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gaku3935
天然山菜１００種天然キノコ６０種雪深い魚沼の食堂の親父が作るドタバタ山海川料理。
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2007年09月06日
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日も台風の影響でフェン現象で朝から生暖かい空気が体に巻きついている。
空は半分青空でその半分は普段一緒には浮かばない雲がなんかお祭りみたいに入り乱れて浮かんでいる。
飛行雲がいつもと違った場所に流れて一瞬飛行機も台風を避け、遠回りしているのかと思った。
でもそんこと無いとすぐ気が付いたけど、一時は真面目にそう考えた。
南風になって反対の動きをしている雲に出会っただけだった。
昨日も暇で仕入れに行く事も無いので久しぶりに床屋に行った。
暑くてむしゃむしゃしてたからなおさら。
めいいっぱい短くしたからシャンプーも楽。
やはりお昼は暇だったから蕎麦だけ打って仕事はしないことにした。
本屋が届けたダンチュウは今月チャーハン特集。
前からやりたいメニューは魚沼コシヒカリを使ったチャーハン。
具は日替わりその時の素材。
こだわりの塩も卵も塩漬け豚も揃った。
ネックは調理人が女性だから中華鍋が重くて振れないよといわれ続けてあった事。
叔父の作った最高のコシヒカリを精米し、十年もご飯担当の志保ちゃんにこだわりの水を少し減らして炊いてもらって、自家製の旨みを足して出して見たい。
ダンチュウを見たらもうどう批判されても出してみたいと感じ、姑息な手段を考えた。
メニューに親父が出来るときだけの限定と書こう。
それならチャーハンに張り付いていなくてもいいだろう。
都会から帰ってきた人たちがご飯を塩だけで好いと言いながら食べてる姿が瞼から離れない。
ここだけでしか食べれないチャーハンを作りたい。
午後からは某ホテルが食器を変え、古いのを捨てるからもし良かったらあげると連絡があったのでもらいに行く。
宴会で無ければ隣と皿が違ってもいいと思ってるような人間ともう知られているみたいだ。
経費節約、ありがたいことです。
食器だけでも年間百万円近くになるので助かる。
それにしても良く割る事。
その後、台風の前に残りのプルーンを収穫する。
まだ完熟南高梅のジャムが有るけど、自家プルーンのジャムとなると重みも愛着も違う。
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Re:どうしても魚沼コシヒカリのチャーハンをメニューに載せたい(09/06)
yuupun
さん
姑息なチャーハン楽しみです♪・・・食べられる訳ではないのですが。（笑
一昨日から頂いたブルーベリーと格闘しています。
ジャムを作っていたらもっと何か無いかと思い、ゆるくしてソースに♪
もっと早く気が付けば良かったです。
水で薄めたのでせっかくの香りが半減。。。
次は残ったジャムでスコーンを作ってみようかと！
私は台風の時が唯一休める時です。気は休まりませんが、路地ものの唐辛子は半分諦めています。
新潟のお米の無事を祈ります。。。
(2007年09月06日 20時24分25秒)
一昨日から頂いたブルーベリーと格闘しています。
ジャムを作っていたらもっと何か無いかと思い、ゆるくしてソースに♪
もっと早く気が付けば良かったです。
水で薄めたのでせっかくの香りが半減。。。
次は残ったジャムでスコーンを作ってみようかと！
私は台風の時が唯一休める時です。気は休まりませんが、路地ものの唐辛子は半分諦めています。
新潟のお米の無事を祈ります。。。
(2007年09月06日 20時24分25秒)
じわじわと風が。。。
ブルーボリジ
さん
そうですよねぇ。。。お米も梨もリンゴも・・・被害無しを願わずにはいられませんね。
農家の方々が汗水流して育てているもの、心配です。
こちらも、風が強くなりはじめました。
生暖かい風ですが。。。
山葵醤油でチーズ食べてみました。山葵とっても合いますね！
癖になりそうです。ますます、風がうなりはじめました。 (2007年09月06日 22時51分52秒)
農家の方々が汗水流して育てているもの、心配です。
こちらも、風が強くなりはじめました。
生暖かい風ですが。。。
山葵醤油でチーズ食べてみました。山葵とっても合いますね！
癖になりそうです。ますます、風がうなりはじめました。 (2007年09月06日 22時51分52秒)
Re[1]:どうしても魚沼コシヒカリのチャーハンをメニューに載せたい(09/06)
gaku3935
さん
yuupunさん
＞姑息なチャーハン楽しみです♪・・・食べられる訳ではないのですが。（笑
＞一昨日から頂いたブルーベリーと格闘しています。
＞ジャムを作っていたらもっと何か無いかと思い、ゆるくしてソースに♪
＞もっと早く気が付けば良かったです。
＞水で薄めたのでせっかくの香りが半減。。。
＞次は残ったジャムでスコーンを作ってみようかと！
＞私は台風の時が唯一休める時です。気は休まりませんが、路地ものの唐辛子は半分諦めています。
＞新潟のお米の無事を祈ります。。。
-----
こんにちは。
この前ブルーベリーの写真を拝見して羨ましく思いました。
台風は去って行きたいした被害がありませんでした。
森の木の葉が風で裏返っているだけです。
(2007年09月07日 17時16分28秒)
＞姑息なチャーハン楽しみです♪・・・食べられる訳ではないのですが。（笑
＞一昨日から頂いたブルーベリーと格闘しています。
＞ジャムを作っていたらもっと何か無いかと思い、ゆるくしてソースに♪
＞もっと早く気が付けば良かったです。
＞水で薄めたのでせっかくの香りが半減。。。
＞次は残ったジャムでスコーンを作ってみようかと！
＞私は台風の時が唯一休める時です。気は休まりませんが、路地ものの唐辛子は半分諦めています。
＞新潟のお米の無事を祈ります。。。
-----
こんにちは。
この前ブルーベリーの写真を拝見して羨ましく思いました。
台風は去って行きたいした被害がありませんでした。
森の木の葉が風で裏返っているだけです。
(2007年09月07日 17時16分28秒)
Re:じわじわと風が。。。(09/06)
gaku3935
さん
ブルーボリジさん
＞そうですよねぇ。。。お米も梨もリンゴも・・・被害無しを願わずにはいられませんね。
＞農家の方々が汗水流して育てているもの、心配です。
＞こちらも、風が強くなりはじめました。
＞生暖かい風ですが。。。
＞山葵醤油でチーズ食べてみました。山葵とっても合いますね！
＞癖になりそうです。ますます、風がうなりはじめました。
-----
お客様が農家が多いものですから自分のことのように心配しておりました。
幸い少し稲が転んだぐらいで収まりそうです。
(2007年09月07日 17時19分11秒)
＞そうですよねぇ。。。お米も梨もリンゴも・・・被害無しを願わずにはいられませんね。
＞農家の方々が汗水流して育てているもの、心配です。
＞こちらも、風が強くなりはじめました。
＞生暖かい風ですが。。。
＞山葵醤油でチーズ食べてみました。山葵とっても合いますね！
＞癖になりそうです。ますます、風がうなりはじめました。
-----
お客様が農家が多いものですから自分のことのように心配しておりました。
幸い少し稲が転んだぐらいで収まりそうです。
(2007年09月07日 17時19分11秒)
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