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秋らしくくりあんぱん 作りましたあんこも手作りです作って冷凍して置いてあったものなんですけどね形はどうしようかなぁと悩んで周りに切り込みを入れてみました餡もはみ出さずに、ぎっしり詰まっていい感じでしたよ作りかはこちらです くりあんぱん秋らしくなってきました朝晩は肌寒さを感じたりして・・・今日はとってもいいお天気洗濯して、布団も干して仕事も休みだし、1人でゆっくりできる一日です掃除でもしようかな。。。ただいまランキング参加中よろしくお願いしま~す
2008年10月16日
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シチューを食べた日に焼いたパンお米よりもパンのほうがいいと考えて焼きましたライ麦大好きですちょっと酸味がでますが、それも旨み美味しい我が家では全粒粉やライ麦のパンは喜ばれます旦那ちゃんの飼っている蜂から採れたはちみつを塗って食べのも好き強力粉(1CW) 400gライ麦粉 100g水 300cc塩 8gドライイースト 6g捏ねから一次発酵はHBを使いました強力粉を使うときには、HBを使います準強力粉を使うときには、手捏ね捏ねるというよりも、まとめる程度で終了なんですけどねどちらにしろ食事用に焼くのはリーンなパンばかりです休みの日には、お菓子パンでも焼いてみようかなただいまランキング参加中よろしくお願いしま~す
2008年08月30日
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前の日記のチーズを使ってピザを作りましたナチュラルチーズもブルーチーズも両方使いましたスーパーで売っている細切りのピザ用チーズもねトッピングは生ハム・アボガド・ドライトマト粉(オーベルジュ)500g分ピザ5枚 完食でしたあとはサラダを作ったくらいかなよく食べる家族ですただいまランキング参加中よろしくお願いしま~す
2008年08月28日
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久々に焼きました焼きたくても毎日毎日あまりの暑さにオーブンを使うことから遠のいておりました今日は朝から曇り空お昼頃からは雨が降ったり止んだりなんだか朝は肌寒さも感じるくらい百均の見切り品コーナー2個で100円のドライマンゴーを使って、ベーグル焼きました贅沢に2袋(100g)全部使って!成型まではとってもいい感じところがちょっと電話が入りまして。。。しゃべっていると、慌てて息子が「お母さん!!お湯沸騰してるでー!!」あ~~~、温度調整失敗せっかく作ったのに。。。。ボリュームが出んかった。。。でも、皮はパリッ中はふんわり、もっちり出来たからいいかそれに、マンゴー美味しい 最高!!ベーグル大好き!作り方はこちら ベーグル マンゴーただいまランキング参加中よろしくお願いしま~す
2008年08月21日
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お久しぶりで~す暑い、暑いでも、夏バテもせず、毎日元気に食べてますよパンを焼きました牛ミンチを軽く丸めて塩コショウのイタリアンハンバーグを作ったので、お肉にあうパンにしました粉の味がダイレクトどっしりと重すぎってくらいに重いですが、旨いです!ふわふわパンが好きな人には受け入れられないかなでも、私はこんなのが好きドイツのパンライ麦を使ったパンもドイツパンには多いので、合体させちゃった感じセンメル?ゼンメル?私の持っているパンの本にはセンメルで紹介されていますが、馬嶋屋さんではゼンメルににってるちょっと悩みながら書いてます ゼンメル型が大好き作り方はこちらで紹介しています ライ麦と全粒粉のカイザーセンメル休んでる間にまた楽天ブログの昨日が変わった??画像がデカイんですけど。。。「あー」ではなく。。はぁ、夏休みですね娘はしばらく補習(中3だから自主的にですよ。あくまで自主的に。彼女の名誉のために書いておきます。)息子は毎日部活です今週末に県総体なんで練習に励んでいます決勝に残れますように!本人は記録を出して近畿大会に出たいみたいだけど。。難しんじゃないかな今年は近畿大会の開催地なので親としても是非出場して欲しいところではあるんだけどとりあえず、エールは送っておきます頑 張 れ ~
2008年07月24日
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お店からもらって帰ってきた春の新作パン試作品です ラベンダーのミニクロワッサン菜の花のチーズクッペほのかにラベンダーの香りがするクロワッサン甘いシロップを表面に塗ったタイプと何も塗ってないタイプ個人的には、甘くないほうが好みかな食事用に食べるのならば、特にねチーズクッペの中はこんな感じ菜の花もチーズもたっぷりですよ菜の花がほろ苦さとチーズが相性良くって、とっても美味しかったです!こんなパン好きだなぁでも、菜の花ももうそろそろ店頭に並ばなくなるのでは?もしかしたら、商品化しないかも。。。これが、食べ初めで食べ納めなのかもしれない このシチューと一緒にいただきましたシチューには秘密があります小麦粉の中に以前お菓子作りをした時に間違ってココアを入れてしまったんですよねで、その小麦粉で作ってあるので少し色がココア色のシチューになってしまってますごめんなさいあっ、でも秘密は別にそれじゃなくて。。実はクリームチーズ入りシチューなのです中途半端にあまっちゃってたクリームチーズを入れてみました100gくらいかなコクがでてGOODです!最初はチーズがダマダマになったのですが、煮込んでるうちに綺麗にとけてなくなりましたクリームシチューにクリームチーズ定番化してしまいそうクリームシチューこのレシピにクリームチーズを100g追加してね ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年03月06日
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同じ生地を使って2種類のパンを焼きました くるみあんぱん生地に胡桃を入れて捏ねてあるので、とても香ばしく甘く仕上がってます餡にも胡桃が入ってますそして、チンピも入れましたみかんの皮を乾燥させた物なのですが、柑橘類のいい香りがします餡170gに対し、胡桃50g・チンピ6g入れました胡桃はローストしてから入れているので、香ばしさも倍増ですチンピはもっと入れてもよかったかもいつもテキトーなんです思いつきだから。。。 こっちは、餡を包まずくるみパンに形を変えて、ちょっとクープを入れただけで朝食用にサンドイッチにして食べました娘のお弁当にもサンドイッチを入れましたお弁当にサンドイッチは、サラダとちょこっと肉系のおかずと果物くらいですむので助かります材料強力粉(キタノカオリ) 300g牛乳 180cc砂糖 40g塩 6gドライイースト 5gくるみ(ローストする) 50gショートニング 40g作り方1.ローストしたくるみは荒く砕いておく2.ショートニング以外の材料を全てHBに入れる3.1次発酵が終わったら14個に分割して丸める4.10~20分休ませ、形成 7個餡をつつみ丸める 7個はくるみパン用に5.40分から1時間2次発酵6.くるみパンにはクープをいれ、あんぱんには胡桃を載せる このとき、くるみはギュッとしっかり押し込むようにする7.170度で12分焼きます ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年03月04日
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ドライトマトを使ってベーグルを焼きました使った粉はここのところ使い続けているナンブこれはHBで捏ね&1次発酵を行いました粉300に水170ccドライイースト4g塩6gモルトシロップ2gオリーブオイル大さじ1ドライトマトは水で戻して、荒くちぎりました粉と一緒にこねるので、いつの間にやら形はほとんどなくなりましたその代わり、生地はほんのりと赤色に染まりますドライのローズマリーとタイムも入れて風味をつけましたトマトの酸味とハーブの香りのベーグルが焼きあがりました こちらが桑のみのベーグル桑のみの砂糖漬けを生地に練りこみました甘く桑のみがなんとも言えず美味しい見た目はブルーベリーと似ていますが、味はちょっと違いますブルーベリーよりも滋味深い感じ分量はトマトのベーグルと同じですこちらは手捏ねですすっごい久々の手捏ねでも、強力粉ではないので捏ね時間は短時間です しっかりと時間をかけて一次発酵と二次発酵焼成時間は210度で20分HBと手捏ねの違いは。。。やはり、HBのほうが柔らかいパンに仕上がりました手捏ねは1次発酵が不足だったのかもただ、ベーグルらしい食感になったのは手捏ねでしたHBの方は柔らかすぎて、ベーグルって感じがしなかったから息子はトマトが気に入ったらしく、そっちばかり食べてました娘は桑のみお弁当にもクリームチーズをサンドして持たせましたよもちろん、桑のみのジャムもつけてねベーグル作り楽しかったまた作りたいなぁでも、今度は粉変えよやっぱ、扱いにくいんだもん ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年03月02日
