2007.03.16
カテゴリ： 今日の一品
最近卵の使用があんまりなくて
滞りがちです
冷蔵庫のたまごたちを見て
久々に作ってみました。
インチキスモークです。
材料の下準備です。
今回は、ゆで卵と鶏もも肉です。
鶏ももは、お塩・胡椒で下味をつけて
完全に火を通すために
酒蒸しにしておきます。
水分をとばすために
網付きバットにスモークする材料を
置いておきます。
後は、スモークするだけです。
ちゃんとした
スモークとは
かけ離れていると、思いますが
風味は格別ですよ。
私は、小さな使えなくなった中華鍋と
アルミ箔・金網等で作ってます。
サンドイッチ・サラダにすると美味しいですよ。
スモークしてる途中に
ゲンキ がくん・くん・くん
とコンロに
近寄ってきて
二本足で背伸びして
スモークの香りを堪能してました（笑）
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