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雨がやむまでテントの設営はお預けということで、
（結局、雨が止むことはことはなかったが・・・）

とりあえず、段ボールのスモーカーをセットして、

さらに、自宅で下ごしらえしてきたチキンレッグと、
豚バラブロックをクーラーボックスから取り出して、

さて、いよいよ燻煙に取り掛かろうとして、
ひとつ忘れものに気がついた。

温度計である。

スモーカーと一緒にしまっておけばよかったのだが、

貧乏性で、つい「他の料理にも使えるんじゃない？」
ってなことでキッチンの収納庫に入れておいたのを、
すっかり忘れていたんだね。

ということで、後は全て勘でやることに・・・

こんな感じでセッティングした。

段ボールスモーカー

中にお肉を釣るしているので、安定はしていたけど、
念のため、BBQテーブルのプレートを低めに取り付けて、
突風等による万が一の転倒に備えている。

今回は、
100均ショップで購入したスチール製のお皿を、

その後、スモーカーに附属のアルミ箔皿を乗せて、
その上で桜のチップで煙を出すという方法を試みたが、

スチール皿とアルミ皿の間が狭すぎて炭がよく燃えず、
火力不足で煙はちょろちょろ、温度も上がらないという状態。

そこで強硬手段・・・

これまた100均ショップで手に入れた着火マンもどきで、
ある程度、チップ全体に着火をしたところで、
火を吹き消して、スモーカーをかぶせると、
１０分程度は温度も上がって、いい感じで煙が出る。

チップが燃え尽きてきて下火になったら、
またチップを足して同じように着火しては吹き消す。

これを約２時間近く繰り返して、ようやくお肉が、
見た目にも燻製らしく色づいた感じになってきた。

その後は、炭火で１時間半ほど再乾燥してできあがり。

そして試食タイム。

予想外にちゃんと出来ていて、特にスモークチキンは絶品。

塩抜き無しのベーコンは、料理の食材にぴったりな感じだし、
塩抜きしたベーコンは、おつまみによさそうな感じである。

こんな適当な作り方で成功してしまっていいのだろうか？

しかし、今回はちょっと手間がかかり過ぎたので、
次の機会までに、こんなものを手に入れようかと思っている。