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断面の画像はないですが。。。煮リンゴを中にいれたアップルブレッドです20cmのシフォン型で焼きましたブランデー漬けの干しぶどうも入れましたが。。。アルコールが飛ばず、酔いそうに。。。表面にグラニュー糖をたっぷり振りかけて焼きましたカリカリになっていい食感使った強力粉は1CWふわふわに焼きあがりましたよ~干しぶどうは少々食べ辛かったもの、パンはあっという間に完食でした最近はちょっと時間に余裕がでてきた、時間を上手に使えるようになってきたのか、パンを作る時間も増えつつあります失敗もいろいろしておりますが。。。文句言いつつも家族はしっかり食べてくれるので助かってますあまりに酷いときは。。パン粉に変身なのでした国産の小麦(中力粉たち)。。気難しくって困ってます使い切るまでに上手に作れるようになるのだろうか自信ないな ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年02月22日
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一応。。。焼きあがったのですが。。。渦巻きじゃないだろうっていう仕上がり生クリーム・卵・バターたっぷりのリッチなパンチョコレートの生地には、カカオマスを入れました色が黒いだけで、まったく甘くないので砂糖を多めに入れましたが。。。イーストは耐糖性の高いタイプにしておけばよかった一次発酵に時間がかかりましたレシピはもうちょっと綺麗に渦が現れて、ふんわり焼きあがってからにしますもっと水分量が多いほうが良かったかなイースト替えて、牛乳を追加して、もう一度作ってみますねチョコレート生地の味だけは、カカオの香りがよくてほんのり甘くほろ苦く合格でした ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年12月03日
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今日はいっぱい作っちゃいました画像は順にUPしますが、チーズケーキにリュスティック今は最後の食パン生クリームがたっぷり入った、チョコレート生地との渦巻き食パンなのですが。。。大丈夫かな?渦巻いてるか心配です成功してたらUPしますUPしなかったら。。。失敗しんたんだなと笑ってやって下さいまし気温が低くなってきたので、発酵に時間がかかりますね夏はHBで作ると過発酵気味で美味しいパンになってくれなかったのですが、今は寒いけど時間をかければ大丈夫なので作りやすいかな ブログに3度目の登場 よもぎと栗と黒豆のリュスティック 冷蔵庫に残っていた栗の甘露煮と黒豆を全部使いました年末に向けて、冷蔵庫の整理整頓ですちゃんとお腹に片付けないと、バチが当たりますものねだから、レシピよりもたくさん栗が入ってます割るところ割るところにゴロゴロと。。。贅沢だわ強力粉はコユキ たっぷりと霧吹きで水を吹きかけて焼き立てをほお張ると、皮がパリパリでなかは超もっちり幸せです~焼いてる間には、今日神様にお供えした鯛を処理して塩焼きにしました小ぶりな鯛でしたので、お刺身するのはやめました明日、土鍋で鯛めしにいたしますこれまた、美味しい晩御飯になりそう最後はクリスマスのパンのご紹介 右がゆきだるま左が定番シュトーレンゆきだるまさん かわいいっしょ?甥っ子、姪っ子にお土産に持って行くと喜んでくれますクリスマスプレゼントにしようかなシュトーレンは砂糖たっぷりでとっても甘いですが、ナッツが香ばしくって美味しいですねそうそう、今年も植木鉢のクリスマスケーキを焼こうと計画中(去年のケーキはこちら)本日、ドライフルーツをブランデーに漬け込みました今頃かい!準備遅すぎ!!早く焼かないとクリスマスに間に合わなくなってしまう~毎日ブランディーをかけてクリスマスを待つんです楽しみ 楽しみ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年12月01日
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復活更新していない間にも遊びに来てくださっていた方ありがとうございます。いろいろと忙しかったり、気持ちが沈むこともあったり。。。ちょっと今年の夏から秋にかけては大変だったかも。。。とりあえず一段落ですどうぞ、これからもよろしくお願いしますねチョコクリームパンあま~いモノが食べたい~チョコレートが食べたい~そんな日に作りましたクリームだけをチョコにしてもつまらないから、パン生地にブラックココアを入れて、少しほろ苦パンにしてみましたもっとバター牛乳リッチテイストのパン生地の方が良かったかな牛乳じゃなくて生クリームにしたらどうだろう。。パン生地については、いろいろ考えてしまいましたでも、クリームはめちゃ美味しかったですパンもチョコクリームも真っ黒なのでよくわからない画像になってしまいましたね真ん中の少してかってるのがクリームですチョコレートクリームの作り方 薄力粉 25g砂糖 60g牛乳 200ml卵黄 2個無塩バター 25g カカオマス 30g1、小麦粉と牛乳砂糖を鍋に入れて弱火でしっかりと泡だて器でかき混ぜながらとろみがつくまで煮ていく2、火を止めてバターとカカオマスを入れて、ゴムベラで混ぜながら溶かし、なじませる3、卵黄を加えて混ぜ合わせたら出来上がり10個くらい作ったのにすぐになくなっちゃいましたしかも、旦那ちゃんの口には入らず。。。最近、息子の食欲がスンゴイのです背も私を追い越しましたほんの2週間程前は私の方が高かったのに。。。男の子も成長期ってすごいって実感反対に娘ちゃんは大きくなりません成長期ないの成長ホルモンがないのかも。。寝る子は育つと言いますが、まさに息子はそのとおり幼稚園児か?と思うほど早寝です中間テストでもお構いなしで寝てる子ですもうちょっと勉強してから寝て欲しいんだけどな。。。点数が心配な母です。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年10月27日
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2度目のリュスティック 冷凍の栗を使って、甘露煮を作りましたもちろん、黒豆も煮ましたって言っても、この前作った時の煮豆を冷凍保存していたので、砂糖を追加して煮詰めただけですが・・・甘く美味しく仕上がった栗と黒豆よもぎの風味とよくあうんですよ~じつはこれ、お店の真似っこパンですよもぎと黒豆のリュスティック自分で作ると心おきなく食べれてうれしいレシピは自己流ですが。。満足 よもぎと栗と黒豆のリュスティックレシピよりも栗も豆もたくさん入れました何処を割ってもゴロゴロです次は、さつま芋のフランスパンさつま芋を甘~く煮ました使った砂糖は甘蔗糖やさしい味ですこちらも芋がゴロゴロ ゴマもたっぷりです子供も大好きなんですよ~ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年09月09日
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退院した日の夕食です柔らかいものしか食べれない私のために、前日から煮込んで作っていてくれたみたいですテールの肉は柔らかく、ホロッと箸で骨からとることができますスープには何が入っているのかはよく分かりませんでしたが、ウコン(ターメリック)やニンニクなどなどいろいろ入れてあったみたいですじっくりじっくり煮込んだら、味付けは塩のみ滋味深いスープでした旦那ちゃんに感謝入院前は、常備食作りに勤しみましたパンチャッタ・焼き豚・ナスの辛子漬け・豚の角煮パンチェッタと焼き豚は1.5kgづつくらい作ったかな業務スーパーで賞味期限ギリギリ商品としてg40円くらいで売られていたんですよ!ブタバラがこの値段って。。。ありえない買い占めましたボチボチ、いろんな料理で使っていく予定です ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年09月03日
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かわいいでしょ私が作ったのではありませんお店の商品です秋の新作パン新しいパンが作られるたびに、試食としていただけるのですちゃんと感想も報告しないといけないのですが、嬉しい頂き物です パンダさん中にチョコレートorマロンクリームが入ってるんですマロンクリームもお店で作ってるんですよ~栗大好きの私は嬉しい栗やさつま芋を使ったパンが秋にはたくさん店頭に並ぶみたいでとっても楽しみついつい あれこれ買ってしまって・・・これまた太るんだなぁ危ないバイトかもしれません
2007年09月02日
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もう使い切らないとヤバそうな全粒粉があったので、食パンにしました全粒粉食パン全粒粉 200g強力粉(1CW) 300g水 330cc~350cc塩 7gドライイースト 8gモルトシロップ 5gバター 60g全粒粉のパンは好きなパンですでも、今回は使った分量が多くて、ふくらみの悪いパンになりましたもっと山がキレイに出てくれればよかったのに。。。ドッシリとした旨みのあるパンでしたトーストしてバターや蜂蜜で食べるのがお気に入りです朝ご飯に食べきれなかった分は、翌朝フレンチトーストにしましたこれにも蜂蜜をかけて。。。ちょうど旦那ちゃんの従妹が新婚旅行にくれたオーストラリアの蜂蜜(コムハニー)があったので使ってみました。熱々のフレンチトーストにのっけて食べましたトーストの熱で巣もほどよく柔らかくとけて うまうまお味自体はやはり自家製の日本蜜蜂から採った蜂蜜には負けますが。。。久々の甘い朝食となりました ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年08月06日
