野菜ソムリエコミュニティおおさか

皆さま　こんにちは

野菜ソムリエコミュニティおおさかの小路です。

毎年、 8 月 31 日は、８（や）３（さ）１（い）、「野菜の日」ということで、もっと野菜・果物の魅力を知って、食べて、楽しんでいただけるようにと、コミュニティおおさかでは様々なイベントを企画して参りました。

今年 2024 年は、野菜の日に先がけ、ベジフルフラワー　ワークショップ＆お野菜ランチ交流会を開催しました。

講師は日本野菜ソムリエ協会認定ベジフルフラワーアーティストプロフェッサーで野菜ソムリエプロ、コミュニティおおさか元副代表でもある鯵坂美智子さん。

会場は大阪や関西圏のお野菜を中心に取り扱われている、おすすめの“おいしい”が行き交う場所「ＯＳＳＯ　ＭＡＲＫＥＴ＆ＫＩＴＣＨＥＮ」（長居公園内）。

今回ベジフルフラワーに使用したお野菜は、きゅうり、ひも茄子、アンデスレッド、ミディトマト、小松菜、オクラ、赤オクラ、アスパラガス、青ゆず、イタリアンパプリカ（黄色）の 10 種類

お野菜の姿、形を見ていると、かわいらしく見えてきますね。

鯵坂先生がお手本としてお野菜を一つずつ束ねていきます。まずは長いきゅうり、アスパラガス、ひも茄子を扇子のような形になるよう合わせていき、小松菜で周りを包むようにします。

そして、鮮度保持ビニールとラッピングペーパーで包んでブーケの形にします。とここまで　不器用な私もなんとなく花束のようになってきました。ここからイタリアンパプリカを中央に配置して、バランスや可愛らしさを意識しながらほかの野菜も合わせていきます。

鯵坂先生の説明が丁寧でゆっくり進めてくださるのでベジフルフラワー初体験でもわかりやすく楽しくベジフルフラワーを作ることができました。

同じテーブルの方と見せ合ったり、野菜のカワイイポイントの意見交換など、和気あいあいと笑顔溢れるワークショップになりました。

OSSO 様に作っていただきました。色とりどりで目にも美しく、全品で野菜の旨味が引き立っている料理でした。お野菜中心なのにお腹いっぱいに！

ランチに使用されているお野菜は OSSO 様の店内でも購入できる農家さん直送の厳選されたお野菜ばかり。とても幸せな気分で、参加者の方々とお話の弾む楽しいランチタイムになりました。
野菜を見て触れて食べて、とても元気になれた 1 日でした。ご参加いただきました皆様、ほんとうにありがとうございました。

この度、講師を引き受けていただいた鯵坂先生、各テーブルでフォロー頂いたベジフルフラワーの先生方、アーティストの方々、遠方の京都や滋賀、兵庫からお越しいただいた方もいまして、大変ありがとうございました。

今年は猛暑ということで夏野菜の収穫が終盤となっているなか、参加者 33 名分のお野菜を揃えて頂いた「ＯＳＳＯ　ＭＡＲＫＥＴ＆ＫＩＴＣＨＥＮ」様に感謝いたします。

野菜ソムリエコミュニティおおさかではワークショップや収穫体験を通した学びの機会を作っていきたいと考えておりますので、ご興味ある方はぜひ今後のイベント告知にもご注目ください。

10 6 日に河内長野市にある大阪府立花の文化園で行われる　「みどりめぐるマルシェ」に参加予定です。当日は野菜販売とミニ講義を行います。ご興味ある方は、是非お越しください。

＊＊＊おしらせ＊＊＊

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