずに毎日のように行ってましたよ古墳の数メートル隣に民家があるって・・・ある意味すごい古墳ですおまけに出入り自由ですし。。。。今日、両親から聞いたところによると、生まれ育った土地にお城があったとかどうやら石垣が残っているらしいのですしかも、友人宅の近く地元のケーブルTVで紹介されるまで誰も知らなかったようです今度、帰省したら、絶対に行ってみよう帰省の楽しみが一つ増えましたお昼は焼肉屋さんのランチを食べて、もうお腹いっぱいお土産の「柿の葉寿司」を持って、両親は2時30頃に帰って行きました毎回、お土産はこれもう、食べ飽きてるかもしれないけれど、悲しいかな、これくらいしかお土産物がありませんたくさんの野菜やお米、どうもありがとう実家で採れたキュウリの味は、青臭くっていかにも「野菜」って感じで大好きお野菜いっぱい、いただきま~すまた、遊びに来てね ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年07月02日
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チキンカレーとナン鶏がらからとったスープにレモングラスとローリエを入れて煮込みました鶏肉にはしっかりと塩とガラムマサラとクミンで下ごしらえがしてありますルーは市販のスーパーで買ったカレールースパイスの効いたレモンの香り爽やかなカレーの出来上がりです最近、カレーといえばチキンになってしまった私ナンも焼きましたよ~ギーの代わりにラードを入れたのでバターよりも軽い感じです食事用にはリーンなパンが好きアップの画像はないですが、奥のほうに見える丸いのは、あんパンとクリームパンとチョコパンカスタードクリームがおいしかった~チョコパンは3つしか作らなかったので、というか、あんとクリームがなくなって生地だけが残ってしまったので作ったのですが、子供に全部食べられましたクリームパンも旦那ちゃんと私の口には2個ずつくらいしか入っていません子供。。。あんパン食べません。。。。。 ナントゥー餅これは沖縄料理の日に作った、沖縄のお餅おばあの味だそうです黒糖に赤味噌とピーナツバター甘くてしょっぱく香ばしい不思議なお餅分量を量らずに作ったので、味噌が多すぎたみたい黒糖シロップをかけて食べましたお味は結構 いけましたよ こちらのレシピを参考にさせていただきましたスーチカレシピを探すのに旦那ちゃんが見つけたサイトです沖縄料理がいっぱい紹介されていて、とても楽しいHPですよ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年06月15日
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この前のハンバーグの残りものでオムライスを作りましたご飯は炒めずに炊き込みご飯お米を炒めずに炊く、ピラフもどきですお米 2合固形コンソメ 1個胡椒 適量玉葱 1/2個エリンギ 1/2株セロリ 1本人参 1/3本残り物のハンバーグ野菜はみじん切りにしますハンバーグは粗くほぐしますお米と調味料と一緒にたきますハンバーグにスパイス類が入っていて旨みがあるので、コクがあっておいしいピラフ風の炊き込みご飯の出来上がりです残っているデミグラスソースをかけていただくと、うまうまですよまだ私が学生だった頃、京都三条大橋においしいオムライスのお店があったんですお気に入はデミグラスソースのかかったオムライスでした友達とよくランチに出かけましたその味が食べたくて、作り始めたオムライスお店の味とは違うと思うけどけど、もう記憶も薄れてるけど、たまに真似して作りますもう今はそのお店はないみたいなんですけどね。。お気に入りのお店がなくなっちゃうのは、ちょっと寂しいね今日から雨なのかなぁ午後から降るみたいですいよいよ、憂鬱な鬱陶しい季節到来ですね一番の悩みは。。。洗濯物シーツとか大きなものって干すところないし困るんですカワック 欲しいよ~仕方がない 今年もコインランドリーに走りますか ランキング参加中!!
