October 15, 2015
カテゴリ： 山の幸
高野山をはじめ、精進料理と言えば、ゴマ豆腐。
各地で、見かけます。
今回の高野山の旅だけでも、何か所かでいただきました。
大門に近い方の場所のメインの通りから入った所に
お店を構える、老舗のごま豆腐メーカー
「角濱ごまどうふ総本舗」
【ごまとうふ 190g x ２本入（タレ付）】 ８８０円（税込）写真左
【ごまとうふ 190g １本 】 ４３５円 （税込）写真右
お店で、試食させていただくと、
今回、高野山に来てからいただいたものも含めて、
圧倒的に、ゴマの香りと味が強いのです。
真っ白でぷるんぷるんです。
プリン以上に、プリンプリンです。
白ごま、吉野葛、水 のみで作られる ごま豆腐
タレ付きは、専用のお醤油とわさびもセットされています。
もちろん、このごま豆腐を食べるためにセレクトされたものなので、
相性抜群の、濃いお醤油で、甘さも感じる、いい醤油です。
私の場合、絹ごしはダメで、
しかも、大豆の味と変わりがストレートにくる、木綿豆腐派。
たまご豆腐は、味も、ツルツルなのも大嫌いと来ています。
私が、産まれて初めて、美味しいと思った「ごま豆腐」です。
これなら、高野山の有名ごま豆腐屋さん、
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Last updated
November 30, 2015 06:00:51 AM
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