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またまた四国へ今度は、家族4人ではなく、旦那ちゃんの一族一同です義弟夫婦に旦那ちゃんの従妹夫婦義父・義母・叔父総勢13人の大旅行です旦那ちゃんは仕事の都合で、朝9時頃にしか家を出発できないので行きは別行動子供は皆と一緒に早朝出発のため、前日から旦那ちゃんの実家へお泊りでした海へ行くんだって二年ぶりの海かな?楽しんだみたいですそんなに日には焼けてなかったみたい疲れすぎてて、口を開けば「早く寝たい」の娘でした私は旦那ちゃんと二人ゆっくりフェリーで四国へ行きました3時頃にみんなとは合流宿泊先は、大串温泉だったのですが・・・・この日は、野外音楽場(?)でスタレビのコンサートがあったために、すごい人・人・人通行券を提示しないと道も通してもらえない状況宿泊先もコンサートのお客さんで溢れかえっていて、びっくり!!コンサート会場は見れなかったですが、スタレビの音楽はずっと聞こえてたんですラッキーだったかも中学時代によく聞いたな大好きな曲もあって、なんだかとっても懐かしい気分でした夜はサッカーを観てから就寝以上旅行1日目終わりです晩ご飯は、一般的な懐石でしたが、鱧の湯引きが美味しかった~梅肉との相性はやはり最高ですね~また、食べたいなぁ
2007年07月28日
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子供は旦那ちゃんの実家へお泊り旦那ちゃんは、仕事で今夜は不在です家で一人の夜こんなの久しぶり~何しようかな??考えた結果、仲良しママさんに睫毛パーマをしてもらうことにしました自宅でエステ業を営む彼女以前からお願いしてたの7時頃からパーマ開始8時には終わったんだけど、そのまま彼女の家で夕食ってことになりましたまるっきりご馳走になるのも悪いので。。。でも、旅行前の我が家の冷蔵庫にたいしたものがあるわけもなく、豚キムチだけ作って持って行きましたそれと、ごはんが無い!ってことだったので玄米ごはんもね友達と晩ご飯なんて何年ぶりだったでしょうか楽しい夜になりました息子と同じ年の娘さんがいて、小学校の時から二人は異性ながらとっても気があう仲良しさんなのですしっかり者の彼女が、どうしようもない我が息子をいつも面倒見てくれているって構図なんですけどね。。。中1になって、平気であいあい傘で学校から帰るという二人周囲の冷やかしの声が面白くって仕方がない母二人ですこの日は彼女の家もご主人が留守だったので、今度は旦那も一緒に子供も連れて遊びに行こうという話になりました夏休みにいけるといいな。。。
2007年07月27日
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パートに行っているパン屋さんのバケット釜から出したときの店長の第一声今日のバケットは最高の出来ですそう言われたら買って帰らない訳にはいかなでしょう一本買って帰りました何が?何処がいつもと違うのか。。。確かにクープの開きはいいかもん~、いつも美味しそうに焼きあがってると思うんだけど・・・違いがよくわからない店員でごめんなさいバケットに合わせた晩ご飯になりました チーズいっぱいのサラダカマンベールとコンテキュウリ・レタストマトの赤が欲しかったかな。。。別の料理に使ってあるので辞めたのでした トマト鶏肉ズッキーニ炒めたトマトが美味しい~ぃ鶏肉とズッキーニとの相性も良くて、夏っぽくて大好きだぁ~味付けは超シンプル塩・コショウのみ最後にオリーブオイルを回しかけました最近はお天気が悪くて夜は比較的涼しいけれど、暑い暑い日にはこういう料理が元気をくれます肝心のバケットの味は。。。皮はパリッ 中はもっちり軽く焼いて食べたのですが、すぐに1本食べてしまいましたまた買って帰ろうっとそんなこと言ってないで自分で焼けるようになれよって突込みが旦那ちゃんから入りそうですわ。。。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年07月23日
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すご~く前に焼いたパン右は シナモンシュガーとチョコチップを巻き巻き左は 黒糖とレーズンとくるみを巻き巻き水分量が少なすぎたのかしら?ちょっと生地がパサパサ固めでした私は黒糖の方がお気に入りですチョコチップは息子用ミニパウンド型でも作って息子と旦那ちゃん二人が旦那ちゃんの実家へ持って行きました私は用事があったのでお留守番 ミニパウンド型は大のお気に入りの焼き型かも~パンにお菓子に大活躍ですプレゼントにするには丁度良いサイズなんですよねミニパウンド型 262円なんですよ~ブリキですが、テフロン加工のモノよりも私は使いやすくて好きです持っている型はほとんどアルミかブリキ次は底の抜けるスクエア型が欲しい。。。欲しい欲しい病が発病中。。。明日は、製菓材料が届きます小麦粉がバーゲンだったので買いこんでしまいました今日は、オークションで落札した帯が届きました1本は新品 2本は中古とてもキレイな品で大満足でしたそれもまた紹介したますので待っていてくださいね着物姿をUPできればいいのですが、そんな日は遠いかも。。。秋かな? ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年07月22日
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旦那ちゃん、久々の平日お休み長らくのお勤めお疲れ様でしたこれからは以前どおりの勤務に戻れます本人はホッとした様子私は午前中仕事でしたが、午後からは二人で桑の実を採りにでかけましたこれだけマメに収穫に行っても、いつも大鍋一杯分は取れるんですよね。。。大量のジャムは出来上がりましたが、保存瓶がなくなってしまいました買いに行かなくちゃ。。。。そんな水曜日の晩ご飯 焼き焼き中の画像出来上がったら中身がわからないので。。。明石焼きは三つ葉と桜海老入り当然タコは入ってますよスジこんたこ焼きは、お好み焼きのスジこんと同じですスジこんにはネギがないとねってことでネギたっぷりですまぁ、どう見てもタコが少なくて足りそうになかったので牛スジたこ焼きを作ったのですが、これはヒットでしたね定番化してしまいそうです 何だか庶民の食べ物明石焼きがお上品に見えてしまうわ三つ葉効果だね うぐぐっ。。。ピンボケだったか牛スジたっぷりなんですけど。。。見えてます??豆乳たこ焼きだってさ卵と牛乳を使ってないのでアレルギーのある子でも食べれますよ~!次はこれでも作ってみるかな ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年06月06日
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久々にチャレンジお店で毎日バケットを眺めていますが、あのピキピキ音がたまらないんです香ばしい香りと焼きたてにピキピキが。。。家のオーブンではバケットは無理なのでバタールですずんぐりむっくり君ですね~クープはもっと開いてもよいかなぁ。。成型の練習をしなければ。。。でもね、やっぱり百聞は一見にしかずプロの技をチョコチョコ目にしていたら、自分との違いがよくわかりますクープを入れたあとの生地の状態とか勉強になるわクープを入れたら霧吹きでまんべんなく水をシュッシュッと噴きつけてオーブンにもシュッシュッ出来上がりのピキピキ音が聞けました~こんなの初めて!!すっごい嬉しかった家族も今回はベタ誉め 焼き立てをカットしてみましたクラムもいいかんじでしょ?と自我自賛皮はバリバリ中はもっちりのバタールが焼き上がりました使った粉はハードブレッド専用粉 1Kg(タイプERと一緒かも??)とみのりの丘 本当はフランスパンを焼くならばオーベルジュが一番好き粉の味わいが豊かで大のお気に入り近所の粉を売ってくれるパン屋さんに走るかな?(バイト先は違う粉なの)それとも割安な25kgを買っちゃおうかなぁ。。。心は25kgに傾き中。。。その前に保管場所を確保しなければ。。。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年06月04日
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アントシアニンたっぷり桑の実パンこちら、二次発酵前、成型後のお写真。。。。もうこの時点で失敗の予感。。。。だって、どうみても今の時点で型にぴったりじゃん2倍になったらどうなるんだろう18cmのエンゼル型では小さすぎました とりあえず。。。いつも使っている百均のシャワーキャップを被せて、寝てもらいましたするとムクムクムクムク成長するする 予想通り、成長し過ぎ~じゃなくて、型が小過ぎ~ パンにはたっぷり桑の実ジャムが練りこんでありますそして、パン生地を麺棒で延し、ジャムと黒糖と胡桃をくるくると巻き込んであります黒糖がこれまたよく合うのです焼いている間も、黒糖のいい香りがあまりの出来上がりに画像なし。。。エンゼル型の真ん中の穴は消えてました次は、別の型で焼こう 今回は強力粉 1CW 200gとキタノカオリ100gをあわせて使いましたふんわりしたパンが焼き上がりましたよ~胡桃のカリカリと黒糖の味が妙にマッチしていて美味しゅうございました ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年06月03日
