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2013年11月22日

ダイエット＆美肌に！美味簡単と大ブームの昆布水作ってみました♪

テーマ：今日の出来事(303420)

カテゴリ：おうちごはん

　　だれでも失敗なしで出来ちゃう

ヘルシーブームで大注目の『昆布水』

　最近おだしって取ってますか？
　昆布やかつお節を煮だして作るダシ…美味しいんだけど
　ちょっと手間がかかる
　気合を入れた食事を作るときとか
　ヘルシー本物志向だったり、作るのが好きといえば別ですが
　毎日おだしを取って料理を作るって大変ですよね

　私もばあちゃんはだしを取る人でしたが
　ママは働きウーマンだったので、もっぱらほんだしがお好み。
　手軽で美味しいですからね。
　なので一人暮らしの時はほんだしメインでやってきました。
　外食も多かったしね～
　しかも市販のだしって＝化学調味料ってイメージの人も
　多いかと思いますが、最近は本格的で美味しいのがいっぱいあるんですよ

　それがダシを取ると断然料理の味が変わる
　と作るようになったのは結婚してからかな。

『誰かのために美味しいものを作りたい』
　が一番大きな理由なのかもしれませんね

　たっぷりの花鰹、北海道産の昆布、どんこ椎茸…
　近場には美味しい素材がいっぱいです。
　こういう時に北海道に育って良かったな～って思います。

　手頃な価格で、日本で有数の昆布が手に入ります。

　中でも利尻昆布と日高昆布は気に入って使ってます。
　澄んでてまろやかなダシが取れるから。　
　最近『歯舞昆布も美味しいよ』と聞いたのでそのうち買ってみよ～
　でもってうちのおだしは驚くほど簡単に作られれてます
　どんなかというと、今ブームの 『昆布水』

　うちでは流行る前からやってたんですけどね～
　作り方もとっても大雑把

　ジップロック容器の縦長５００ｍｌ以上の大容量のものを用意して
　幅広昆布をどかん。

　これに昆布が隠れるくらいまでなみなみとミネラルウォーターをいれて
　冷蔵庫の中で半日～1日でハイ完成

　水で戻すことでじっくりゆっくり美味しいだしがでます。

　一手間かけるならキッチンバサミである程度の大きさにカットして
　それを使ってもいいかもしれませんね。
　戻った昆布はこんなにでっかいですから

　ダシはそのまま煮物やお味噌汁に使えます。
　昆布が大きいと濾す手間がなくて楽なのよ。
　ダシを撮り終わった昆布は煮物に一緒に入れて食べちゃったり
　細く刻んで和物・サラダ・佃煮・炒めもの・炊き込みご飯と
　万能になんでも使えちゃいます

　ね、この昆布水なら家でも手軽におだし取れるでしょ。

　冷蔵庫ストックができるので、なくなったらたしとくだけ。
　昆布は食べきれない時はジップロックに入れて冷凍しときます。
　で、まとめて後で使うの。
　昆布はローカロリーで食物繊維たっぷり
　ダイエットにも美肌にも健康にもいいといいことづくめ。
　こんないい食材使わないともったいないですよ～