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February 9, 2007

簡単生チョコのレシピ

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ：レシピ

もうすぐ、バレンタインですね。
去年、初めて生チョコを作ったんですが、
とっても簡単で美味しかったので
今年も、練習に作ってみました。
後は、本番を待つばかりです。

今年も、レシピ公開しま～す♪

材料
　・製菓用スイートチョコ　　175ｇ　
　・生クリーム　　　　　　　130ｃｃ
　・水あめ　　　　　　　　　20ｇ

　・コアントロー　　　　　　適量　＊無くても良い
　・ココアパウダー　　　　　適量
　（チョコ・無塩バター・コアントロー・ココアは写真の物で作りました）

器材
　・鍋　　　　　　　　　　１
　・ゴムベラ　　　　　　　１　（高温でも使える物）
　・タッパー　　　　　　　１
　・ラップ　　　　　　　　１　

作り方
　1.チョコレートを細かく、包丁で切る
　　（少しやわらかくすると、やり易い）
　2.バターを5ミリ角に切って置く。(常温に置く）
　3.タッパー（四角い入れ物なら何でも良い）に大きく切った

　4.鍋に生クリーム・水あめを入れて火にかけ、ゴムベラで
　　混ぜながら沸騰させる。
　　＊ゴムベラが高温で使えない物なら、箸でもなんでも良い。
　5.火から降ろした鍋に、チョコレートを3回位に分けて入れ
　　良く溶かす。

　7.ラップを敷いたタッパーに６を流しいれ、荒熱が取れたら、冷蔵庫で
　　一晩冷やす。
　8.タッパーからラップごと取り出したチョコを、暖めた包丁で切り、
　　ココアをまぶす。
　以上です。簡単でしょう？

注意する点
　・チョコレートを混ぜる時は、空気が入らないようにする。
　・包丁は、お湯の入ったボールに入れて暖め、ふきんで拭いて使う
　・コアントローの代わりに、別のお酒でもいいですが、度数の
　　高い物を使います。
　・お酒の量は、お好みですが、10cc位までなら、大丈夫
　　（私は、5滴位にしました）
　・材料は、写真の物を使いましたが、近所のスーパーで
　　手に入る物で十分作れます。

その他
　・写真のスイートチョコを使いましたので大人の味に仕上がります。
　　甘いのがお好みなら、甘めのチョコでやってみてください。
　・チョコレートをホワイトチョコにし、ココアの代わりに、
　　抹茶や粉糖を使ってもいいし、生クリームを沸騰させる時に
　　抹茶（ふるったもの）を入れると抹茶味の生チョコになります。
　・下記のタイプのはかりを使うと、風袋のクリアが出来るので、
　　直接、鍋で計れるので、便利です。