讃岐うどん屋奮闘記　「麺工房　笑門（わらかど）」

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2006.01.09

ちょっと暇な祭日(成人の日)でした

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今日は成人の日だ。また、多くの方は３連休だ。でも、その３日目（１／９）はさっぱりだった。

官庁街であると言う立地上、休日(土日、祝祭日）は平日に比べ極端にお客さんの数が減ってしまう。でも、本当に立地上の問題だけだろうか？そんなことはないと思う。断言できる。ではどうすればお客さんに来てもらえるのだろうか？
まずは、「 ここに笑門あり 」と知らしめることだろう。
その方法は、口コミの他、チラシやタウン誌などへの掲載、ＨＰの活用・・・
その前に、麺やだしの品質はもとより盛り付け、提供までの時間など、「 笑門の商品力 」は大丈夫か？
お客さんへの気配りや居心地のいい接客をしているのだろうか？
やはり、たくさんのお客さんを望むなら、足元をしっかりさせないといけないだろう。

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