讃岐うどん屋奮闘記　「麺工房　笑門（わらかど）」

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2009.04.23

久しぶりに賑わったお昼の営業でした。

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朝からいいお天気でした。

さらに今日は湿度も低くさわやかな一日です。

最高気温は２０度。

明日はさらに下がる予報です。そして土曜日は雨・・・・・

このところ結構気温の上がり下がりが激しいです。

本当に久しぶりに忙しいお昼の営業でした。

開店１０分前からお客さんがみえ、それ以降１３時半頃まで、ほぼ満席状態が続きました。

でも、激しい混雑はなく、待っていただく方もそれほどいなくて、比較的スムースにいったように思います。

当たり前ですが、やっぱり忙しいのがいいですね。

圧倒的に冷たいうどんです。そして冷たいうどんの内なんと２５％が「讃岐天ぶっかけ」なんです。すごいことです。

またいつもの月に比べて特徴的なのが、ご飯物が良く出ることです。
ミニ天丼、舞茸ミニ天丼、ライスそして、たけのこご飯です。
何日かははほとんど出ない日もあるのですが、それ以外の日はほぼ完売です。
今月はあと５営業日を残していますが、ご飯物は４月の１．２倍です。

話は変わりますが、笑門は厨房もホールも天井をつけていません。

上を見るとコンクリートむき出しです。エアコンや廃棄ダクトの大きなパイプなどが見えます。
厨房側は白いペンキで塗っています。ホール側は黒色です。エアコンの室内機も真っ黒です。

その天上の汚れやくもの巣などが気になるので、こんなものを買いました。

花王のクイックルワイパーハンディ伸び縮みタイプです。

柄が最長で９５ｃｍまで伸びるんです。僕の場合だと３ｍくらいのところまで届くのです。
柄が伸びるだけではなく、ふわふわキャッチャー（掃除をする部分）の角度を９０度まで３段階で変えられるのです。

なかなか優れものだと思います。

今日はこれから、市内大野台にあるテンポスに行って来ます。
器などを見に行きます。

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