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シンプルにオレンジブリオッシュ旦那ちゃんのお友達が送ってくれたニューサマーオレンジの皮で作ったオレンジピールを使って作りましたオレンジピールはあらかじめ細かくカットしてからラム酒に漬けておきましたオーブンの温度チェックを忘れたために色黒、焼きすぎブリオッシュになってしまっブリオッシュ型は持っていないので、マフィン型を使ってます小振りなブリオッシュでも、形も焼き色も悪い味はオレンジのいい香りがして美味しゅうございましたもっと大きめに焼いた方がふんわり柔らかで口当たりよく仕上がったような気がします ミニパウンド型で焼きました上のブリオッシュと一緒に焼いたので、濃い焼き色でございますね中は右の画像チョコレートチップを入れてますさらに、チョコレートチップ&チーズクリーム入りも作りました冷蔵庫の中にもうそろそろ食べてしまわないとヤバそうなチーズクリームがあったので。。。クリームの上側が大きな空洞になってしまったわどこかに空気抜きが必要なのかしら??オレンジの香りにチョコレートがよく似合いますクリームも甘くてチョコレートとの相性もよいよいふんわり柔らかなお菓子パンでしたよ オレンジブリオッシュ ブリオッシュ生地でチョコとクリームのパン ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年05月08日
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虫食い状態の5月の日記画像がいっぱいあるので、穴埋めしていきたいと思っていますUPの日付がバラバラになると思うのですが、気づいた時に読んでいただければ結構ですそのままスルーでもかまいません。。。画像整理のために書いているようなものだと思っていて下さいそうじゃないとPCのメモリーが。。。。いつまでも残しておけないのでね。。。いつ焼いたかなんてすっかり忘れてしまったパンです今、旦那ちゃんがミューズリーにはまってまして。。。細かくミルサーで砕いて、ヨーグルト&牛乳に浸して冷蔵庫で2時間寝かせたのに蜂蜜or桑の実シロップをかけるのが日課になりつつあります果物もいれたりして、これが結構美味しいのです「健康になるんだ!!」と大袋のミューズリーを買い込んできたので、パンに拝借作り方 ミューズリーブレッド 割ったらこんな感じ~ミューズリーのほかにクランべリーとドライイチジクとレーズンも入れましたイチジクが大好き美味しいよねお店の天然酵母パン「パン・オ・フィグのイメージで・・だいぶ違うなかみ締める程にミューズリーとドライフルーツの香りや甘味が楽しめるパンになりました ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年05月07日
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パンもいろいろ作ってましたが、画像が残っているのはこれだけなんです。。。食事用のリーンなパンでちぎりパンを作りました27cmの角型で焼きました型を見たときには大きすぎ。。。と思ったのですが、実際に使ってみたら大量に消費する我が家にはちょうどいいサイズだったみたいですバターをのせたもの。ミモレットをのせたもの。(オレンジのやつ)モッツァレラをのせて塩・コショウを効かせたもの。(いかにもチーズが溶けてます!って感じ)3種類のパンが出来上がりました別の日ですが、黒豆パンとあんぱんも焼きましたあと、チーズクリームパンも♪またまた別の日には、お店の真似っこで食パンを焼きました卵と牛乳と生クリームたっぷりで大人気の食パンなんですよ~配合は違うだろうけど、それでもとっても美味しかった♪焼きたてのパン耳がまるでビスケットのよう次は、レシピUP出来るように作ってみますね ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2007年04月16日
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まずは、ピザ第1号これは、ピザの縁にチーズ(ミモレットとコンテ)を包み込んであります生ハムとバジル・ナス・モッツァレラとカマンベールそして、もちろんトマトソース似たようなのをもう一種類作りましたこちらは画像なしですが、縁にウィンナーを包みましたどちらも旦那ちゃんのリクエストです何処かのピザ屋さんのCMを見て、とっても食べたかったみたい満足してくれたかな?第2弾 普通のピザです具材も上の画像のものと全く一緒 でも、形が違うとイメージが変わって別物に見えてきますこれも2枚焼いたかな?スゴイ食欲ですが。。。まだ終わりませんなんせピザ三昧ですから、画像がもうひとつ。。。 これはなんでしょう? 中身はこんなになってます~ ↓トマトソースにモッツァレラバジルが入ってカルツォーネ ずっと、ピザを焼くたびに作りたかったんですけど、家族はいい顔をしなくって。。。今回は、旦那ちゃんの我がままを聞いたので、私の我がままも通しちゃいましたいや~、よかったですよみ~んなして旨い大絶賛でございました次回からもピザの日には登場間違いなしですねそして、ピザだけで終わりません。。。またまた、たたきです飽きもせず、2日も続けて。。。これは訳ありでございまして。。。。実は義母は自宅用にもヒネ肉を買っておりました同じようにタタキを食べる予定だったようですお泊りに行っていた息子は義母がタタキを作ってくれるのをとっても楽しみにしていたようなのですが。。。魚焼きグリルに入れた鶏肉を義母はすっかり忘れていた模様・・・・出来上がったのは、カチカチに固くなったヒネ肉の焼き鳥だったんですって僕もタタキが食べたい~!! 彼の気持ちに応えて、作りましたよ息子よ、これがタタキだよこの日は大葉たっぷりでいただきました昨日のと全然違う・・・パクパクたくさん食べてくれました車を20分走らせて買いに行った甲斐があったよたんまりとヒネ肉買い込んだから、また作って食べようね ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!料理ブログ 家庭料理
2007年04月07日
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以前日記で紹介したパン屋さんのパンの再現にチャレンジしてみましたよもぎと黒豆と栗のリュスティックがとっても美味しくて気に入ったので、黒豆を炊くところからのチャレンジです黒豆の味付けは、砂糖と塩醤油は入れていません重曹も入れると風味が悪くなるので入れてません一晩水に漬けこんでじっくりと煮れば重曹なくても柔らかくなりますよほんのり甘いくらいに煮ておいて、あとは蜂蜜を煮汁に溶かしたシロップに漬けておいてありますこの黒豆を使って、抹茶パウンドも作る予定こっちも楽しみ よもぎと栗と黒豆のリュスティック 紅さつまいもとゴマのリュスティック 捏ねないパンですボールで材料を混ぜ合わせたら、時間をじっくり、じっくりかけて発酵させるだけ夕方4時ごろから作り始めて焼き上がりは11時でしたとにかく、水分が多い生地なので扱い難いのが難点ですが、スケッパーで切り分けるだけで成形終わりなので楽チンですただ、ベタベタしすぎていたためにクープは入らず。。。撃沈 断面はこんなでした気泡が上手く入っていて、合格なんじゃないの?もっちり、しっとり柔らかいフランスパンって感じでしょうか黒豆も栗(見えてないけど入ってますよ)も甘くて美味しいよもぎの風味も良く味わえました紅さつまいももゴマとよく合って美味しかったよこっちはよくある「さつまいものフランスパン」の味です子どもにはこっちが好評でした時間はかかるけど、簡単だからまた作りたいな ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!料理ブログ 家庭料理
2007年03月30日
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私の得意料理です お家で作れる☆ピロシキ 紹介するのは初めてだってブログを始めてから初めて作ったんだもんパン作り始めたのも、きっかけはピロシキを食べたかったからピロシキとの出会いは小学校の学校給食定期的に登場していたピロシキが大好きだったんです田舎だし、そんな食べ物が家で食べれるわけないし、お店にも売っていない唯一、給食でお目にかかれるとっても楽しみのメニューでした大人になってからも、ずっと忘れられなくていろいろパン屋さんにも行ったけど、カレーパンはあってもピロシキってないですよね?それに、給食のピロシキにはパン粉はついてなかったからパン粉がついてるのは食べる気になれなくって。。。10年程前に雑誌にピロシキのレシピが載っていたのを発見それ以来、作り続けています 揚げパンばかりじゃ飽きるので焼いたのも作ってみました家族にはやはり揚げたのが好評でしたが、焼いたのもそれはそれで美味しかったよカロリーが気になる方は、焼いてもいいかな パン生地はいつも大量に作るので、残った生地で焼きましたプチパンちょっと甘めでバターもたっぷりバターロールみたいな風味 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!料理ブログ 家庭料理
2007年03月16日