2006年06月08日
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ハンバーグデミグラスソース ハンバーグはごく普通のハンバーグです子供達の好みはどちらかというと和風ハンバーグなのですが、ちょっと正統派ハンバーグを作ってみましたきのこたっぷりデミグラスソースがおいしいデミグラスソース デミグラス缶詰 1缶 玉葱スライス 1/2個 シメジ 1パック 生姜すりおろし 大さじ1 ニンニク 2片 水 200cc作り方 ケチャップ 大さじ2 1.玉葱をスライスし、油で炒める ソース 大さじ1 2.デミグラスソースと水と1を鍋に入れる 生姜とニンニクを入れて煮込む 3.煮立ったらシメジとケチャップとソースを入れて煮込む 4.トロッとしてきたら出来上がり ★ニンニクと生姜を入れると味がぐっとよくなります 水の半量を赤ワインにするとさらに深みがでます冬の間に買いだめしていたデミグラスソース缶を使いきりました久々のこってりハンバーグは美味しかったです子供も珍しく文句を言わずに食べていましたハンバーグだねが残ったので、お弁当用サイズに小さく焼いて半分は冷凍保存してありますそして残り半分は、さらにアレンジそれは次回に紹介しますね今日は小学校のプール開きでしたプール用品は衣替えの時に出してあったから、準備万端と思っていたのに。。。。ゼッケン付け替えるの忘れてましたーそうよね、一年たったんだもの、学年変ってるし、クラスも違うものねぇはぁ、失敗でした最高学年なので?6年生は6時間目に入ったみたい3時頃だから、ちょっと寒くなりかけるころかなぁガリガリの息子はすごい寒がり毎年、紫の唇で震えながらのプールなのですきっと今日もブルブル君だったはずこれから梅雨入りしそうだし、しばらく可哀想かも。。。。。楽しいけれど、寒さと戦う水泳の授業泳げるようになってくれるかなぁあまり、期待は出来ません ランキング参加中!!
2006年06月06日
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一日に2回UPするのは何日ぶりでしょう。。。 カレーグラタンこれも随分前のばんごはん kitさんが作っていらっしゃいましたとっても美味しそうで食べたかったから真似っこですミンチはなかったので鶏肉を使っていますカレールーで作るので、手間なくスピーディー美味いレシピをありがとうございました ズッキーニのスープズッキーニとキャベツとシメジ(? だったはず)コンソメで煮たスープですこの日は確か、旦那ちゃんがいなかったので、とっても簡単にすませたのでしたドリアのボリュームがたっぷりで、お腹いっぱいになったような記憶がありますランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう!
2006年05月17日
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鶏そぼろどんぶり旦那ちゃんがいない日の夕食で~す酒の肴系を作らなくていいので、今日は丼甘辛い味がだ~いすき鶏ミンチにはしっかりと生姜を効かせて、匂いをとってあります緑はピーマン絹さやがなかったので、何にしようかと考え、冷蔵庫と相談してピーマンにしました味付けは軽く塩をして、炒めただけですピーマンの甘さが引き出されて、美味しかったよ 豆腐とニラ豆腐とニラを鶏がらスープとオイスターソースで煮ました平茸も入ってますなんだか、よく写真ではわかりませんね豆腐に味がよく滲みて美味しいちなみに豆腐は木綿豆腐を使っています今日のお昼は旦那ちゃんとお出かけでしたそしてお昼ごはんは、パスタセットをご馳走してもらいましたラッキー手打ちの生パスタレモンとオリーブオイルの生野菜いっぱいの冷製パスタシフォンケーキもついて、大満足の昼食でしたーランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう!
