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☆りっぷる☆
鹿児島で訪れた食べ物やさんを紹介する、よくあるパターンのブログです。評価はやや辛めかな。ちょっとでも参考にして頂けるとうれしいです♪
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2008.09.20
カテゴリ： 和食全般
総合評価 ★★★★★★★☆☆☆
住所 鹿児島市上谷口町1192 田原春バス停のすぐ前
TEL 099-278-0651
営業時間 11時～15時 18時～20時 売り切れ次第終了
定休日 木曜休
６月に訪れてからファンになって
秘密にしておこうと思ったんですけど、先日某誌に載ってしまったので
まだ新しい店内は檜のいい匂い。
漆器もステキですけど、僕の目的は↓写真左奥ツユ入れに使われてる器。
第３６回鹿児島陶芸展
矢杖空間舎 さんの作品です。
御前二色そば １１００円也 （てんぷらは別）
左の白っぽいのが更科。
つなぎを入れない生粉（きこ）打ちってだけでも、
つなげるのは難しいのに更科でこの細さ、このコシを出せるのは
やっぱり
そして右のが、今回初めて食べた ＜発芽そば切り＞
ふつうの10割とも、自然薯をつなぎにしたものとも違う
特有の歯切れのいいモチモチ感。凛とした甘さ。
挽きかたも敢えて粗さを残しているんでしょうか。
プチプチとした食感も楽しいです。
白濁したトロっとした蕎麦湯
ふつう蕎麦湯って蕎麦の茹で汁ですけど、ここのは甘みが濃い。
茹で汁に蕎麦粉を溶いてるんじゃないでしょうか？
これに蕎麦ツユを足したら、 立派なスープとして成立してます 。
これから人気店になるのは間違い無いとおもいます。
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左の白っぽいのが更科。
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やっぱり
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これから人気店になるのは間違い無いとおもいます。
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