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来客時の昼食 ビザと一緒に作った 黒糖くるみパン 義母が沖縄のお土産に黒糖をくれたので、作ってみたかったパンです何もいれずに食パンやコッペパン風に作ってもよかったんですが、胡桃と黒糖を巻き込んでみましたもっと薄くパンを延ばして、何重かの渦にしたほうがよかったかな?ほんのり黒糖の香がするパンが出来上がりました甘すぎることなく、これなら食事パンとしても食べれそう子供は朝ごはんに食べて行きましたただ、生地の量が多かった。。。。1.5斤の食パン型で焼いたのですが、どう考えてもあれは2斤の量でした無理やり型に生地を入れてやいたら、えらくあたまの大きいイギリス食パンみたいになってしまった今度は、強力粉を350gにして作ってみますそれだとちょうど1.5斤にいい量の生地に仕上がるかなさすがに2斤分は食べ応えがありました最近は、ここ数ヶ月忙しくて何も作れなかった反動か、パンやお菓子を作りたくて仕方がありませんそうは言っても、じっくり時間をかけてってことは難しいのですが。。。暇を見つけては、チョコチョコ作ってみたいと思いますパンを作る時はこの本手作りパン工房 島津睦子著 とにかく紹介されているパンの種類が豊富! 特に、食事用に食べれるリーンなパンが豊富なのが嬉しいところ 私は、リッチなパンよりもリーンなパンが大好き レシピ本にしては少々値段が高いのですが、思い切って購入してよかったと 思える本 見ているだけで「作りたいモード」が全開になってきます 読めば読むほどパン作りの奥の深さも感じさせられます ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!料理ブログ 家庭料理
2007年03月09日
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よもぎあんぱん先日、イチゴ大福を作ったときに大量に餡子も作ってしまいましたそれ以来とっても食べたかったよもぎあんぱんです このときのイチゴ大福は、お餅が柔らかすぎて見た目失敗・・・紹介はできません。。。このパンも焼き色がつきすぎました。。。私のオーブン最初はLPガス仕様だったのですそれを引っ越し先が都市ガスだったのでガス屋さんに頼んで都市ガス用に器具の交換をしてもらったのですが、それ以来どうも火力が強いような気がして。。。レシピよりも10~20度低めに設定して焼くのですが、なかなか気に入った焼き上がりにはならなくて試行錯誤中です調節が難しいですねチョコクリームパンよもぎあんぱんは絶対に食べないと思われる子供の為にチョコクリームも手作りでも、牛乳がなかったので水で。。。カカオマスとココアパウダーでこれはこれで美味しく出来たのではないかな?自我自賛角型がないので、ケーキ型で作りましたケーキ型に入りきらなかった分は、1個づつ丸いあんぱんとチョコクリームパンになりましたやっぱり、角型が欲しいなぁ次にポイントがたまったら買おう!欲しい型も次々でてきちゃうから困りものです上のよもぎパンの奥はチョコクリームパンの余った生地で、朝食用のパンを作りましたクープにバターをのっけて焼いてありますバターの風味がこれにチョコクリームたっぷりつけて食べてるから、結局チョコクリームパンになってる!? ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!料理ブログ 家庭料理
2007年03月05日
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まずは あら挽き全粒粉で香ばしいカイザーゼンメル 捏ねから発酵まではHBですちょっと計量に失敗××××砂糖を入れずにモルトシロップのみにしようと思ったら、入れすぎちゃいました焼き上がりは想像以上にフワフワハードブレッド専用粉で作ったとは思えないくらいにフワフワ米麹が配合されているハードブレッド専用粉だったからかなぁ。。焼き温度にも問題が。。。家のオーブンは火力が強いので本に書いてある温度よりも20度低めで設定したところ、低すぎたかも。。。次からは本どおりに焼き始めて途中で温度を落とそうと反省そんな理由で皮の焼き加減は私としてはもの足りない出来上がりでしたもっとパリッ、いやいやバリッくらいがよかった全粒粉、しかもあら挽きがたっぷり入っているのでとっても香ばしいですかみ締めるほどに旨みもまして、大好きなパンのひとつカイザーの形も好きなんだなクリームチーズを塗って食べると美味しいよ レーズン・胡桃・桑の実の食パン レーズンが 合ったはず。。と探しに探しまくったのですが、なかった冷蔵庫の掃除をしたときに、全部ラム酒につけてしまったみたい。。。仕方がないので、ラム酒漬けを使いましたくるみはオーブンであらかじめローストこうするとさらに風味豊かに桑のみジャムも入れちゃいました最近PCでお疲れ気味の目には桑のみがちょうどいいと思ってブルーベリー以上のアントシアニン・ビタミンA目の疲れのお助けマンです好きなものをたっぷり詰め込んだパン2斤の型で焼いたので使った粉も500g大きめの食パンが焼き上がりましたこちらは、強力粉みのりの丘で焼いてみました初めて使う粉なので、ちょっとドキドキ粉の香は・・・作ったパンがパンなのでわかり辛いですね次はもっとシンプルなパンでじっくり味わいたいです焼き上がりはもっちり&しっとり感については満足、満足フワフワ感はもう一つかな?モルトを追加して、水分減らして・・・レシピに一考ありかも。。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!料理ブログ 家庭料理
2007年02月09日
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10月29日の晩御飯遅ればせながら、娘ちゃんのお誕生日パーティー(?)でしたーそして、この日は娘ちゃんの音楽発表会朝から娘はリハーサルがあるので、お弁当を持って一人会場へ私は朝からお弁当作り&夕食の下準備鶏肉に塩・胡椒とハーブで下味を付けて冷蔵庫へホームベーカリーのタイマーをセットしてトマトソースを作って準備はOK旦那ちゃんはビデオの準備ささ~っと掃除を済ませて、お昼ごはんを食べ、お昼過ぎに旦那ちゃんと家を出発ピアノを始めたものの、あまり好みではなかったみたい先生は声楽が専門ということもあって、今では声楽中心にレッスンを受けています発表会はもちろん唱を歌いました大きな舞台で一人、独唱ですなのに。。風邪ひきのため喉が痛くて。。。高音が~ぁ来年は体調管理をしっかりして、本番に臨もうね家に帰ったら大急ぎで夕食の準備メニューは全て娘ちゃんのリクエストですまたまた チーズたっぷりピザ最近こればっかり作ってます日本ハム優勝記念セールで買ったウィンナーを入れてみました 焼いたピザは3枚全部食べましたが、私と娘はさすがに2枚目くらいでお腹いっぱい最後まで旦那ちゃんと息子はパクパク食べておりました本当にいつもよく食べる二人です当然ワインも飲みましたよ鶏肉のソテー トマトソース彼女がどうやらこのソテーが大好物のようで、毎年リクエストされますもう何年続けて誕生日に食べていることやら。。。また?だって、美味しいもん あなたが満足ならばそれでいいんだけどね。。。スモークサーモンのサラダ 塩・胡椒・オリーブオイル好みでレモンをギュッと絞って食べましたスモークサーモンや生ハムのサラダもお気に入りなんです生ハムが無かったので、スモークサーモンにしました食後には、一番上の写真のケーキも食べて、お腹いっぱいこれ以上は、食べれない~状態娘ちゃん、一日お疲れさまでしたまた、これから一年レッスンに励んでね ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!
2006年10月30日
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楽しい修学旅行&遠足から帰ってくるであろう子供達 晩御飯は何がいいかなぁ? 修学旅行のご飯といえば、ハンバーグやフライ物が多いですよね お子様ランチ系? 息子といえば肉男なので、やっぱり肉料理でしょう ってことで「しゃぶしゃぶ」に決定 お肉安かったんですよ~ 値段のわりにはキレイにサシが入っているし、試しに買ってみました 野菜は白菜・しろしめじ・えのき・ネギ・菊菜・豆腐 お肉は、柔らかくておいしかったですよ~ いい感じにサシが入って、油の旨みも楽しめました でも、脂ののったお肉は量が食べれないですね お肉だけでお腹がいっぱいになってしまって、野菜がたくさん余ってしまいました 子供は二人とも、疲れ過ぎていて食欲ももう一つの様子だったし。。。。。 なんせ息子は寝たのが3時頃だったとか!? 寝不足で頭は痛いし、フラフラ状態でしもの それでも、チボリ公園ではジェットコースターに乗りまくり、いっぱい楽しんできたようですが、乗り物酔いもしたようで。。。 ご飯を食べたらバタンキューでした 娘も娘で、歩きつかれモード 彼女の場合は普段から運動しなさ過ぎなんですよ 部活もせずにグータラしてますから 肝心のバーベキューはというと。。。 「肉少なかった~」 そりゃぁ、家でするような量ではないだろうね あまり話もしてくれなかったけれど、お天気にも恵まれて川遊びを楽しんだりもした様子 なかにはびしょ濡れになった子もいたんだとか あ~、若いなぁ それぞれの今をめいっぱい楽しんで欲しいなぁ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!