2006年04月14日
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今日、二つ目の日記昨日の晩御飯でーすお好み焼きでした実はつい、一週間程前にも食べたんですけど・・・いいスジ肉が手に入ったのと、実家からネギを大量にもらったのとで、ネギ焼きが食べたくなったのですまずは下ごしらえとして、スジを茹でて油抜きしておきます スジとコンニャクをみじん切りにして、甘辛く煮詰めますネギを小口切りにしますお好み焼きの生地は、ゆるめの広島焼きのような生地を作ります (私の場合は卵二つに、同量の水と大さじ3杯の小麦粉をよく溶かす)生地をホットプレートに丸く流したら、炊いたスジこんをのせて、ネギをドバットのっけますネギが少ししんなりするまでそのまま焼きます焼けたら、醤油だれを塗って食べます ネギの上に生地を軽くかけたら、ひっくり返して裏面を焼きます醤油ダレは山芋のお好み焼きのタレと同じです たれ 酒・みりん・薄口醤油・かけ醤油 3:3:1:1くらいの割り合いで昆布と共に煮詰めるスジこんにしっかりり味がついているので、醤油はたっぷりかけなくても、美味しいですよ断面図・・・暗い・・・よくわかりませんね 塩焼きそばお好みといえばお決まりの 焼きそばソースじゃなくて塩にしました塩コショウの味付けに、最後仕上げに泡盛をジャーっとこの、泡盛がいい仕事してくれます香りがよくなって、病み付きになってしまう味夏に放送された「たべごろマンマ」の「ゴーヤ焼きそば」のまねっこですゴーヤ焼きそば。。。美味しいのゴーヤが食べれる季節になったら、きっと、登場しまくりかもね。。。ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう!
2006年04月01日
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海鮮丼ひな祭りといえば、当然 ちらし寿司作る気満々だった私ところが前日の夜突然給食がちらし寿司やから、夜はちらし寿司はいらんえっ、え~何、作ろう ちらし寿司のつもりにしてた。。。しかも、鰻を混ぜ込もうと思ってすでに買ってあったのに・・・給食と重なることは気にはなっていたものの、何年間もそうしてきてたんだよね子供の言うことは、当然といえば当然だから、急遽、一昨日の夜にあれだけお刺身を食べたというのに、またまた、刺身海鮮丼になりましたそして、鰻は「うなきゅう」へ変身おまけに貝は子供が食べないからひな祭にはつき物の「ハマグリのお吸い物」も却下普段なら「食べなさ~い」となるところですが、今日は娘のための日なので、好みは合わせてあげましょう仕方ないので、湯葉と手まり麩のお吸い物になりました これは、旦那ちゃん用、お造りの盛り合わせ上の画像の白黒のお皿の作りも旦那ちゃん用です実はこれ、タタキじゃなくてマグロのづけなんですしかも、旦那ちゃんお手製ですマグロのサクにキッチンペーパーを巻いて、上から熱湯をかけて霜降りにするあとは、かけ醤油につけること3時間程美味しく出来上がっていましたご馳走様♪竹の子の煮物揚げと一緒に炊きましたスーパーでとっても安かった竹の子の水煮多分、店内の八百屋さんで手作りの水煮だと思います春が来て、今年もそろそろ竹の子のシーズンがやってくるので、もしかしたら在庫処分かも?柔らかくって、美味しい春の味覚でした手まり麩 今が旬!伊勢のたけのこ4.5kg入り箱 1500円 これは安い!! ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう!
2006年03月04日
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まずは そばめし焼き飯+焼きそば 焼きそばは食べやすいように細かく切ります具は、キャベツ・玉葱・人参・コーン・インゲンそれとお好み焼きにも入れてある豚肉冷蔵庫の野菜で具は決まるのでいつも適当味付けはソースあとは、塩・胡椒・顆粒の鶏がらスープで整えますそばめしは久しぶりに食べましたたいてい休日のお昼ご飯メニューに食べることが多いのですが、今晩は子供と3人の晩御飯だったのでご飯もの中心です山芋のお好み焼きまたまた登場です娘は旦那ちゃんの実家に行っていてたべてなかったし、息子は超お気に入りの様子だったので、また作っちゃいました相変わらず、大好評良かった、良かったただ今回は卵が冷蔵庫に2個しかなかったので、本当は一枚に一個必要なのですが、大きい山芋のお好み焼きを作って包む卵は2個で済ませちゃいました、ははは山芋のお好み焼きのレシピソース味のそばめしと和風しょうゆ味のお好み焼きボリュームもたっぷりあって、満足、満足以上、二品 3人前で400円くらいでした見切り品の長芋のおかげかな?お財布お助け 安上がりメニューでした ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう!
