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2009年03月22日

　今ブームの生キャラメルが
　　　　　　　お家で簡単に作れちゃう

いや～空前の生キャラメルブーム、すごいですよねぇ
　北海道人ながらその盛り上がりに驚いてしまうところがあります。　
花畑牧場のがとくに人気で、今道内でも買えるところが３箇所かな。
　そこはいつも行列、待ち時間必死らしいです。
　そういえば道民ってあまり行列をする習性はないのでは
　それだけ人気ってことなのかもしれませんね。

地元に住んでる特権か、私は何度か貰う機会があって食べました。
　確かにとってもいい口どけです。美味しいとも思います。
でも‥北海道には同じくらい美味しいけれど、注目されていないだけの
　生キャラメルはまだまだあるんですけどね

　ぶっちゃけ生キャラメルのお値段にはかなり驚きます。
　カップに７個ぐらい入って、７００円位します。
　ってことは１包み１００円強
　いや～いい材料使ってる＆手間がかかっているとはいえ庶民には頻繁に
　買える価格ではなき気がしますよ
なので、生キャラメルをお家で作っちゃうことにしました
　いろいろ作り方を調べましたが
　これが意外と材料は少なめ・手間は単純です
　下手すると果物のジャムを作るより簡単かもしれない
　ということで、さっそく挑戦です

『生キャラメル作り』～生キャラメルクリームが出来ました

　作る量はちょっと大きめバット１個分。
　粒でいうなら軽く２０～３０個くらいは取れるかな。

材料

　普通の液状生クリーム200ｃｃ
　白砂糖130グラム

作り方　

バットにキャラメルを流しいれた時にくっつかないように
　　　　あらかじめクッキングシートをひいておきます。(角のほうも立体的に)

砂糖と大さじ１の水をあわせ、カラメル状態になるくらいまで
　　　　焦げないように混ぜて煮詰めます。(水あめのちょっとゆるい感じ)

そこに生クリームをゆっくり半分ほど入れ、よく混ぜ合わせ
　　　　なじんだら、さらに残りを入れて混ぜます。

中火で焦げ付かないようにゆっくり煮詰め、もったりと
　　　　まとまってきたら、バットに流しいれ荒熱が取れるまで置いておきます。

常温くらいになったら、冷蔵庫に入れてしっかり冷やします。

冷え固まったら包丁で切って、くっつかない紙で包み出来上がり。

ポイントは煮詰め具合のようです。
　　驚くほど柔らかくて、ちょっとに詰めを誤るとキャラメルクリームに
　　でも失敗してもあせる心配はまったくなし
生キャラメルクリームとしてもかなり美味しいです

0320 008.jpg

　そのまま舐めるとほんと生キャラメルを食べてるようです。
　たぶん市販品より、ちょっぴり甘さ控えめで後味がべたべたしません。
　牛乳嫌いの私のお好みで生クリームで作ったせいか、とってもミルキー
これを白パンにつけるとかなり美味しいんだよね
　友達や家族に振舞いましたが、とっても好評でした
　常温ではあっという間に柔らかくなってしまうので、食べるまで
　しっかり冷蔵庫・冷凍庫で保存が必要です。
　冷凍庫に入れてもカチカチにはならないので、保存にはいいかも。
　煮詰め時間は３０分くらいでクリーム、40～50分でキャラメルかな。
　自分のお好みの柔らか加減に挑戦してみるのもいいですね。
　慣れたらココアやコーヒー、抹茶の粉末入りも面白いかも

お家で簡単生キャラメル
　　　　ぜひ挑戦してみてはいかがでしょ

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