2006年10月21日
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2日月曜日の晩御飯昼間、旦那ちゃんと遊びに出かけて帰って来るのが遅くなってしまいました作る時間もないので、簡単簡単 寄せ鍋です 昆布と鯛のアラで摂っただし汁が・・・美味しい鯛の身はほぐして最後の雑炊に入れましょう味付けは、塩とお醤油少々です 一日のお刺身にした鯛の片身をしゃぶしゃぶに冷凍庫に牡蠣もあったし、スーパーで豚肉買ってきてコレもしゃぶしゃぶあとは、鶏団子作って。。。それくらいかな?野菜だけはなぜか冷蔵庫にたっぷりあるので、白菜だけ買ってきました 寄せ鍋に始まって、うどんを食べて、最後は雑炊キレイに全部いただきました お野菜はちょっとあまりました。。。それは、次の日ツナ缶と炊いて、お弁当のおかずに変身です ご飯の話はコレでおしまい さてさて、昼間何処へ遊びに行っていたかというと、オープンほやほやの大日イオンショッピングセンターです新しいもん好きの私達としては、やっぱチェックしとかなくちゃという事で、行ってまいりましたさすがに月曜日とは言っても、オープンしたてだもんね、すごい車店内の人ごみはそうでもなかったけど、駐車するのに待つこと30~40分くらいかかっただろうか道路からパーキングまでが混む混む一般の車もパーキング直前まで同じ道路を走るので(しかも一車線)、あれは一考の余地ありでしょ和柄の洋服を取り扱ったショップとお洒落な文房具のお店が気に入ったかなペンケースがおもしろ可愛くて、欲しくなってしまいました私は使わないけど、旦那ちゃんへのクリスマスプレゼントにいいかもと思っています 何この行列??と思い先を眺めると・・・31アイスクリームでしたワンフロアー上のハーゲンダッツはガラガラだったのにね私、未だ31アイスクリームって食べたことないんですよハーゲンダッツとどっちが美味しい?この日もあまりの行列にハーゲンダッツにしちゃいました次に行ったときは是非31アイスクリームを食べてみたい ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!
2006年10月03日
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秋刀魚が安いです 主婦には嬉しいことです 何か変わった料理にしようかなと思ったのですが、家族が「塩焼きがいい」というので、いつもと一緒のメニューになっちゃいました 簡単で作る分には助かるんだけどね、ブログ的には。。。。。お許しを 根菜の煮物ときんぴらごぼう 純和風晩御飯でした きんぴらごぼうには鶏肉が入っています いつもは牛肉なんだけど、冷蔵庫に鶏肉があったのでそれを使いました 何でもいいんです ちくわでもはんぺん(白くてフワフワじゃない方ね)でも何でも それと人参 こんにゃくやブロッコリーの茎を入れたりもします ブロッコリーの茎は花の部分よりも栄養豊富らしいので捨てるのはもったいないから、いつも茹でてから冷凍保存してスープや炒め物に使っています 彩りもよくなるし、オススメですよ 炒めて、酒とみりん・醤油で味付け 水分がなくなるくらいまで煮詰めます 火を止めてから、ゴマをパラパラ 最後にごま油を回しかける ゴマの香りがたっぷりの美味しいきんぴらごぼうの出来上がり 子供達は、白いご飯にのっけて食べるのが大好きです ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!
2006年10月02日
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一日の晩御飯 恒例のお刺身だ~でも、今月は旦那ちゃんが自宅で夕食食べなかったので、全然豪華じゃありません刺身も鯛のほかは「ホタテ貝柱」だけですなので、初めて鯛も一緒に撮ってみました3人の晩御飯なので、刺身も片身だけお造りにあとは、また明日のご飯の材料となります 養殖の鯛でしたが、臭みはなく身もしっかりコリコリしていて美味しゅうございました その他のメニューはというと。。。ちょっと変なのですが、娘のリクエストで煮込みうどんでした一緒に買い物へ行って(実は「貝柱」も娘のリクエスト)何が食べたいか聞くと返って来た答えが「煮込みうどん」だったのです お刺身食べんねんで。お赤飯も炊くんやで。それでも「うどん」か? ええやんか。お赤飯ちょっとでいいやん。お父さんいてないし、うどんがいい!! 強い要望でしたので、従いました お餅も入って「力うどん」かな 雨が降って肌寒いくらいの一日だったので、体が暖まるうどんはちょうど良かったかもね久々に登場したお餅も大好評でした焼いてお醤油でたべたり、うどんに入れたり、三人だけど楽しい夕食でした ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!
2006年10月01日
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30日土曜日の晩御飯 この前買えなかったコロッケ やっと食べれました~ 午前中、娘のピアノのレッスンの待ち時間に予約に行って、仕事帰りの旦那ちゃんが買って帰ってくれました♪ おにいちゃん(もう、どう見てもおっちゃんだけど、近所の人はそう呼ぶ)急いでたのかしら? どうも、この日のコロッケは形が歪でした。。。 味はいつもと一緒 とってもスパイシー 細めパン粉がカリカリしていて、美味しい美味しい これでやっと満足です 画像では2つしかお皿にのっていませんが、実際はもっと食べました 息子は5つも 相変わらずの食欲です スーパーで売ってるコロッケって甘いのが多いと思いません? 甘いの苦手なんですよね おかずなんだから、コロッケは甘くなくていいのです あとは、豚汁 息子と出かけたはいいけれど、予定以上に帰宅が遅くなってしまい、これくらいしか作れませんでしたー だって。。。電車が。。。乗り継ぎが。。。。めっちゃ不便なところだったから これからしばらく手抜き料理が続くこととなりますピアノの待ち時間の間に、農家のガレージで野菜を販売しているのを発見どれでも一袋100円見るからに新鮮ただ今採れたて~って感じです菊菜2袋・椎茸・とうがん1/4・ニラ自家からのレッスンの待ち時間には必ずチェックしようと決めました ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!
2006年09月30日
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見切り品価格で買ったモッツァレラチーズ 半額の180円でした 賞味期限が近いので、急いで使わないと。。。モッツァレラといえば、やっぱピザでしょ じゃじゃ~ん、またまたお盆の再現チーズのピザブルーチーズとカマンベールにモッツァレラパン生地には全粒粉も入れてますコネコネ&発酵はもうすっかりHBのお仕事となってしまいました分量は強力粉 500gドライイースト 8g塩 6g砂糖 40g水 300ccくらいオリーブオイル 大さじ2くらいオリーブオイルはいつも計りません適当なんですドワ~ッと瓶から直接入れちゃいますこの日はピザ4枚と残りの生地でチーズパンを焼きました チーズを入れて丸めて発酵させるだけ頭はキッチンバサミでチョッキンしましたクープ入れるよりも簡単だし、丸いぱんなら可愛らしい中のチーズはブルーとブリーうまい具合に、手前はブルーが見えて真ん中はブリーが顔を覗かせてくれてますが、実は両方ともに同じ量ずつ入れてみましたシンプルなパンにこってりしたチーズめっちゃくちゃ美味しいです!お菓子パンも好きだけどこういうパンがやっぱり一番好きかな翌日の朝もフワフワでしたよ おかずは 鶏となすのパン粉焼き 作り方はこちらをクリックピザを焼くときにオーブンに一緒に入れればOK同時に出来上がって熱々を食べれるから嬉しいレモン汁をかけて。。。この日はライム絞っていただきました~パン粉のサクサク感が子供にオオウケ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!
