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２０年前、地元の障害者職業相談所で「手の動かん人に仕事はない」と冷たくあしらわれた。 あれから１０年、今、私はベッドの上でネットショップを営んでいます。
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2020.08.07
テーマ： 食べ物あれこれ(51300)
カテゴリ： 徒然
先日、あまった蒲焼きのタレで照り焼きを作ったとき、ふと「蒲焼きと照り焼きの違いは何だ？」と思った。
ググると・・・
「照り焼き」は「てりやき」と読み、食材はブリやカジキマグロといった魚の切り身、貝類、鶏肉などで、タレを食材にハケなどでつけて、表面がつやつやとするようにしっかりと焼き上げ、旨みを閉じ込めた料理である。「照り焼き」の語源は、タレに用いられるみりんによって照りが出ることによる。
つまり、「蒲焼き」と「照り焼き」の違いは、串をさすかどうか、タレの付け方、対象となる食材である。なお、どちらも分量は多少違うもののタレには醤油、みりん、砂糖、酒が使用される。
・・・とのことでした。
でもちょっと、突っ込みたくなる。
焼き鳥も串ごとタレの中につけるけど、鳥の蒲焼きなんて言い方はしない。
マクドナルドも、テリヤキバーガーはどうやって作っていただろうか ?
地方によっては鰻を焼くとき、ハケでタレを塗っている。等々・・・
細かいことを気にしても仕方ないか。。。
ついつい、突っ込んでしまうのが私の悪い癖。
こちらもよろしく。
ツキ
を呼ぶかも？
ググると・・・
「照り焼き」は「てりやき」と読み、食材はブリやカジキマグロといった魚の切り身、貝類、鶏肉などで、タレを食材にハケなどでつけて、表面がつやつやとするようにしっかりと焼き上げ、旨みを閉じ込めた料理である。「照り焼き」の語源は、タレに用いられるみりんによって照りが出ることによる。
つまり、「蒲焼き」と「照り焼き」の違いは、串をさすかどうか、タレの付け方、対象となる食材である。なお、どちらも分量は多少違うもののタレには醤油、みりん、砂糖、酒が使用される。
・・・とのことでした。
でもちょっと、突っ込みたくなる。
焼き鳥も串ごとタレの中につけるけど、鳥の蒲焼きなんて言い方はしない。
マクドナルドも、テリヤキバーガーはどうやって作っていただろうか ?
地方によっては鰻を焼くとき、ハケでタレを塗っている。等々・・・
細かいことを気にしても仕方ないか。。。
ついつい、突っ込んでしまうのが私の悪い癖。
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