カエルのパンやさん成長日記

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2006/11/17

ちょっと前の本になるけど、ＥＳＳＥ手作りパン特集だった。
いろんなパンのレシピがズラリだったので即買いしたのでした。

このレシピたちは手ごね用に書かれているんだけど、
私にはＨＢというつよ～い味方があるので生地作りのこね作業はもちろん機械任せ。
それでも材料の分量や配合、成形などのアイディアは
パン専門の本みたいでなかなか参考になった。
パンやピザ、ドーナツなどレシピも多彩で面白かった。

このレシピたちの中からアイディアをもらい、
アレンジして今回はこんなパンを作ってみました。

パンの生地にカスタードとフルーツをのせて焼いたものです。

片方はダークチェリーにお庭から取ってきたレモンバームの葉を添えてみました。

もう片方はりんごを軽く煮たものとレーズンをちょっとトッピングしてみました。

お味は・・・というと
チェリーの酸味とカスタードの甘さが合う！！
特にりんごの方は自分で言うのもなんだけど
りんごのシャキシャキ感とトロッとしたカスタードクリームがいい食感になっていました。
りんごの煮かたをあっさりにしたことで成功でした～！！！

オーブンの調整また失敗しちゃって焼き色つきすぎちゃったなぁ～。
（テレビ見てたらオーブンの様子見にいくの忘れてたのね　笑）
味は問題ないからいいのだけど・・・。

おまけで・・・・
半分の生地はウィンナーパンにしました。

ダンナは特にりんご＆カスタードが気に入ったみたいでした。
「店で買ってきたみだいだなやぁ～どれにすっぺ～？」と喜んで選んで食べてました。
（なんか驚き方がお義父さんにやっぱり似てる・・・・親子だなぁ　笑）

しかし、こういうスイート系のパンって砂糖の量多いなぁと作りながらつくづく実感します。
気持ち砂糖少なめにカスタードクリームは作ってみましたけどね。
食べすぎには注意しなくちゃね！

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