2006年09月27日
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あみあみ~ごさんから回ってきましたー 20日に貰っていたのに、遅くなってごめんなさいね~ 「質問がころころ変わるバトン」 1・回してくれた人の質問に答える。 Q1.宝くじ1億円!当たったら何しますか?? まずは、ローンの完済 んで、車購入 海外旅行 後は、貯金かな 夢がない現実的な答えでした Q2.自分の短所を一つ変えられる神様がいたら、何をお願いしますか?? まず短所探しからしないと。。。 超マイペース・瞬間湯沸かし器・特に不便はしてないと自分では思ってるんで。。。問題意識がなさずぎなだけかしら? 基本的に自分大好き人間ですんで。。。 そうだ!性格じゃないけどね 掃除が完璧に出来る人間になりたい 旦那ちゃんチェックをかわせる技を身に着けたいわ ずれた答えでごめんなさい 3Q.10年前に戻ったら何をしますか?? もう結婚してるな 子供もいるし、子育てに一番振り回されていた時期かもね 何をするかは、特に思い浮かばないわ 20年前なら迷わず勉強!!もっとやっとけばよかったと思うもん 学生に戻りたいよ~ 2・バトンを渡してくれた人にメッセージ。 とっても、平凡な答えばかりだわ 久々のバトン 楽しませていただきました どうも、ありがとう 子育てを楽しみながら頑張ってね これからも、どうぞよろしく 3・次の人への質問を3つ考える。 Q1.あなたの自慢はなんですか? Q2.タイムマシーンがあったらどの時代へ行きますか? Q3.あなたが癒しは何? 4・バトンを回す3人を指名。 どなたでも結構です 時間のある方お願いします
2006年09月24日
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またまた、更新ができていなくて。。。すみません 週末は運動会でした 22日金曜日は娘の 23日土曜日は息子の運動会 画像は23日の小学校の運動会用おべんとう 子供は教室で食べるのですが、義父が見に来てくれるのでしっかりとお弁当を作りました 鶏手羽元のから揚げエビフライアスパラベーコンとうもろこしプチトマト鶏の燻製 パストラミカツサンドチーズ(ブリー)サンドツナサンド紫芋のスイートポテトおにぎり(鮭・たらこ・梅)画像なし 娘の時はサンドイッチは作りませんでしたが、ほぼ同じ内容でしたお姉ちゃんの時にスイートポテトは作って、食べたから別の物をと思ったのですが、息子本人の強い希望でまたまたスイートポテト紫が珍しくて嬉しいのか、少ししか作らなかったから食べたりなかったのか。。。2日続けて作ってしまいましたバターと生クリームたっぷり入れて、おいしかったおかずの段・サンドイッチとおにぎりの段・果物とスイートポテトのデザートの段息子のお弁当は3段でした(娘の時は小振りな重箱2段分でした)ちょっと、多すぎ??まぁ、足りないよりもいいかお友達にもあげればいいんだし「こんな大きいのいらん」って言われてしまうかと思ったら、喜んで持って行ってくれたので安心しましたほぼ空にして帰ってきましたよん~、よく食べるわどんなお腹してるんだろう??肝心の運動会はというと、暑過ぎる位のお天気に恵まれ、無事終わりました今年は役員もしていないし、最後の運動会をゆっくりと観ることができてよかった1学年あたり4競技だから子供が一人になると待ち時間がながくてねぇ。。。去年は娘ちゃんもいたから、もう少し忙しかったんだけどねぇ。。引っ越してきて3回目の運動会田舎の小さな小学校に通っていた頃は、同じ学年の子はみんな顔も知ってるし、違う学年の子でも幼稚園から一緒の知ってる子が多くて応援も力が入っていたというのに、こちらに引越してから3回目の運動会ですが同じマンションの子すら覚えられず、クラスメートも子供の仲良ししか覚えていない私な~んかもう一つ盛り上がらないなぁそれと。。。競技種目の問題だよねリレーがないのかろうじて6年生だけはリレーがあるんだけどね、他学年はないのよねリレーや徒競走のない運動会なんて盛り上がられるか~運動会=走るって感じで学生時代を過ごした私&旦那ちゃんにはとっても物足りない娘の中学校じゃ騎馬戦やってたよ走る競技もいっぱいあったメッチャ懐かしい~娘ちゃんの好記録はのぞめないけど、見てて盛り上がるよね~やっぱ運動会はこうでなくっちゃね!!とりあえず、二人ともお疲れ様でございましたそして、わざわざ来てくれた義父さんもありがとう子供は二人とも真っ赤に日焼けして帰ってきました娘はただ今顔中の皮が剥けまくっています人にはお見せできない悲惨な顔です。。。。。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!
2006年09月23日
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9月17日 この日はいよいよ、kitさんから頂いたカウプレのお品 ものぐさのそばさん のお蕎麦をいただきました!! ジャジャ~ン ザルそばで またまた天ぷらと 手打ちうどんの時もいつも天ぷら 天ぷらしか思いつかんのか? ワンパターンな奴 創意工夫のない奴 と思われるかもしれませんが、やっぱコレが一番美味しいよね~と思っているのです だから仕方がない あれこれ手を加えずに、美味しいものはオーソドックスにシンプルに食べるのが一番 肝心のお蕎麦はというと。。。。 にゃは 腰があって、旨い 蕎麦が甘いんです しっかり噛むと甘味がでてくる こんなお蕎麦初めて 茹でる前の蕎麦を見て娘の一言 「めっちゃ、高級そうな蕎麦やんか」 手打ちなので、上手にゆでれるか少し心配でしたが、まあ合格点でしょうかね 失敗はしてないはずです つけ液も美味しかったんですよ すこし、辛めの濃い液なのですが、市販の甘いつけ液が嫌いな私にはいいお味でした キットさん どうもありがとう 家族みんなで喜んで美味しくいただきましたよ~ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!
2006年09月18日
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9月16日この日も旦那ちゃん不在で簡単ご飯 炊き込みご飯にしました 具は、人参・シメジ・さつまいも・鶏肉 冷蔵庫にあったものを適当に入れました あとは、オクラと豆腐のおすまし 牛肉のすき焼き風卵とじ なんだか最近、何をするわけでもなく、忙しくて。。。 日記が滞ってしまいました この日は何をしていたんだろう? そういえば、旦那ちゃんが出張&職場の飲み会だったんだっけ? 子供も塾と学校で、おうちで一人 時間が出来たから、キッチンの大掃除をしたんだよね もう使わなくなった、製菓道具や数が不揃いな食器の整理をしてました 要らない物は、キレイさっぱり捨ててしまおうと整理をしたら、すっきりしたよ 空いたスペースに新しく食器を買って納めようと計画中。。。。 最近、よく食器を割るんですよ 私もだけど、子供も割ってくれちゃって。。。。。 不吉なことが起こる予兆か?? 暖かいお茶が欲しい季節が来るというのに、湯飲がなくなっちゃたのがきっかけです ヒビが入ったまま使っているものもあるしね 次から次へと、欲しいもの必要なものがでてきてしまったので、ただ今、物色中です お気に入りが見つかったらいいなぁ
2006年09月17日
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旦那ちゃんが仕事で今日は家でご飯食べれない日の晩ごはん なので、質素な晩ごはん 鮭と三つ葉の炒飯 長芋のお味噌汁 生協で買った 生餃子 この生餃子、8個入って100円結構いけるんです 案内があったらよく買うものの一つです 市販品なので、画像はなしね オススメは長芋の味噌汁 ダシ汁に味噌を溶いて、そこに長芋のとろろを入れる 弱火で少しだけ長芋に火が通るまで煮る この日は三つ葉を浮かべてみました茎も刻ん入れました お豆腐を入れると更に好き 朝ごはんによく作るのですが、お味噌汁をあまり飲まない子供達もしっかり食べて行く数少ないお味噌汁の一つです はっきり言って旦那ちゃんいないと手抜き&質素ですね~ 紹介するのもはずかしい。。。。こんな日もあるさ~でも、ちょっと飲み会やら何やら続きで、旦那ちゃんがいない晩ごはんが続きます。。。だからごめんなさい 次の日記も質素です。。。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「レシピブログ」は、美味しいレシピ日記がいっぱい!のブログチェックサイトです!