2006年02月18日
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混ぜご飯はチョコチョコ作っていましたが、炊き込みご飯は久ぶりですシーチキンの炊き込みご飯 祖母がよく作ってくれました具は、ごぼう・にんじん・あげ・シーチキンごぼうとシーチキンがいい味出してくれてます 炊き込みご飯の味付け炊き込みご飯だからおかずは少な目です軽いおかずにしてみました さつま芋と鶏肉の煮物に似ているのですが、今日は煮物ではなく炒め物です味付けは同じなんですけれど鶏肉はフライパンで炒めるさつま芋はレンジで加熱しておいたものを鶏肉と炒めて最後に味付けをする煮汁がなくなるくらいまでフライパンでお汁を煮絡めます最後にすりゴマをドバッと入れて出来上がり 豚肉とルッコラのサラダ豚の薄切り肉を使ったサラダです軽いですけれどこれがメインディッシュだったかな野菜はルッコラとキュウリとトマトボイルした豚肉と一緒に盛り付けて、ゴマだれでいただきました豚肉とゴマだれよく合うわ~♪鶏肉と里芋にもゴマが入ってるし、晩御飯はゴマたっぷりでしたゴマリグナン効果で今日の私は何歳若返ったでしょうか?な~んてたまに食べてもダメよね毎日続けないとねランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう! ←よろしかったらクリックを
2006年02月13日
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久々二度目の今日は日記二つ目です 明石焼き たこ焼きしましたいつだったかな?忘れたけれど・・・画像がありましたのでUPソースたこ焼きといつも2種類作ります最初はソースであとから明石焼きつけ汁は、たこ焼き用にたっぷりとったカツオだしを使いますだし汁には、しっかりと塩醤油で味付けをしてあるので、そのままつけ汁になってしまいます必ず入れるのは、山芋粉は普通の小麦粉ですが、今回はケーキ用の薄力粉 ファリーヌ を使ってみましたふんわりと膨らむようにベーキングパウダーも加えます いつも、ソースたこ焼きよりも明石焼きのほうを喜んで食べてくれるんですだから、明石焼きだけでいい?と聞くんだけど、両方食べたい~!と帰ってくるので、いつも2種類作るはめに・・・材料は一緒、手間も一緒だからかまわないんですけど、違うのは焼き易さ明石焼きは柔らかくって、ひっくり返しにくいったらありゃしない返すタイミングが早すぎるとグチャグチャになってしまいますからどんな形になろうとも、プレート囲んで作りながら食べるのは楽しいです♪ 実は・・・全部持ってますさすが、関西人!?ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう! ←よろしかったらクリックを
2006年02月10日
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本当ならば石焼ビビンバが食べたいところですが 石鍋持ってないもんな少しでも、石焼に近づけたくていつもフライパンでしっかりおこげ作って、炒飯風にして作るんですフライパンに目いっぱいご飯を広げておこげが出来るまで、そのまま待つおこげが出来たら、ナムルと卵を入れてかき混ぜるフライパンの中でかき混ぜちゃうので、器に盛ったときにはビビンバらしくない状態でごめんなさいね韓国で石焼ビビンバ食べたときの衝撃は一生忘れられないでしょう熱々に焼けた器に生卵・ナムル・肉かき混ぜていくうちに、卵に火が通って炒飯みたいになっていく おこげまで出来上がってるしもちろん、コチジャンをたっぷり入れて香ばしくって、めちゃめちゃ、おいしかった♪石鍋が欲しい~!!子の冬食卓初登場の豚汁こんなに作らなかった年は珍しいです昨年末に、子供のサッカー大会で300人分作って以来の豚汁ですあれだけ作れば、しばらくは見たくもない、作る気になれなかったので・・・義母がさつま芋をくれたので、作る気になりましたさつま芋を入れたのがすきなんですよさつま芋おいしいもの甘くて、大好き具だくさんの豚汁、大きな鍋にいっぱい作っちゃいましたと言うかあれもこれもと野菜を切っていたら,いつの間にかとんでもない量になってしまっただけです具だくさんの豚汁は美味しいからよしとしましょう今日のばんごんもまた豚汁登場ですねランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう! ←よろしかったらクリックを
