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（１日目のつづき）

雨がやむまでテントの設営はお預けということで、
（結局、雨が止むことはことはなかったが・・・）

とりあえず、段ボールのスモーカーをセットして、

さらに、自宅で下ごしらえしてきたチキンレッグと、
豚バラブロックをクーラーボックスから取り出して、

さて、いよいよ燻煙に取り掛かろうとして、
ひとつ忘れものに気がついた。

温度計である。

スモーカーと一緒にしまっておけばよかったのだが、

貧乏性で、つい「他の料理にも使えるんじゃない？」
ってなことでキッチンの収納庫に入れておいたのを、
すっかり忘れていたんだね。

ということで、後は全て勘でやることに・・・

こんな感じでセッティングした。

段ボールスモーカー

中にお肉を釣るしているので、安定はしていたけど、
念のため、BBQテーブルのプレートを低めに取り付けて、
突風等による万が一の転倒に備えている。

今回は、
100均ショップで購入したスチール製のお皿を、

その後、スモーカーに附属のアルミ箔皿を乗せて、
その上で桜のチップで煙を出すという方法を試みたが、

スチール皿とアルミ皿の間が狭すぎて炭がよく燃えず、
火力不足で煙はちょろちょろ、温度も上がらないという状態。

そこで強硬手段・・・

これまた100均ショップで手に入れた着火マンもどきで、
ある程度、チップ全体に着火をしたところで、
火を吹き消して、スモーカーをかぶせると、
１０分程度は温度も上がって、いい感じで煙が出る。

チップが燃え尽きてきて下火になったら、
またチップを足して同じように着火しては吹き消す。

これを約２時間近く繰り返して、ようやくお肉が、
見た目にも燻製らしく色づいた感じになってきた。

その後は、炭火で１時間半ほど再乾燥してできあがり。

そして試食タイム。

予想外にちゃんと出来ていて、特にスモークチキンは絶品。

塩抜き無しのベーコンは、料理の食材にぴったりな感じだし、
塩抜きしたベーコンは、おつまみによさそうな感じである。

こんな適当な作り方で成功してしまっていいのだろうか？

しかし、今回はちょっと手間がかかり過ぎたので、
次の機会までに、こんなものを手に入れようかと思っている。

和膳亭飛騨コンロ4号アミ木台セット

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Last updated 2008.05.07 12:26:36
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[へたれキャンプ体験記] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:GWキャンプ１日目（その２～燻製作り～）(05/07)

まほたい２０００さん

こんにちは。　初めてコメントいたします。
タグから引っ張ってきました。なんか見た感じ。久留里のイレブンオート？？　じゃないかな？？　みたいな感じがしてコメントしました。

私たちはこの時、同じように久留里のホウリーウッズに居ました。

雨、結局止まなかったですね～～。(^^ (2008.05.07 13:00:54)

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Re[1]:GWキャンプ１日目（その２～燻製作り～）(05/07)

otomatsu2992 さん

まほたい２０００さん

初めまして。
コメントありがとうございます。

＞タグから引っ張ってきました。なんか見た感じ。久留里のイレブンオート？？　じゃないかな？？　みたいな感じがしてコメントしました。

鋭いですね（笑）
私たちの行った「かずさ」は「イレブン」の姉妹キャンプ場らしいです。
雰囲気も似ているんでしょうね。

＞雨、結局止まなかったですね～～。(^^

そうなんですよね。
太陽はどこいっちゃったの？
晴れの天気予報はどうなっちゃったの？
そんな感じでしたね。
(2008.05.07 13:03:59)

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Re:GWキャンプ１日目（その２～燻製作り～）(05/07)

tacmic さん

こんばんは～。
楽しくレポ、拝見させてもらっています！

燻製ね・・。前回のキャンプで失敗しているんですよ～。
初めての挑戦だったから、上手くいかなくても仕方ないな～って
思っていたんですが、あまりにも惨敗で悔しいで～す！
私は直接チップに火をつけてみたんですが、
うまく火が回らず、温度が上がらず・・結局ダッチオーブンに移してしまいました・・。
（あれ？レポ読んでくれてるのかしら？だとしたら繰り返しでスミマセン！）

上手にスモークされていて羨ましいです！
私もまたチャレンジしてみます！頑張るぞ～～！

かずさは今度１泊キャンプで行ってみたいな～と思っていた場所なので
(私も）参考になりました～！（笑）

(2008.05.08 20:24:21)

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Re[1]:GWキャンプ１日目（その２～燻製作り～）(05/07)

otomatsu2992 さん

tacmicさん

こんにちは。

＞楽しくレポ、拝見させてもらっています！

拙いレポをお読みいただきありがとうございます。

＞私は直接チップに火をつけてみたんですが、
＞うまく火が回らず、温度が上がらず・・結局ダッチオーブンに移してしまいました・・。
＞（あれ？レポ読んでくれてるのかしら？だとしたら繰り返しでスミマセン！）

はい、読ませていただいてました。
同じような方法でやっていたと思うんですけどねえ。
チップがちがったのかな？

本当は、チップを使う場合は直接火を着けないで、
電熱器や炭火で加熱して煙を出させるのが、
正しいやりかたのようなんですけどね。

我が家は、次回は飛騨コンロで挑戦する予定です。
（もう発注しました。４号サイズのやつです。） (2008.05.09 13:12:24)

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