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2016年01月18日

オイスターソースってこんな料理に使えたんだ♪

テーマ：暮らしを楽しむ(413692)

カテゴリ：おうちごはん

オイスターソース料理に挑戦してみました

どんな味？どんな料理に使えるの？？

オイスターソースって調味料があるのは知ってました。
　レシピの中にも登場してきたりして
　気にはなってたんだけど
　滅多に使うことないしな～
　どんな味なのかいまいち分からないし…と
　買う機会はありませんでした。

それが最近、新しい調味料や料理法に挑戦したいな～
　精神が出てきて
　いろんな物にトライしているうちに

　ならばどんなものか知らないとね。

オイスターっていうからには牡蠣ですよね。
　中国の調味料かしら？程度の知識。
　調べてみると

カキを塩茹でした際にでる煮汁を加熱濃縮し

　砂糖、うま味調味料などを加えて調味し
　アミノカラメルで色を調整したもの

なるほど、牡蠣の旨味をギュッと濃くした
　調味料ってことか～
　色味はテリヤキソースに似てて作りも近い。
　照焼ソースの牡蠣プラスって感じなのかな

　そうわかると使ってみたいかも。

　そんな時にモラタメでお試しできる企画がありました。

　いいね～瓶は量的に使い切れる自信がなかったので
　チューブなら手軽でいいかも。
　しかも普段良く買う豆板醤とセット
　さっそく応募したら、嬉しいことに当たっちゃいました

モラタメプレゼント

　ん～それほど変化なしかしら。

　ならば中華スープに足してみる。
　いつもと違うより中華っぽい風味？？

　チャプチェに使ってみる。
　ほ～ちょっと本格っぽい

　レシピもいろいろ調べていくうちに
『オイスターソース+マヨネーズ』
が初心者には食べやすいことを発見
　ならばさっそくやってみましょ

　で、作ってみたのがこれ

オイマヨ焼きうどん

材料は普段作る焼きうどんと同じ。
　キャベツとエリンギと豚こま切れとうどん。
　豚こま切れを一口大に切って、オイスターソースを
　先に揉み込んでおきました。
　あとは具材をオイスターソース+マヨネーズで炒めて
　うどんを入れてざっくり炒めれば完成

　どんな味になるかな～って不安だったけど
　これがかなり美味しい
　牡蠣の風味はマヨネーズのまろみと
　うまい具合に調和して甘さとコクが
　子供が大好きな味になりました

　マヨネーズで炒めるので
　油は一切いりません。
　加熱したら分離するのでは？？と思うなかれ
　しっかり具材とからんでいい感じに溶けるの

　いや～これかなりヒットです

　久しぶりに新しい調味料を使って
　新しいマイレシピが増えました
　焼きうどんだけじゃなく
　チャーハンも作ってみたらこれもかなり絶品

　どちらも味のレパートリーが少なくて
　同じ味になりがちだけど
　これで我が家にも新しい風が

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