讃岐うどん屋奮闘記　「麺工房　笑門（わらかど）」

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2009.01.05

２００９年営業初日　惨敗！

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２００９年の営業今日からスタートしました。

夕方曇ってきたけどほぼ１日いいお天気でしたね。

今日は５時半に起きて６時過ぎに店に入りました。
いつものようにだしをとり、もろもろの準備をし、製麺をしました。
１１時半が開店時間ですが、１５分前にお客さんがお店の前に。
すぐに入ってもらいました。

それからが忙しかった。

相当忙しかったと思ったけど、時計を見たらまだ１２時。

その後失速・・・・・

でも、今日はこんなことがありました。

★２００９年最初のお客さんが「メガぶっかけ」を軽くペロリ！
　若い二人でした。ご夫婦かな？ご主人の方がメガ、次はギガに挑戦しますって言い残してお帰りになりました。

★その後来ていただいたのが、笑門から５,６分？もっとあるかな？にある会社の方。去年の夏頃から姿を見ていませんでした。
久し振りのご来店です。ちょっと痩せていました。お聞きすると６Ｋｇ痩せたそうで、炭水化物を取らないようにして痩せたのだそうです。
これからもまたどうぞよろしくお願いいたします。

★今日からスタートした季節限定メニューの「豆乳うどん」は１日限定１０食なのですが、完売です。それもかなり早い時間に完売でした。
もうしばらく１０食限定にしますが、様子を見て限定を外す事も考えます。

★たくさんの方から、「あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。」と挨拶されました。ありがとうございます。でも、よろしくお願いするのは僕の方です。

★今日からスタッフの勤務時間を変更しました。
変更した大きな理由は、１３時過ぎからの混雑に対応するためです。これまでより若干人件費が高くなりますが、その分お客さんへのサービスの質を向上させたいと思います。

東京の合羽橋が実家だという常連のお客さん(女性)がいます。昨年末その方に、実家に帰った時に買ってきて欲しいとお願いしていました。

これです。龍です。強そうです。空を飛んでいます。