2006年02月09日
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恵方巻きに食費を使ってしまったので、次の日はチープに冷蔵庫の材料を使ってカレーにしました買って来たのはカレールーのみ玉葱3個とリンゴ2個(傷みかけてたのもの)をすりおろし、クツクツ弱火で煮込みます鶏胸肉に塩コショウをして置いておきますジャガイモ、人参を切って鍋に入れ一緒にクツクツ玉葱の辛味がなくなって、甘くなってきたら、ココナッツミルクを1/2缶入れますジャガイモが柔らかくなったら、鶏がらスープを入れさらに煮込みます煮込む時間は適当です鶏肉とルーを入れてひと煮立ちしたら、火を止めてここから先はほったらかし食べる前に、クミンとガラムマサラを好みの量入れて出来上がりですカレールーは中辛を使ったので、辛いのが好きな人はカイエンペッパーを追加して調節を煮込み過ぎたのか、ジャガイモは煮とろけて形が見当たらないもともと玉葱はすりおろしているし、目に付く具は人参と鶏肉のみでも、野菜の甘みとスパイスの辛味がしっかりしているおいしいカレーでしたココナッツミルクもっと入れてもよかったかな大量に作ったので、今日のお昼もカレーでした久ぶりだったので、いっぱい食べてしまったでも、もっと食べたいような・・・いつも使っているスパイスMascot ガラムマサラクミン(粉末)ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう! ←よろしかったらクリックを
2006年02月05日
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子供の朝ごはんですあんまり食欲ない朝でも、混ぜご飯を作ればけっこう食べてくれるんですよね巻き寿司の具の残りのうなぎと卵を使って、炒飯です 炒めてあるから炒飯だけど、ひつまぶし見たいな感じかな作り方1. うなぎは1cm角に切ります2. 卵は一人前1個くらいの割合で 割りほぐし、和風だし・砂糖・ 醤油で甘めに味をつけます3. 多めの油を入れたフライパンで 卵を半熟に炒め、一度お皿にと ります4. 次にうなぎを入れて温める程度に炒めたら、お皿にとっておいた卵とご飯を入れます5. 味付けは、添付のうなぎのタレ しっかり具とご飯が炒まったところに回しかけて、混ぜたら出来上がり6. 仕上げに、刻んだ大葉をのっけますうなぎの他にたらこや明太子、塩鮭でも作れますちょっと塩辛い食材と甘い卵がよく合って美味しいですうちの子、なぜか炊き込みご飯は好きじゃないのに、混ぜご飯は好きなんです同じようなものだと思うんだけど、違うんだって私は炊き込みご飯大好きなんだけどな子供の頃は、普段お米はあまり食べないくせに、炊き込みご飯の時だけはおかわりしていました久しぶりに食べたいなぁうなぎのボク飯(うなぎ混ぜご飯の素)きざみうなぎの蒲焼き 50g 388円ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう! ←よろしかったらクリックを
2006年02月04日
