讃岐うどん屋奮闘記　「麺工房　笑門（わらかど）」

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2007.12.26

★今日はいまいちだったかな？　★いただいたゆずで

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今日もいいお天気でした。

★今日はイマイチだったかな？　
２００７年の最終週２日目の水曜日。うーーーん。イマイチだったかな？
開店してすぐにお客さん。でも１２時を過ぎてもいつものようではない。ほんの少し混雑はしたものの、１２時半過ぎには寂しくなってしまう。
いやあー、このまま終わったら麺が余ってしまう・・・・これじゃ寂しすぎる！と思っていたら、１時過ぎから一気に満席でした。
なんとか開店前に用意した麺は全て出てくれたのでホッとしましたが・・・・・

今日は昨日より気温が上がったようで、お客さんからの注文にも変化がありました。いつもは温かいうどんが圧倒的に多いのに、今日は温かいうどんと冷たいうどんはほぼ同数でした。みんな敏感ですね。

★いただいたゆずで

そして昨日、「ゆず酒」を漬けました。２ヶ月後が楽しみです。
そして今日、「ゆずポン酢」を作りました。２，３日寝かせてできあがりです。
あとは「ゆずジャム」を作る予定です。これは休みになってからかな？

２００７年あと２日です。
明日は京都九条ネギをたっぷり使った「ねぎうどん」です。前回は２０杯出ました。明日は今日より気温が上がるとの予報です。どうかな？？？

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