野菜ソムリエコミュニティおおさか

冷凍レシピコンテストに幾度も入賞されており、地元でも野菜ソムリエであり農家の嫁という視点も交えて冷凍活用術についてセミナーを開催されるなど、野菜の冷凍についてのスペシャリストということもあり、参加者のみなさまもどんなお話しが聞けるのかワクワクした気持ちでいらしてくださったのがお席について資料を眺められている姿から伝わってきました。

まずは、先生の簡単な自己紹介からスタート。

なぜ冷凍生活アドバイザーという資格取得に至ったのかというところから、冷凍することの便利さと楽しさをユニークな表現でお話ししてくださるので一気に場が和みました。

中でも、「余ったから冷凍するというスタイルではなく、鮮度の良い状態のものを使うときのことを考えて工夫して冷凍することがフードロス解消や解凍調理した時のおいしさにもつながる」というお話が印象的で、参加者のみなさまも「なるほど！」といった表情に。

「きゅうり、トマト、かぼちゃ、キャベツ」については、事前に先生から教えていただいた方法で幹事が冷凍しておいたものを使用し、冷凍前の下処理のコツと解凍方法をレクチャー。解凍したそれぞれの食材をどのように活用すると美味しくいただけるのかというところまで実演を交えてお話しいただきました。

解凍後の素材をみなさんに見ていただいたのですが、こんな風になるのか！と興味津々のご様子でした。

さらに、こちらも事前に先生から教えていただいた方法で幹事が下味冷凍しておいた「トマトリゾットセット」と「スイカのヨーグルトシャーベットセット」を使って、解凍調理方法のデモンストレーションも。

リゾットとシャーベットの二品は参加者のみなさまにもご試食いただきました。

試食タイムはみなさま、真剣に試食品を観察しながらテイスティングされていたので、とても静かでしたがそれ以外の時間は先生のお人柄もあり、質問も次々と飛び交い、終始たのしい雰囲気に包まれたイベントとなりました。

お野菜の冷凍活用の便利さ、手軽さ、おもしろさなどその魅力を存分に感じていただける講座となったようで、参加者のみなさまからも「簡単な下準備だけで、こんなに手軽に美味しいものができるなんて！」や「帰ったらさっそくやってみます！」と、うれしいお言葉も。

お忙しい中ご参加いただきましたみなさま、また講座のために遠方よりお越しいただきました神尾かおり先生、ありがとうございました。

これを機に、ますます素敵なお野菜の冷凍活用ライフをお過ごしいただけると幹事一同幸いです。