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2012年01月29日
カテゴリ： 雑記帳
野菜、キノコ類、豆腐と・・・お酒は、３種類用意しました。
・十四代 七垂二十貫
・雨後の月 黒月「ブラックムーン」
・楯野川 暖流 燗あがり
カニ鍋は、土鍋を２個用意します。
カニ専用＆野菜用です。
まずは、大鍋でカニばかり煮ます。
茹ですぎに注意！赤くなったら引き上げます。（おそよ三分）
そして、茹でたカニをひたすら食べます。ただ、ひたすら。
その後、カニ＆野菜を食べます。
カニ専用鍋は、中盤以降は、カニ＆野菜用になります。
ボイル蟹でないため、カニミソは缶詰で調達です。
お豆腐にカニミソをつけると、お酒のアテにいい感じです。
※セコガニのボイルが入手できれば、内子もカニミソも楽しめて
いいですね。
甲羅に燗した日本酒を入れて。（今回は用意できませんでした。）
カニを食べるのに疲れたら、
日本酒を呑みながら中休み・・・以下続く
そして〆の雑炊です。（写真撮りそびれました。）
完成した雑炊は、塩分が強すぎました。
その時に、やはり雑炊を作るには、野菜の甘みもないと・・・
ということを学びました。
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