献立上手への道

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2006.12.11

今日は、いつものパスタ教室でおせち料理を習ってきました。

私の実家は、正月には必ずおせち料理・お雑煮を作ります。
父がおせち好きなので、母は作り続けているという感じでしょうか？

母が作るおせち料理の種類（曖昧なのもありますが）
　・黒豆
　・栗きんとん
　・くわいの煮物（芽が生えますように、って言って一人1個ずつ食べます）
　・里芋（子孫繁栄）、干ししいたけ、こんにゃく、竹の子、ごぼう、れんこん（向こうが見えますように？）などの煮物
　・エビの煮たもの

　・数の子（子孫繁栄）

他に、買ってきていれるもの
　・紅白のかまぼこ
　・伊達巻
　・昆布巻（よろこんぶ）

結婚するまでは、必ず料理を手伝っていました。
私の担当はこれとこれ、と決まっていたもんです。

近年、実家では母が作るおせち料理は一部だけとなり、半分は注文して作ってもらう風な感じになっています。母曰く、（値段）高いけど楽ちんで美味しいそうだ。

ちなみに、旦那の実家ではおせちを食べません。

だから、旦那の実家で正月を迎えるときは、おせちを作らなくていいのでありがたい。

旦那の実家で作ることはないのに、わざわざ教室に行く私。
実家で作る気なんでしょうか・・・？？

12/11

パスタ友達みわっち、makizou、sayoの4人で受けました。

とても綺麗に出来ました。
煮物の細工など勉強になったし、中でも伊達巻。
少し甘すぎたけど、おいしかった～　

ネットでおせちとお雑煮を調べてみた。
おせちは雑煮よりも、地方色がないらしい。
料理教室の先生にも、長野県のおせちってどんなのか？って聞いたら、関西と同じような感じだったもんな～　ほほ～

お雑煮は研究するに値する気がする。

実家のお雑煮は１～３日すべて違う雑煮。
母が大阪で父が福岡の出身だから。のようです。
大阪は白味噌の雑煮で、福岡は鶏肉などの入った出汁の雑煮。
あと一種類はかつお出汁の雑煮を作る。

雑煮は正月だけでなく、日常でも作れるものなので各地のを調べて作ってみよう！！

皆さんちの雑煮も教えてください。

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