2006.12.11
カテゴリ： いろいろ
今日は、いつものパスタ教室でおせち料理を習ってきました。
私の実家は、正月には必ずおせち料理・お雑煮を作ります。
父がおせち好きなので、母は作り続けているという感じでしょうか？
母が作るおせち料理の種類（曖昧なのもありますが）
・黒豆
・栗きんとん
・くわいの煮物（芽が生えますように、って言って一人1個ずつ食べます）
・里芋（子孫繁栄）、干ししいたけ、こんにゃく、竹の子、ごぼう、れんこん（向こうが見えますように？）などの煮物
・エビの煮たもの
・数の子（子孫繁栄）
他に、買ってきていれるもの
・紅白のかまぼこ
・伊達巻
・昆布巻（よろこんぶ）
結婚するまでは、必ず料理を手伝っていました。
私の担当はこれとこれ、と決まっていたもんです。
近年、実家では母が作るおせち料理は一部だけとなり、半分は注文して作ってもらう風な感じになっています。母曰く、（値段）高いけど楽ちんで美味しいそうだ。
ちなみに、旦那の実家ではおせちを食べません。
だから、旦那の実家で正月を迎えるときは、おせちを作らなくていいのでありがたい。
旦那の実家で作ることはないのに、わざわざ教室に行く私。
実家で作る気なんでしょうか・・・？？
パスタ友達みわっち、makizou、sayoの4人で受けました。
とても綺麗に出来ました。
煮物の細工など勉強になったし、中でも伊達巻。
少し甘すぎたけど、おいしかった～
ネットでおせちとお雑煮を 調べてみた 。
おせちは雑煮よりも、地方色がないらしい。
料理教室の先生にも、長野県のおせちってどんなのか？って聞いたら、関西と同じような感じだったもんな～ ほほ～
お雑煮は研究するに値する気がする。
実家のお雑煮は１～３日すべて違う雑煮。
母が大阪で父が福岡の出身だから。のようです。
大阪は白味噌の雑煮で、福岡は鶏肉などの入った出汁の雑煮。
あと一種類はかつお出汁の雑煮を作る。
雑煮は正月だけでなく、日常でも作れるものなので各地のを調べて作ってみよう！！
皆さんちの雑煮も教えてください。
私の実家は、正月には必ずおせち料理・お雑煮を作ります。
父がおせち好きなので、母は作り続けているという感じでしょうか？
母が作るおせち料理の種類（曖昧なのもありますが）
・黒豆
・栗きんとん
・くわいの煮物（芽が生えますように、って言って一人1個ずつ食べます）
・里芋（子孫繁栄）、干ししいたけ、こんにゃく、竹の子、ごぼう、れんこん（向こうが見えますように？）などの煮物
・エビの煮たもの
・数の子（子孫繁栄）
他に、買ってきていれるもの
・紅白のかまぼこ
・伊達巻
・昆布巻（よろこんぶ）
結婚するまでは、必ず料理を手伝っていました。
私の担当はこれとこれ、と決まっていたもんです。
近年、実家では母が作るおせち料理は一部だけとなり、半分は注文して作ってもらう風な感じになっています。母曰く、（値段）高いけど楽ちんで美味しいそうだ。
ちなみに、旦那の実家ではおせちを食べません。
だから、旦那の実家で正月を迎えるときは、おせちを作らなくていいのでありがたい。
旦那の実家で作ることはないのに、わざわざ教室に行く私。
実家で作る気なんでしょうか・・・？？
パスタ友達みわっち、makizou、sayoの4人で受けました。
とても綺麗に出来ました。
煮物の細工など勉強になったし、中でも伊達巻。
少し甘すぎたけど、おいしかった～
ネットでおせちとお雑煮を 調べてみた 。
おせちは雑煮よりも、地方色がないらしい。
料理教室の先生にも、長野県のおせちってどんなのか？って聞いたら、関西と同じような感じだったもんな～ ほほ～
お雑煮は研究するに値する気がする。
実家のお雑煮は１～３日すべて違う雑煮。
母が大阪で父が福岡の出身だから。のようです。
大阪は白味噌の雑煮で、福岡は鶏肉などの入った出汁の雑煮。
あと一種類はかつお出汁の雑煮を作る。
雑煮は正月だけでなく、日常でも作れるものなので各地のを調べて作ってみよう！！
皆さんちの雑煮も教えてください。
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Re:おせち料理を習ってきました(12/11)
あおば1017
さん
半月盆のおせち、とても綺麗ですね。
そんなふうに作れるようになったら、いつお客様が来ても慌てず、対応できますよね。
お雑煮ですが、実は沖縄ではあまり食べる習慣がありません。でも夫が千葉出身なので、今年は作ってみようと思います。 (2006.12.15 23:23:34)
そんなふうに作れるようになったら、いつお客様が来ても慌てず、対応できますよね。
お雑煮ですが、実は沖縄ではあまり食べる習慣がありません。でも夫が千葉出身なので、今年は作ってみようと思います。 (2006.12.15 23:23:34)
Re:あおば1017さん
umapko
さん
そうなんですよ～ 半月盆にのせて出せばすっごい料亭風ですよね。私こういうのは初めてでした。
沖縄ってお雑煮ないんですね！
お正月はどんな感じですか？？ おせちのようなものは食べます？ (2006.12.18 23:41:08)
沖縄ってお雑煮ないんですね！
お正月はどんな感じですか？？ おせちのようなものは食べます？ (2006.12.18 23:41:08)
Re:おせち料理を習ってきました(12/11)
みわっち さん
結局のトコ，和風おもてなし料理は受講できなかったけど，
おせち料理を習えてよかったよ～。
楽しかった！
実は，いろいろと書き込んだテキストを教室に忘れてきてしまって･･･オバカチンです。
明日，取りに行ってくる予定～(-公- )
うちのお雑煮（広島風）は，すっごいシンプル。
煮干だしのしょうゆベースで，具は鶏肉・白菜・おモチのみ。
でも美味しいんだわ～。きひひ。 (2006.12.20 23:08:28)
おせち料理を習えてよかったよ～。
楽しかった！
実は，いろいろと書き込んだテキストを教室に忘れてきてしまって･･･オバカチンです。
明日，取りに行ってくる予定～(-公- )
うちのお雑煮（広島風）は，すっごいシンプル。
煮干だしのしょうゆベースで，具は鶏肉・白菜・おモチのみ。
でも美味しいんだわ～。きひひ。 (2006.12.20 23:08:28)
Re：みわっちさん
umapko
さん
あ！ 和風おもてなし行けなくてごめんね～
おせち料理、楽しかったね。 作るか作らないは別にして、勉強になったわ。
広島の雑煮ってシンプルね。白菜が入るってのがけっこうビックリです。
今度作ってみるわ。白菜入れて！ (2006.12.23 20:11:27)
おせち料理、楽しかったね。 作るか作らないは別にして、勉強になったわ。
広島の雑煮ってシンプルね。白菜が入るってのがけっこうビックリです。
今度作ってみるわ。白菜入れて！ (2006.12.23 20:11:27)
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