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2008.09.18

エディション・コウジ　シモムラでの食事は美味しかった～～♪

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(52099)

カテゴリ：食事

下村シェフと会ったのは、自分が24歳くらいの時なので15年前でしょうか・・？

六本木のブラッスリー・ベルナールで働いていて、フランスに行きたくって下村シェフに色々話を聞いたりしていました。

パリにいる時も何度か一緒に食事をしたり、日本に帰ってからは自分がエスペランス、下村さんがジョージアン・クラブと目と鼻の先で働いていたので調理場に遊びに行っていました。

自分が沼津に来てからは、ジョージアン・クラブの時に1度、レストラン・フーの時に1度料理フェアーを行ったりしていました。

今回は、シェフが店を出して初めての訪問です。（なかなか行けずにすみません)

料理は本当に上手。

食べた料理は
・アミューズ
・牡蠣のジュレと岩海苔

・手長海老とキノコのフリカッセ？エテュベ？
・キスのグリエとナス
・マトウダイのカダイフ包み
・国産鳩のローストとジュー

飲んだのは
・グラスシャンパーニュ
・2001　シャサーニュ・モンラッシェ　1er アン　ヴィロンド（ドメーヌ・マルク・モレイ）
・1993　モレ・サンドニ　1er レ・モン・ルイザン（ペルナン　ロサン）

お店は綺麗だわ、調理場も綺麗、人もいっぱいいるし・・・・

うらやましいなぁ～～～