2008.07.06
カテゴリ： 我が家の料理
うちの奥さんは玉蜀黍（とうもろこし）と西瓜（すいか）が大好きです。私も玉蜀黍は好きですが、西瓜は種が多いので苦手です。玉蜀黍はオードブル的に食べます。茹でないで蒸す、それも皮を一枚だけ残して実が露出しない状態で蒸すというのは、水溶性の栄養素を逃さないための工夫ですが、味に確実な差が出ます。
茄子（なす）はいろんな食べ方がありますが、今日はシンプルにオリーヴオイルで焼いたものを生姜醤油でいただきます。
鮪の中落ち。最近は筋っぽいところをたたいたり、あるいは違う種類の魚を使ったり、サラダ油を加えたりした偽物が多いようですが、これは解体した鮪の骨から掻き落とした「正しい」中落ちです。
モロヘイヤも夏を感じさせる食材ですね。
テーブルの上には他にも幾品かあって、みな健康的なものばかりだけど、少々食べすぎかなという気はします。
茄子（なす）はいろんな食べ方がありますが、今日はシンプルにオリーヴオイルで焼いたものを生姜醤油でいただきます。
鮪の中落ち。最近は筋っぽいところをたたいたり、あるいは違う種類の魚を使ったり、サラダ油を加えたりした偽物が多いようですが、これは解体した鮪の骨から掻き落とした「正しい」中落ちです。
モロヘイヤも夏を感じさせる食材ですね。
テーブルの上には他にも幾品かあって、みな健康的なものばかりだけど、少々食べすぎかなという気はします。
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Re:夏の食卓(07/06)
Junbei さん
ワニさんのお宅にいると贅沢が身に付きそうで危ないです。いつも丁寧に、きちんと作られる食事ですね。美味しそうです。ほんと。
(2008.07.09 14:04:21)
ああトウモロコシ！
☆ハッチ％ さん
ああ、堪らん。。。
というのは、ボクは茹でたトウモロコシが大好きだったんですが、歯が悪くて、かぶりつくことができないのです。
しかし、はち切れんばかりに実が詰まってて、美味そうですね。 (2008.07.10 00:30:32)
というのは、ボクは茹でたトウモロコシが大好きだったんですが、歯が悪くて、かぶりつくことができないのです。
しかし、はち切れんばかりに実が詰まってて、美味そうですね。 (2008.07.10 00:30:32)
Re:ああトウモロコシ！(07/06)
☆ハッチ％さん
茹でたトウモロコシではなくて、
蒸したとうもろこしですが、
いずれにしろ、そんなに固いものではない。
それにかぶりつけないというのは、
随分と歯が悪いんですね。
今の季節のとうもろこしは、甘くておいしいですよ。
(2008.07.10 10:25:38)
茹でたトウモロコシではなくて、
蒸したとうもろこしですが、
いずれにしろ、そんなに固いものではない。
それにかぶりつけないというのは、
随分と歯が悪いんですね。
今の季節のとうもろこしは、甘くておいしいですよ。
(2008.07.10 10:25:38)
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