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2013年09月12日

　さすが創業明治三十二年の老舗ですね

北海道のかまぼことはちょっと違う

　親戚が鹿児島に行ってきたとお土産をくれました。
　わざわざちょっと遠い我が家にまでいつも美味しいものをくれるのよ
　鹿児島と言ったら有名なものといえば？
『さつま揚げ』でしょ
　なんて言ったって薩摩っていうくらいだからね。

そういえば「さつまあげ」ってなんでさつまあげって言うの？
　ちょと気になったのでさらっと調べてみました。

　元々は中国福建省あたりから琉球伝わってきた料理で
　琉球語で魚のすり身を揚げたのが「チキアーギ」と呼ばれてたんだけど
　それが薩摩に伝わって「つけあげ」になったの。
　その言葉が軟化して『さつまあげ』の名称になったようです。

　今でも沖縄では 『チキアギ』 と呼ばれて普段から食べられている
　とってもポピュラーな食品みたいですね。
　見た目はちょっとコチラとは違うかな～
　大盛りたっぷりな沖縄らしいかまぼこもビックサイズです

　そこから伝わって広まった薩摩のさつまあげ。
　地元の人はさつまあげとは呼ばず『つけあげ』っていうのが一般的とか。
　その老舗のお店のつけあげが今回のおみやげです。

『徳永屋本店　さつま揚げ・島津揚げ』

　包装紙のちょっとレトロ感が重みがあります。
　近代的にならずに、実直な感じがかごんま（鹿児島人）ぽいな～

　懐かしの木箱入りです。
　そうそう、今じゃお寿司のおみやげぐらいでしか見なくなったよね～
　昔ながらの老舗はやっぱりこういう入れ物じゃなきゃ。
　中にはさつま揚げがびっしり。

　見た目はシンプルですが
　厳選された素材に、アレルギー特定原材料７つを一切使用していないという
　こだわりで作られています。
　歯ごたえもしっかりしていて、普段スーパーで買うものより
　甘さも控えめ。これは豆腐と卵が入っていないせいなんだって。
　『棒天・人参・ごぼう・生姜』と食べやすいランナップになってます。

　もちろんこれはさっと焼いてわさび醤油か生姜醤油でしょ
　御飯のお供によし、お酒のつまみによしです
　たっぷりあるので、半分は焼いて残りは贅沢に煮物にしようかな。
　そろそろ涼しくなってきたし
　北海道×鹿児島のコラボ味噌おでんなんていいかも～