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恵方巻き (巻き寿司) 今年の巻き寿司は 太巻きは左から 太巻き・サラダ巻き・焼肉巻き細まき 鉄火・うなキュウ・卵・かんぴょう椎茸 以上でした家族のリクエストに答えるとこのようになりました一人で作るのは大変なので、具を作ったあとは、娘の帰りを待って巻き作業開始どうしても焼肉巻きが食べたかった様子の旦那ちゃん「手伝うから」と言っていたにも関わらず・・・・PCに張り付いていてキッチンに来る様子全くなしそのうち、息子とジョギングへ・・・姿を消したのでしたまあ、そんなに期待してなかったから、別にいいけどさ。。。すし飯の仰ぎ方を私に厳しくダメだしされて、ふくれっ面のお嬢様でしたが、巻き始めたらご機嫌さんでしたお嬢様の作った焼肉巻きいかがでしょう?なかなか上手に巻けてますキレイに出来上がると気分もいいね いわしの塩焼きここからは、毎年恒例メニューです我が家では、節分はいつもこのメニューもう十数年変わることなく続いています 立派なイワシだーさすがに私と子供はこれだけ大きいのは食べきれないので半分サイズで食べましただって、巻き寿司が食べれなくなるものねそうそう、恵方巻きも海苔半分に切ってミニサイズの恵方巻きしか食べてませんいいことも半分しか来ないかも? こんにゃくの白和え これって、私の実家だけなんだろうか?子供の頃から実家では節分にはこの3点セットだったんです節分にこんにゃく食べるって他では聞かないんですけど、私の実家だけの風習ですか?たしか祖母が「節分には、こんにゃく食べなあかん」と言っていた記憶があるんですよねぇ多分妹も嫁ぎ先で同じメニューを作って食べているはずなんだけど・・・この白和え、お嬢様が作ってくれました生まれて初めて作った白和えです私が隣にいて作り方は教えたんだけど、自分でゴマすって、お豆腐すって、味付けもして、これは初めての経験とても美味しく出来上がって、ご本人もご満悦の様子でしたこれからも、いろいろお手伝いしてね母は期待しておりますよランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう! ←よろしかったらクリックを
2006年02月04日
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たまに見る夜の番組 気になるオセロ (http://www.asahi.co.jp/othello/) この日のゲストは大桃美代子さんとカバちゃんとモンキッキーさんでした紹介されていたのは、韓国料理大桃さんが韓国に一年間留学されていたらしく、そこで覚えた韓国料理を披露していたのでいた韓国料理のあとに紹介されたオノマトペもとっても面白かったですよ韓国 韓流など全く興味のない私でも、韓国料理には興味シンシンなのでしたもうかれこれ、十数年前になりましょうか、以前韓国ブームが起こっていた頃、(ロッテワールドが出来た頃ですね)会社の慰安旅行で一度言ったのですが、焼肉よりも海鮮チゲと石焼ビビンバの味が絶品だした思い出といえばその2つロッテワールドは・・・・カビの生えたケーキが鮮明に思い出されますどれをとっても、食べ物の思い出ばかりですね韓流スターなどどうでもいいのですが、この2品だけは是非もう一度食べに行きたいと思っています話は長くなりましたが、大桃さんが作られていたのが、チヂミとキンパでしたそのあと(だったと思う)韓国のチゲが紹介されて。。。。。無性に食べたくなった韓国料理とりあえず作ってみましたチゲですやっぱり、スープはしっかりとらなきゃダメねコクがないない子供がいるので、辛さは控えめに鍋の素も使ってないので、あんまり赤くもありません辛さは、キムチとコチジャンで付けましたあとは少々味噌を入れて出来上がり具には白菜・ニラ・豆腐・モヤシ・猪肉・イカ・牡蠣・湯葉トックの代わりに日本のお餅が入りましたコクは物足りなかったですが、全部平らげましたよなんだかんだ言っても全部食べるんですよねもっと辛くしても良かったかも子供もしっかり食べてましたから今度はきちんとスープをとって作りますねランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう! ←よろしかったらクリックを
2006年01月28日
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