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2008.06.01

鮎の中に肝のすり身、湯葉で巻いて揚げちゃいました(^O^)

テーマ：食べ物あれこれ(52100)

カテゴリ：料理（レシピ）

1年はあっという間に過ぎてしまいます(^^;;

アユはグレープシードオイルで揚げました。

サラダオイルより健康的で、胃もたれもなく、軽やかに揚がります。

ジャガイモはあえて裏ごししないで、コロっとした食感も残し、蓼（たで）と一緒にマッシュポテトにしちゃいました♪

ソースは、ボルドー赤ワイン（メルロー）とバルサミコを煮詰めただけのシンプルなソース

付け合せにはアスパラソバージュ。

アスパラソバージュはまもなく終了です。