2006年09月16日
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こんな感じの骨付きぶつ切り肉もっとクズ肉って感じの部位を使って7日のご飯ラム肉のカレー玉葱のすりおろしとトマトの水煮缶・生姜・ニンニク(いずれもすりおろし)を一緒にクツクツ煮込みそこへスライス玉葱と人参・ジャガイモを入れて柔らかくなるなるまで煮るローリエ・セロリの葉・レモングラスも入れちゃいますスパイス類も入れて、弱火でひたすらクツクツ クツクツとにかくスパイスはたっぷりクミンなんて1/2本くらいは使ってしまうくらいラム肉はカリッと焦げ目がつくくらいまでソテーしてから煮込みますラム肉使うならこのカレーだなナンも焼いてん~、うまうま材料 ラム肉(骨付きのぶつ切り)12個 リンゴ・・・・・・・・・・2個 タマネギすりおろし・・・・2個分 ジャガイモ・・・・・・・・中5個 人参・・・・・・・・・・・1本 玉葱スライス・・・・・・・1個 セロリの葉・・・・・・・・2本分 シャンツァイ・・・・・・・適量 塩・・・・・・・・・・・・適量 胡椒・・・・・・・・・・・適量 にんにく・生姜・・・・・適量 ローリエ・・・・・・・・2~3枚 レモングラス・・・・・・3枚 ココナッツミルク・・・・1缶 トマトの水煮缶・・・・・1缶スパイス クミン ガラムマサラ (この2つはとにかくたっぷりと大量に) ターメリック・・・・・・・・・大さじ1~2くらい カイエンペッパー・・・・・ガラムマサラの辛さで量を調整して下さい オールスパイス・クローブ・ナツメグ・カルダモン(少々。なくても可)昨日は娘の学校の学園祭でしたお昼ごはんくらいの時間に到着するように出かけ、生徒達の模擬店でお昼ご飯人気商品のお店は長蛇の列チケットは事前に購入済みなので、並んでいると。。。ポツポツと雨が。。。。そのうちザーッと大降りに。。。「なんで~、さっきまでメッチャいい天気やったのに~」ごめんよ。。。うちの旦那ちゃんきたからさぁ口には出せず、心の中でつぶやいておりました通り雨だったので、すぐに止んだんだけどさぁこんな時まで雨を降らせる旦那ちゃんでした暑い中、鉄板や大きな鍋と汗をタラタラ流しながら格闘する生徒たちご苦労様お味は。。。模擬店だからあんなもんかな。。。とりあえず、お腹はいっぱいになったよデザートのワッフルと抹茶のアイスが美味しかった~あとは、ショッピングモールによって、お買い物&スイーツ食べて帰りましたまだ、食べるのかよ!!って感じですね今月は運動会も控えているし、ちょっと週末は更新できないかも知れません2日連続でお弁当作らなきゃいけないのよねどうしようかぁ。。。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年09月10日
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夏休みも残すところあと一週間娘は、来週月曜日からは、講習と午後からは学園祭の準備があるとやらでお弁当を持っての登校いよいよ学校開始ですねバタバタとゆっくりと日記も更新できない毎日が続き。。。気付くとアクセス数は落ちてるし、記入日率もちょと落ちてしまいましたまあ、2学期が始まったらマメに更新できることと思いますコメントも訪問も出来てなくてごめんなさいね時間があるときに必ず行きますので、待っていてくださいませなかなか家族全員の予定が合わず、遊びにも出かけられないのですが、旦那ちゃんもお休み、息子も休みだったので日帰りですが伊勢神宮に行ってきました私も子供も伊勢神宮を訪れるのは初めて旦那ちゃんは修学旅行で行ったきり夏休み最後の遠出です暑い日が続いていますが、やはり8月も終わりですから少し過ごし易くなったような気がします歩いていても暑さはそう苦にもならず、木陰は涼しく、何よりも神聖な空気に緑の木々癒されました江原啓之さんの江原啓之神紀行(1)に一番最初に紹介されている神社ですすごく強い力をいただけるパワースポットなのだとか内宮と外宮両方お参りをしてきました心も体も清清しく、軽くなったのは気のせい?なんだか厄が落ちたような、そんな気がしますお参りの後は、伊勢うどんと手ごね寿司のお昼ご飯伊勢うどんは、麺が太すぎて。。もたもたしてるからあまり好きではありません。。ごめんなさいでも、手ごね寿司は美味しかったですよ その後、おかげ横丁でうろうろ昔なつかしい感じのアイスバーが美味しかった旦那ちゃんは あずき私は ミルク子供はカキ氷を食べました今まで食べたかき氷の中で、一番シロップたっぷりカキ氷だったような気がしますあまりの豪快なシロップのかけっぷりに、見ていた私達も思わず「おお~っ」と声を上げてしまいましたたっぷりシロップのカキ氷、かなり美味しかったみたいです お土産は赤福夕食後のおやつにいただきました子供の頃から、赤福は大好き久々に食べましたよ 美味しかったわパワーをいただきに、また、行きたいなぁ
2006年08月24日
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最近、お昼ご飯で食べたスパゲティー 暑いので冷たいスパゲティーを食べました 一つ目は、 チキンボールのトマトソーススパゲティーを茹でるときにチキンボールも一緒にお湯に放りこんで茹でちゃいました時間短縮、ガス代も節約できたかなぁチキンボールは、玉子を入れてコネコネ、塩コショウとタイムが入っているくらいのモノですベランダのバジルとルッコラをたっぷりと入れましたベランダの野菜も大活躍ですねぇルッコラはそろそろなくなりかけてきたかな?もうすぐ9月少し涼しくなったら、また種まきをしようと思っています もう一つは、夕食のサラダ代わりになりそうな 野菜たっぷりサラスパきゅうり・プチトマト・ルッコラ・バジル味付けは、塩・胡椒・オリーブオイルここにツナの缶詰をいれたら、ボリュームもでて一品で満足のスパゲティーに変身しますよ 最近風水に旦那ちゃんが凝り始めまして。。。 風水的に麺類はいい食べ物なんだそうです 人間関係の運がUPするんだとか 麺類は好きだからよく食べていますが、果たして効果があるのかな? マンションを購入するときには私も風水とか方位とかいっぱい調べたけれど、今はすっかり忘れておりました こまめに掃除をするくらいしか、私が今のところ実行できることはなさそうですが。。。 (実はこれが一番難しかったりする) 一回凝りはじめると、とことんの旦那様 さぁ、今回はいったいどこまで突き進むのでしょうかねぇ 効果の程はといいますと。。。ボチボチでんな ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年08月18日
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ナスとチーズのピザ肉が食べれないので、チーズをたっぷり使いましたモッツァレラチーズゴーダチーズカマンベールチーズ素揚げしたナスとトマトソースゴーダチーズは濃厚焼いてとろけたカマンベールも美味チーズがたっぷりで、肉がなくても満足満足同じピザを5枚 粉にして500g分焼きましたが、全て完食でしたただ、今回はいつものパン屋さんから分けてもらう強力粉がなかったので、ありあわせの粉でつくったら・・・パンの味がちゃんといつものパン用小麦粉を買いに行かないと、美味しいパンは食べれないですねブルーチーズ入りポテトサラダ マッシュポテトにブルーチーズを入れて、マヨネーズで味付けをしたサラダ野菜は、チコリとレタスとベランダ栽培のルッコラチコリに野菜とポテトを好きにのせて食べましたブルーチーズの香りほのかなポテトとルッコラ苦手かなぁと思っていたのに・・・子供もバクバク食べてましたもっといっぱい作ればよかった~と思ったくらい、早くなくなってしまった。。。お盆の間の朝ごはんは、おかゆです梅干しや昆布・佃煮などなどたまには、こんな朝ごはんも体にいいかなぁ。。。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年08月15日
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カレイの煮付け 穴子と一緒に送っていただいたカレイです煮付けにしてみました新鮮でとてもホロホロとした身煮ている間に皮が破れてしまって見てくれが悪くなりました白身魚の煮付けは大好き胃が弱っている時なんかにはいいですよねイカの野菜炒めイカ・キャベツ・モヤシ塩・胡椒で味付けこれも、実家の両親からのお土産新鮮なお刺しみにも出来るイカ子供はミミとアシがお気に入りいつも、そればかり選んで食べてますよ もやしとキャベツもたっぷりで、イカの旨みがよく出ていて美味しい♪ 夏野菜の揚げ出しかぼちゃとピーマンと茄子素揚げにして、揚げ出しのだし汁に漬け込みましたこれ、美味しいんですよね私はかぼちゃが一番のお気に入りですかぼちゃも高くてスーパーでは手が出ませんこれは、実家の祖母が畑で作っていたものとってもありがたいですホコホコして美味しいかぼちゃでした他にも、オクラやシシトウ・人参なんかを入れてもGOOD ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年08月10日
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なぜだか、今日の楽天広場おかしくなかったですか?更新しても自分のページに書いたはずの日記が出てこないし、お友達が更新してるからと遊びに行くと日記なかったり。。。システムがおかしかったよね? イワシとサンマのさつま揚げイワシ(小振りなものを5尾)とサンマ(3尾)をフードプロセッサーですり身状にしますインゲンを3cm長さくらいに切ったものと玉葱のみじん切りを入れます小麦粉か片栗粉を大さじ2くらい醤油を大さじ1くらい塩 ひとつまみお酒 おおさじ1卵 1個ちょっとゆるゆるの生地ですが、大丈夫ですよ手にベタベタつきますが、小麦粉をまぶして油で揚げます食べる時は、レモン汁をしぼってどうぞ玉葱の甘みとインゲンの歯ごたえが楽しめる一品です 鶏がらスープの素を入れるつもりが・・・顆粒のだしの素でした何で間違えたんだろう。。。顆粒の和風だしはほとんど使わない品物なのですが、たま~に使っちゃいますね いただきもののインゲンを胡麻和えにしましたしっかり目に味付けをして、ゴマが香ばしく美味しいですね~インゲン大好きです アボカドとマグロの和え物作り方はこちら マグロとアボカドのヨーグルト和え夏らしいさっぱり味ですアボカドはこれが一番好きだし人気です見落としている方いませんか?祝一周年&77777 カウプレ情報詳しくはこちらで~す ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中!! ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年06月30日
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