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2008年01月25日

ひやっ！牛丼ならぬ馬丼！？？

テーマ：今夜のばんごはん(52535)

カテゴリ：おうちごはん

　牛丼なら一般的、何のへんてつもありませんが、これが 『馬丼』 だったら
　どうします？

　私が結婚してから引っ越してきた地域は、昔から馬さんのお肉を食べる
　習慣があるようです
　市内唯一生き残ってるスーパーにはいつも 『馬肉』 が売ってます。
　刺身くらいなら、見た事も食べたこともありましたが、そうじゃない

しかも塊です

最初に見たときはかなりビックリしてひいてしまいましたね
　でも売り場で驚いているのは私だけのようで、普通に売れていきます。
『味噌煮込みにすると美味しいですよ』 のＰＯＰまでついて。
　さらに驚いたのは、豚肉より安いこと
　馬肉の刺身といえばわりと高級品だと思っていたので意外でしたね
　スライスや切った物は売ってません。すべて塊です。

　見た目は牛の赤身肉に似ています。わりと鮮やかな綺麗な色です。
　でもどうやって食べるんだろう‥興味はあるんだけど‥

　そんな時、さすが田舎ですね横で見ていたおばさんが
　「牛肉のように使ったらいいよ。どんぶりにも出来るよ｣と教えてくれました。

　どんぶり
　帰ってさっそくネットで調理法を検索
　本日のメニューは 『牛丼ならぬ馬丼に決定です』

作り方は牛丼と大差ありません。

馬さんのお肉は塊を薄くそいでスライス。
フライパンでお酒を振りかけながら軽く火を通す。
玉ねぎ・長ネギ・白菜・白滝などを食べ安大きさに切って入れ、軽く炒める。
すき焼きもしくは牛丼のタレで味をつけて出来上がり

0122 010.jpg

　見た目はすき焼き風どんぶりの具といったところでしょうか
　わりといい匂いで、美味しそうです。
　ポイントがあるとするなら、お肉は大きくしないこと
　なぜなら鹿さんのお肉で懲りたから
　動物にはどうやら特有のクセや味があるようで、軽い味付けだとﾃｷﾒﾝやられます

　使うのは市販のタレがわりと便利です

　ちょっと野菜多めの牛丼すき焼きどんぶりですね

　お酒をかけて焼いたせいか、お肉を小さめにしたせいか、クセはほとんど感じません。
　豚肉のような外見なのに、噛むとちょっと牛肉っぽい味がして不思議な感じ。
　赤身肉なので、脂っけがなくてかなりヘルシーです
　馬肉はそのヘルシーさが売りなんだそうですよ

　あと塊が半分。今度は洋風にしてみようかな

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