2005.10.12
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最近、調理実習をやっている。
そんなときに役立つのが、お母さん。
今まで、お母さんの料理はまずいなのなんだの言ってきたけど、
なんだかんだいって、やっぱり料理のプロ・・主婦なんだなあ・・って思った。
ばあさんも使える。
うちの家庭料理はすべてにおいて目分量で、そんな母にいらだったりもしたけど、
これってしょうがないことだなあって思ったりもしている。
これが「外食産業」・・客が居て、金儲けに使おうと思ったら、
※だしの０．８％塩分は、塩で４．８ｇ。
八丁味噌（塩分１０％）なら、塩１ｇに相当するみそ重量は（１×１００／１０）＝１０ｇ
１０ｇ×４．８ｇ＝４８ｇ
みそ大さじ1が１８ｇだから、「大さじ３弱」のみそを入れるとなる。
これは味噌汁４人分、あとはだし６００ｍｌ、豆腐２００ｇ、あさつき３本に今の八丁みそ大さじ３弱を加えればよい。 せいきょう味噌（塩分６％）なら７９．６ｇ。
意外と聞いても生活に根付いていてよくわからないこともあるのだが、そういう時は
教科書→資料集→親に聞く→インターネット→先生に見せるで基本私はやっている。
本当は、
教科書→資料集→インターネット→友達や先生、親に聞く→提出でやるのがいいとは思ってる。
そんな感じで、食物学たいへんだけどがんばってる。
家庭科教師にならなきゃ全部が特別役立つわけでもないから、なんともいえないんだけどね。
そんなときに役立つのが、お母さん。
今まで、お母さんの料理はまずいなのなんだの言ってきたけど、
なんだかんだいって、やっぱり料理のプロ・・主婦なんだなあ・・って思った。
ばあさんも使える。
うちの家庭料理はすべてにおいて目分量で、そんな母にいらだったりもしたけど、
これってしょうがないことだなあって思ったりもしている。
これが「外食産業」・・客が居て、金儲けに使おうと思ったら、
※だしの０．８％塩分は、塩で４．８ｇ。
八丁味噌（塩分１０％）なら、塩１ｇに相当するみそ重量は（１×１００／１０）＝１０ｇ
１０ｇ×４．８ｇ＝４８ｇ
みそ大さじ1が１８ｇだから、「大さじ３弱」のみそを入れるとなる。
これは味噌汁４人分、あとはだし６００ｍｌ、豆腐２００ｇ、あさつき３本に今の八丁みそ大さじ３弱を加えればよい。 せいきょう味噌（塩分６％）なら７９．６ｇ。
意外と聞いても生活に根付いていてよくわからないこともあるのだが、そういう時は
教科書→資料集→親に聞く→インターネット→先生に見せるで基本私はやっている。
本当は、
教科書→資料集→インターネット→友達や先生、親に聞く→提出でやるのがいいとは思ってる。
そんな感じで、食物学たいへんだけどがんばってる。
家庭科教師にならなきゃ全部が特別役立つわけでもないから、なんともいえないんだけどね。
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