讃岐うどん屋奮闘記　「麺工房　笑門（わらかど）」

< 新しい記事

新着記事一覧(全1145件)

過去の記事 >

2009.12.01

今日も好調「鴨南蛮うどん」！

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日も朝からいいお天気でした。

この季節でも最高気温が１４，５℃位で風がなく、ポカポカ陽気の場合は、やっぱりぶっかけ系のうどんがよく出ます。

昨日は温かいうどんが６割ほどだったのに、今日は逆転して温かいうどんより冷たいうどんの方が１．５倍多く出ました。

それでも昨日から登場した「鴨南蛮うどん」は好調です。

この調子をこのまま継続したいですね。

さてさて今日は「九条ねぎうどん」の話です。

「九条ねぎうどん」は２００７年の１２月に初登場しました。今年で３年目になります。

京都伝統野菜の「九条ねぎ」は、近くのスーパーや八百屋さんでは売っていません。またいつも仕入れにいくメトロでもほんのわずかです。

なので２００７年の１２月に始めてからずっとネットで注文して宅急便で送ってもらっています。

京野菜　錦　川政です。
　http://www.rakuten.co.jp/kawamasa/

まとめて２０束とか３０束送ってもらっています。

「九条ねぎ」はこの時期、比較的細く柔らかいのが特徴で、もっと寒くなってくると太くなってきます。太くなってくるとやや堅く感じるので、それまでよりやや細めに切るようにしています。

どんぶりの中のうどんが見えません。

たっぷりの「九条ねぎ」をトッピングしています。

真ん中には「おろししょうが」を多めに載せています。

これからの寒い時期にとてもぴったりの一杯だと思います。

是非食べてみてください。

また今年は、他の温かいうどんにも入れて食べていただけるよう、トッピングとしてもご提供しています。

このいいお天気は明日まで続くようです。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう