定価並で購入した日記（天空の城）

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2025年06月04日

予告！　食べる涅槃龜 VS 食べる陽乃鳥　食べ比べ

テーマ：たのしいお酒飲んでますか。(12738)

カテゴリ：新政酒造頒布会（勝手に予想）etc.

「食べる涅槃龜」は「消費期限：2022.08末日」となっております。
つまり安全に食べれる期限を過ぎてしまった危険生物ということになります。

３年前に「食べる涅槃龜」を食べた私が、３年熟成された「食べる涅槃龜」と今が食べ頃の「食べる陽乃鳥」を食べ比べる企画になります。

おさらいとして、「食べる涅槃龜」「食べる陽乃鳥」の公式レシピを確認します。

◆食べる涅槃龜レシピ/◇食べる陽乃鳥レシピ
※食べる涅槃龜・陽乃鳥を○○で表現

◆フルーツの白和え風
　フルーツ、レーズン、カシューナッツと和える
◆スムージー
　バナナ、リンゴ、氷を混ぜてミキサーで攪拌する
　軽くシナモンを振りかける

　ソルベ状にしてドライミックスベリーを混ぜる
◆○○チーズ
　カマンベールチーズにかける
◆さわやか味噌和え
　味噌と和えて他の食材にかける（ふろふき大根など）
◇バーニャカウダ
　バーニャカウダソースに和えて楽しむ
◇フルーツ生ハルマキ
　好みのフルーツと和えて生ハルマキにする
◇リオレ風冷製デザートwith八ツ橋
　バニラアイスの上に○○を柑橘と和えてかける

◇サツマイモと○○とトリフナッツの和え物
　クリームチーズ、レーズン、加熱して冷ましたサツマイモ、
　トリフナッツを混ぜて、お好みでマスタードも加える

（参考情報１）消費期限について
農林水産省のWebサイト掲載情報です

消費期限（期限を過ぎたら食べない方が良いんです！）
袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「安全に食べられる期限」のこと。お弁当、サンドイッチ、生めん、ケーキなど、いたみやすい食品に表示されています。

食べる涅槃亀はどぶろくの一種であり、どぶろくを賞味期限内に飲む理由は味わいの変化です。
酸味が強くなることを想定したレシピで食べれば問題ないのではないでしょうか。
アルコール度数は8%。冷蔵庫で保管していましたので腐ってはいないと思います。

発酵:
どぶろくは生酒のため、瓶の中でも発酵が続くので、時間が経つと酸味が強くなることがあります。

（参考情報３）食べる涅槃龜は瓶内二次発酵酒?!
食べる涅槃龜を天蛙のような瓶内二次発酵酒とらえれば、食中毒なしに食べれるはず?!
アルコール度数
・食べる涅槃龜　8%
・天蛙　9%以下

瓶内二次発酵酒とは、火入れ（加熱処理）を行わずに酒を瓶に詰め、瓶内でさらに発酵を進めて炭酸ガスを閉じ込める製法で作られたお酒を指します。スパークリングワインのシャンパーニュと同じ製法で、繊細な泡と上品な味わいが楽しめます。

（参考情報３）発酵缶詰の開栓について
加熱処理されていない発酵缶詰の開栓について、爆発のようなリスクがあるか確認しました。
参考にしたのは、有名なスウェーデン「シュールストレミング」です。
結論としては、お風呂場で開栓すれば問題なさそうです。
対比例として「シュールストレミング」を例示していますが、匂いは全然違うと思います。

シュールストレミングは、ニシンの塩漬けを缶に入れて発酵させた、スウェーデンの伝統的な保存食です。強い臭いから、「世界一臭い食べ物」としても知られています。

（発酵したニシンの缶詰シュールストレミング）

原材料：
バルト海のニシンが主原料です。
保存方法:
塩漬けにしたニシンを缶に詰め、発酵させて保存します。
臭い:
発酵により強い臭いを帯びます。生ごみ臭や硫黄臭を想像すると良いでしょう。
食べ方:
本場スウェーデンでは、パンや茹でたジャガイモ、マッシュポテトなどにのせて食べるのが一般的です。
注意点:
缶を開ける際には、汁が噴き出したり身が溶けたりする可能性があるため、屋外で開缶し、周囲に人がいないことを確認する必要があります。また、衣服などに汁が飛ばないように注意が必要です。